Küchengeräte und Utensilien:
- ein Ofen;
- ein Backblech;
- ein Küchentuch;
- Topflappen;
- Geschirr für Zutaten;
- Schneidebrett;
- Küchenmesser;
- Pergamentpapier;
- Teelöffel;
- Esslöffel;
- Silikonbürste;
- Geschirr zum Servieren.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Kefir | 1 Stapel |
| Mehl | 3 Stapel |
| Trockenhefe | 1 EL. l |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 2 EL. l |
| Zimt | 1 TL |
| Milch | ⅓ Stapel. |
| Pflanzenfett | 0,5 Stapel |
Schritt kochen
- Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie ein Glas Kefir in eine tiefe Schüssel. Es sollte warm sein.
- Dann 1 TL Kefir hinzufügen. Salz und 1 EL. l Zucker sowie 1 EL. l Trockenhefe.
- Alles gut mischen und 0,5 Tassen geruchloses Pflanzenöl hinzufügen.
- Gießen Sie sofort das gesamte Mehl auf die flüssigen Bestandteile.
- Kneten Sie einen weichen Kunststoffteig, der nicht an Ihren Händen kleben darf.
- Den Teig zu einer Kugel rollen und in eine Schüssel geben. Wir decken es mit einem Handtuch ab und stellen es eine Stunde lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte die Masse gut passen und das Volumen um das 2-3-fache erhöhen.
- Als nächstes müssen Sie ein Backblech vorbereiten. Dies kann auf zwei Arten geschehen: Decken Sie die Pfanne mit Pergamentpapier ab und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein oder fetten Sie die Pfanne selbst mit Öl ein. Die erste Option ist praktischer, da Sie keine Zeit für das Waschen der Pfanne aufwenden müssen. Es reicht aus, sie mit einem sauberen, feuchten Tuch abzuwischen.
- Die Arbeitsfläche des Tisches mit Pflanzenöl einfetten (ein Teelöffel reicht aus), den Teig auslegen (1 kg) und gut kneten. Es ist wichtig, dass es geschmeidig und weich ist.
- Teilen Sie den Teig in 16 gleiche Teile.
- Rollen Sie jedes Stück in ein kleines Flagellum, machen Sie ein Bündel daraus und legen Sie das entstandene Werkstück auf ein Backblech. Sie können Brötchen auf die unterschiedlichste Art und Weise formen, daher ist es nicht erforderlich, genau das zu verwenden. Zum Beispiel können Sie den Teig in zwei Teile teilen, jeden Teil in einen dünnen Kuchen rollen, aus dem Kuchen eine Rolle machen und ihn vorsichtig in mehrere Teile schneiden. In diesem Fall erhalten Sie nicht weniger schöne Brötchen. Sie können auch Zöpfe, Ährchen, Herzen und andere Optionen aus dem Teig machen, die genug Fähigkeiten und Fantasien haben.
- Brötchen müssen in geringem Abstand voneinander auf einem Backblech verteilt werden. Jedes Stück benötigt einen Ort, an den es sich nähern kann.
- Milch (⅓ Tasse), Zucker (1 TL) mischen und jedes Brötchen vorsichtig einfetten.
- Zimt (1 TL) und Zucker (3 TL) in eine kleine Schüssel geben und gut mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Um die fertigen Brötchen wirklich aromatisch zu machen, müssen Sie hochwertigen Zimt wählen. Es ist am besten, Stöcke zu kaufen und sie vor Gebrauch zu schleifen. Sie sollten auch nicht Zimt wählen, der in China oder in Indonesien hergestellt wird. Der gesündeste und aromatischste Zimt wird in Ceylon angebaut.
- Besprühen Sie jedes Knüppel von oben mit dem vorbereiteten Pulver und lassen Sie es 10-15 Minuten an einem warmen Ort, damit es aufsteigt.
- Schicken Sie das Backblech für 15 Minuten in den auf 180 ° erhitzten Ofen, bis es goldbraun ist. Ziehen Sie die fertigen Brötchen aus dem Ofen, lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang stehen und stellen Sie sie dann auf einen Teller. Sie können sie mit Tee, Kaffee, Kakao oder anderen Getränken servieren.
Koch- und Serviermethoden
Aus dem Hefeteig auf Kefir können Sie eine Vielzahl von Optionen für süße Brötchen zubereiten.Zum Beispiel können Sie anstelle von Zimt Rosinen oder andere getrocknete Früchte nehmen. Sie können auch geschnittene kandierte Früchte verwenden. Auf dieser Basis können Sie auch Burger mit Füllung herstellen, für die Beeren, dicke Marmelade oder Marmelade geeignet sind. Wie Sie sehen, kann jede Hausfrau Gebäck nach ihrem Geschmack zubereiten.
Und fertige Brötchen sind eine hervorragende Ergänzung zum Teetrinken in der Familienkommunikation oder mit Freunden.
Video Rezept
Um den Prozess der Bildung und Zubereitung von leckeren und duftenden Zimtschnecken zu sehen, empfehlen wir Ihnen, auch dieses Video zu lesen.
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