Die leckersten Brötchen mit Sesam für Hamburger 🍔

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Küchenwaage und anderes Messzubehör, ein feines Sieb, mehrere tiefe Schalen in verschiedenen Größen, ein Backblech, Frischhaltefolie, Backpapier, Silikonbürste.

Die Zutaten

Schritt kochen

Machen Sie einen Teig

In einem Behälter mischen wir 150 ml Milch und 100 ml Wasser in Flaschen. Danach erhitzen wir sie bei schwacher Hitze auf 35-38 ° C. 10 g Zucker und 6 g Trockenhefe in eine warme Flüssigkeit geben. Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie sie dann 10 Minuten lang an einem warmen Ort.

Den Teig kneten

1. In einer Schüssel zum Teigkneten 350 g Weizenmehl höchster Qualität sieben. 6 g Salz hinzufügen und alles gut umrühren. In der Mitte der Mehlmischung machen wir eine kleine Vertiefung und gießen den Teig hinein.
   
2. Wir mischen alle Zutaten mit sauberen Händen und beginnen den Teig zu kneten. Sobald sich der Teig in einem Klumpen angesammelt hat, fügen Sie 30 g vorgeweichte Butter hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen haftet und hinter der Arbeitsfläche zurückbleibt. Es ist ratsam, kein Mehl mehr hinzuzufügen, dann werden die Brötchen luftig und zart. Im Durchschnitt dauert es 10-13 Minuten, um den Teig zu kneten.
   
3. Wir sammeln den fertigen Teig in einer runden Schüssel und geben ihn dann in eine tiefe Schüssel, die vorher mit etwas Pflanzenöl eingefettet wurde. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und senden Sie sie in die Mikrowelle. Dort stellten wir ein mit heißem Wasser gefülltes Glas hin. Wir schließen die Gerätetür und warten 30-35 Minuten, bis sich der Teig verdoppelt hat.
   
4. Die Arbeitsfläche leicht mit Pflanzenöl einfetten und den Teig darauf legen. Wir strecken den Teig mit sauberen Händen in verschiedene Richtungen und formen daraus ein sauberes Rechteck. Falten Sie das Rechteck mehrmals, so dass ein gleichseitiges Quadrat entsteht.
   
5. Das resultierende Quadrat des Teigs wird in die Schüssel zurückgebracht, erneut mit Frischhaltefolie bedeckt und für weitere 30 Minuten in die Mikrowelle gegeben.
   

Brötchen backen

1. Wir teilen den Teig in genau sechs identische Teile, von denen jedes zu einer sauberen Kugel gerollt wird. Wir bedecken die geformten Rohlinge mit Frischhaltefolie und lassen sie in dieser Form mindestens 10 Minuten einwirken.
   
2. Wir bedecken das Backblech mit Backpapier, das wiederum leicht mit Butter oder Sonnenblumenöl eingefettet ist. Nehmen Sie eine Kugel, zerdrücken Sie sie und formen Sie ein rundes Brötchen. Wir verteilen das Produkt auf einem Backblech. Dasselbe machen wir mit den restlichen Werkstücken. Drücken Sie mit der Hand leicht auf die ausgebreiteten Rohlinge und machen Sie eine Art flachen Kuchen. Decken Sie die Brötchen mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort für 40-50 Minuten gehen.
   
3. Separat ein Eigelb schlagen und 10 ml Milch hinzufügen. Die Zutaten umrühren und jedes Brötchen mit der resultierenden Mischung einfetten. Dann jedes Produkt reichlich mit Sesamsamen bestreuen.
   
4. Wir schicken die Brötchen in einen auf 190 ° C erhitzten Ofen. Wir backen Burger für 15-20 Minuten.Wir legen die fertigen Produkte auf den Grill und lassen sie vollständig abkühlen.
   

Video Rezept

Nachdem Sie das vorgestellte Video durchgesehen haben, werden Sie schnell die unkomplizierte Methode verstehen, luftige, köstliche Brötchen für Hamburger zuzubereiten.