Butterröllchen Blüten mit Zucker auf Hefeteig 🍞

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Herd, Küchenwaage, Brötchen, Messer, Backblech, Schmortopf, tiefe Schüssel, tiefe Platte, Nudelholz, Messbecher, Sieb, Schüssel, Silikonbürste, Esslöffel und Teelöffel, Gabel, Frischhaltefolie, Geschirrtuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie den Teig für den Teig. In einem Topf auf einem Herd leicht 180 ml Milch erhitzen und in einen tiefen Teller gießen. Dann fügen Sie 2 TL Milch hinzu. Zucker, gut mischen und 7 g Trockenhefe gießen, umrühren und 5-10 Minuten einwirken lassen, um die Hefe zu aktivieren.
   
2. 400 g Weizenmehl in eine tiefe Schüssel mit einem Sieb sieben und ca. 1/3 TL hinzufügen. salzen und 70 g Zucker einfüllen, alle Zutaten gut mischen. 80 g Butter in einem Topf schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
   
3. In einer separaten Schüssel ein Hühnerei schlagen und mit einer Gabel glatt rühren. 1 TL zum Ei geben. Vanilleextrakt. Dann in einer Schüssel mit Mehl eine kleine Vertiefung machen und den passenden Teig hineingießen, dann das Ei mit Vanilleextrakt hinzufügen. Kneten Sie den Teig mit der Hand in kreisenden Bewegungen. Wenn es bereits etwas eingedickt ist, geben Sie 50 g geschmolzene Butter in die Schüssel und kneten Sie den Teig weiter, bis sich ein glatter Klumpen bildet.
   
4. Legen Sie den Teig dann auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn 7-10 Minuten lang gut mit den Händen, damit er nicht am Tisch und an den Händen klebt. Bei Bedarf können Sie ein wenig Mehl hinzufügen, aber beeilen Sie sich nicht, um den Teig damit zu schlagen, so dass das Gebäck sich als großartig und weich herausstellt. Der Teig ist glatt und elastisch. Fetten Sie dann die Schüssel mit Butter oder Pflanzenöl ein und geben Sie den Teig hinein, bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und legen Sie den Teig etwa 1 Stunde lang an einen warmen Ort.
   
5. Nach 1 Stunde nahm das Teigvolumen um das 2-3-fache zu. Die Brötchenformen mit einer Silikonbürste mit zerlassener Butter bestreichen. Die Arbeitsfläche mit gesiebtem Mehl bestreuen und den Teig darauf legen. Den Teig mit etwas gesiebtem Mehl bestreuen. Rollen Sie dann den Teig mit einem Nudelholz zu einer Schicht mit einer Dicke von ca. 3-4 mm. Schneiden Sie mit einer speziellen Form oder einem großen Glas Kreise aus dem Teig. Sammeln Sie den Rest des Teigs, machen Sie einen Klumpen, rollen Sie ihn in eine Schicht und schneiden Sie auch Kreise. 3 dieser Kreise nehmen, mit Butter einfetten und leicht mit Zucker bestreuen.
   
6. Überlappen Sie dann jedes Teigstück, wickeln Sie es in eine Rolle und schneiden Sie es in zwei Hälften. So entstehen Blumen aus dem Teig. Wenn sie auseinander fallen, klemmen Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Legen Sie die entstandenen Blüten in geringem Abstand voneinander in eine Form. In einer Form können diese 3 Blumen passen, so dass noch etwas Platz bleibt, da die Brötchen geeignet sind. Sie können sofort 5 Teigkreise verwenden, dann nimmt die resultierende 1 Blume die gesamte Form an. Formen Sie die Brötchen nach Ihren Formen. Verwenden Sie den Rest des Teigs auf die gleiche Weise. Decken Sie die Brötchen mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie sie ca. 20 Minuten gehen.
   
7. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. 2 EL in die Schüssel geben. l warme Milch, dazu 1 EL. l Zucker und gut umrühren. Fetten Sie dann die Brötchen mit der Milchmischung ein und geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen, um sie etwa 15 bis 20 Minuten auf dem Rost zu backen. Orientieren Sie sich in Ihrem Ofen.Alle Brötchen fertig machen, abkühlen lassen und dann aus den Formen nehmen. Sie können gekühlte Brötchen mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.
   

Video Rezept

Wie man einen herrlichen Hefeteig kocht und daraus schöne Brötchen in Form von Blumen formt, können Sie sich im Video genauer anschauen.

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