Lernen, wie man leckere Zimtschnecken und Zucker kocht

Küchengeräte und Utensilien:Backofen, Herd, Küchenwaage, Backblech, Sieb, 200 g Glas, Schmortopf, 2 tiefe Schalen, Schüssel, Nudelholz, Messer, Esslöffel und Teelöffel, Schneebesen, Silikonbürste, Frischhaltefolie, Pergamentpapier, heiße Topflappen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie zunächst einen Teig zu. In einem Topf auf einem Herd oder in der Mikrowelle 1 Tasse Milch leicht erhitzen und in eine tiefe Schüssel geben. 1 EL Milch hinzufügen. l Zucker und gießen Sie ca. 6-7 g Trockenhefe. Alles gut mit einem Löffel mischen und 5-10 Minuten einwirken lassen, um die Hefe zu aktivieren.
   
2. In der Zwischenzeit in einem Topf auf einem Herd 50 g Butter schmelzen. In einer separaten tiefen Schüssel 2 Hühnereier schlagen und 3 EL hinzufügen. l Zucker, dann die geschmolzene Butter gießen und alles mit einer Prise Salz bestreuen. Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut mischen. Gießen Sie die geschlagenen Eier in eine Schüssel mit einem geeigneten Teig und fügen Sie dann 2 EL hinzu. l Pflanzenöl und gut mischen.
   
3. Mit einem Sieb nach und nach 4 Tassen Weizenmehl in eine Schüssel sieben und den Teig die ganze Zeit mit einem Löffel kneten. Dann den Teig mit den Händen ca. 10 Minuten kneten. Schmieren Sie die Wände der Schüssel mit etwas Pflanzenöl, damit der Teig aufsteigt und nicht an der Schüssel haftet. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch ab und stellen Sie sie für ca. 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort.
   
4. Nach dieser Zeit ging der Teig gut auf und wurde sehr üppig und weich. Waschen Sie es gut mit den Händen, um überschüssige Luft zu entfernen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf legen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer Schicht von etwa 1 cm Dicke.
   
5. Etwa 10 g Butter bei Raumtemperatur einweichen und den Teig damit einfetten, ohne die Ränder um 1 cm zu berühren. In einer Schüssel 1 EL mischen. l gemahlener Zimt und 3 EL. l Zucker. Dann den Teig gleichmäßig mit dieser Mischung bestreuen.
   
6. Den Teig vorsichtig aufrollen, die Ränder befestigen. Anschließend die Rolle in ca. 12-13 gleiche Teile mit einer Breite von 2-3 cm schneiden, dabei vorsichtig und vorzugsweise mit einem sehr scharfen Messer vorgehen, damit der Teig leicht geschnitten und nicht zerkleinert werden kann.
   
7. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab und legen Sie vorbereitete Brötchen in einem Abstand voneinander darauf. Die Brötchen ca. 20-30 Minuten backen. Während dieser Zeit ist das Backen gut geeignet und schön gebräunt. Gegebenenfalls die Brötchen vor dem Backen mit Eigelb einfetten und etwas Zimt darüber streuen.
   

Video Rezept

Wie man üppigen Hefeteig knetet und daraus schöne und köstliche Zimtschnecken formt, können Sie sich das Video anschauen.

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