In einer Schritt-für-Schritt-Anleitung lernen Sie, wie man leckere Burgerbrötchen kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Messbecher;
• Teelöffel und Esslöffel;
• tiefe Schüssel;
• ein Glas;
• Schmortopf;
• Kochfeld;
• Schneebesen;
• ein Sieb;
• ein Handtuch oder eine Frischhaltefolie;
• Küchenmaschine oder Mixer;
• Mikrowelle;
• Schulterblatt;
• Küchenmesser;
• ein Backblech;
• Pergamentpapier;
• Ofen;
• Silikonbürste.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bevor Sie eine Schüssel vorbereiten, in der wir den Teig kneten, müssen Sie heißes Wasser einfüllen, damit es warm wird. Es ist notwendig, 1 Hühnerei im Voraus aus dem Kühlschrank zu holen und einige Minuten in ein Glas warmes Wasser zu legen. Gießen Sie 120 ml Wasser und Milch in den Topf. Wir haben es auf den Herd gestellt, einschließlich des mittleren Feuers. Wenn es keine Milch gibt, verwenden wir nur Wasser in einem Volumen von 240 ml für die Herstellung von Brötchen. Wir erhitzen die Flüssigkeit auf 37-38 Grad. Wenn Milch mit Wasser sehr heiß ist, funktioniert der Teig nicht.
   
2. Gießen Sie die leicht erhitzte Flüssigkeit in eine warme Schüssel. Fügen Sie 65 g Mehl hinzu, das durch ein Sieb gesiebt werden muss. Fügen Sie auch zu den flüssigen Zutaten 1 EL hinzu. l Zucker. Alles ein wenig mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nach dem Auflösen des Zuckers 7 g Trockenhefe hinzufügen. Alles gut mischen, Masse nicht mit Hefe schütteln. Wir decken das Gericht mit einem Deckel, Handtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen es 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen.
   
3. Nach einer Viertelstunde sollte der Teig mit einer Art Kappe mit kleinen Blasen bedeckt werden. Eine ähnliche Reaktion weist auf eine gute Hefequalität hin. 2 EL zum Teig geben l Zucker, 1 TL. Salz mit einer kleinen Folie und 1 warmes Ei. Alle mischen sich ein wenig.
   
4. 420 g Mehl durch ein Sieb sieben und zur Gesamtmasse hinzufügen. Wir fangen an, den Teig mit einem Löffel zu kneten. Wenn Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer haben, können Sie sie verwenden, um den Teig so schnell wie möglich zu kneten.
   
5. In der Mikrowelle oder im Wasserbad 40 g Butter schmelzen und in den bereits gekneteten Teig gießen. Alles von Hand mehrmals mischen und das Öl gleichmäßig in der Masse verteilen. Den Teig mit Frischhaltefolie bedecken und 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
   
6. Nach 20 Minuten nehmen wir einen etwas geeigneten Teig heraus und legen ihn auf den Tisch. Der Teig ist klebrig genug, muss aber nicht mit Mehl bestreut werden. Richten Sie den Teig mit den Händen aus und geben Sie ihm eine rechteckige Form. Den Teig in 8 gleiche Teile teilen. Wenn Sie kleine Burger mögen, kann der Teig in 10-12 kleinere Stücke geteilt werden.
   
7. Kneten Sie jedes Stück ein wenig in den Händen und rollen Sie es leicht auf dem Tisch, wodurch es eine kugelförmige Form erhält. Wiederholen Sie dies in ähnlicher Weise mit jedem Teigstück. Wir legen die Rohlinge auf den Tisch, bedecken sie mit Frischhaltefolie und lassen sie 10 Minuten ruhen.
   
8. Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit die Folie, kneten Sie die Teigkugeln erneut in Ihren Händen und rollen Sie sie ein wenig zu einer Kugel. Wir machen dasselbe mit anderen Teigstücken und übertragen die Werkstücke auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist. Es ist zu berücksichtigen, dass die Brötchen beim Backen erheblich an Größe zunehmen und zusammenkleben können. Daher sollten die Werkstücke voneinander entfernt angeordnet werden.Decken Sie die Knüppel auf dem Backblech leicht mit Frischhaltefolie ab und ziehen Sie sie auf keinen Fall fest an. Dies ist erforderlich, damit die Brötchen frei wachsen können. Das Anheben dauert durchschnittlich 60 Minuten.
   
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einer separaten Schüssel 1 Hühnerei mit 15 ml Milch mischen. Alles gut mischen. Fetten Sie jedes Brötchen vorsichtig mit der resultierenden Mischung ein. Sie können dies mit einer Silikonbürste oder einem Finger tun. Über jedes Brötchen eine kleine Menge Sesam streuen. Insgesamt dauert es ca. 2-3 TL. Wir legen ein Backblech mit Brötchen in einen vorgeheizten Ofen für 13-15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.
   
10. Sobald Sie bemerken, dass die Oberseite der Brötchen gebräunt ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Brötchen weitere 3-5 Minuten stehen. Die Ofentür kann leicht geöffnet werden. Wir nehmen die fertigen Brötchen aus dem Ofen und bedecken sie mit einem dünnen Handtuch. Dies ist erforderlich, um die Kruste weich zu machen. Damit die Rollen nicht aushärten, müssen sie in einer Plastiktüte aufbewahrt werden. Sie können Burger aus fertigen Brötchen machen.
    

Video Rezept

Wenn Sie nicht wissen, wie man leckere und herrliche Brötchen für einen Burger kocht, sollten Sie dieses Video anschauen. Sie erhalten ein einfaches Rezept, nach dem Sie sich duftende Brötchen mit einer weichen Kruste backen können. Alle Zutaten sind zu Beginn des Videos in den richtigen Proportionen angegeben.

Andere Brötchenrezepte