Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Esslöffel, Teelöffel, Pfanne, Pfanne, Messer, Schneidebrett, Reibe, Knoblauchpresse.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Wasser | 3 l |
| Kartoffel | 500 g |
| Bow | 1 Stck |
| Karotten | 1 Stck |
| Knoblauch | 3-4 Scheiben |
| Bulgarische Paprika | 1 Stck |
| Kohl | 300 g |
| Rote Beete | 1 Stck |
| Eingemachte Bohnen | 0,5 l |
| Tomatensaft | 250 ml |
| Hühnerschenkel | 3 Stück |
| Pflanzenfett | 5-6 Art. l |
| Salz | 3-4 TL |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,5 TL |
Schritt kochen
- Für die Zubereitung der Brühe 3 Hähnchenschenkel nehmen, abspülen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Danach das Wasser abtropfen lassen, das Fleisch erneut abspülen, mit klarem Wasser füllen und in Brand stecken. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und 40-60 Minuten köcheln lassen. So bleibt die Brühe transparent.
- Bereiten Sie das Gemüse vor. 500 g Kartoffeln schälen, in kleine Würfel oder Strohhalme schneiden.
- 300 g Weißkohl dünn hacken.
- Eine große Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen und mittelgroße Karotten schälen. Schneiden Sie die Zwiebel in einen kleinen Würfel, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und geben Sie den Knoblauch durch eine Presse oder ein Gitter.
- Reiben Sie die vorgereinigten mittleren Rüben auf einer feinen Reibe.
- Für Paprika den Kern entfernen und in kleine Streifen schneiden.
- Um das Dressing für Borschtsch vorzubereiten, gießen Sie 5-6 EL auf eine heiße Pfanne. l Pflanzenöl Gehackte Zwiebeln goldbraun anbraten, Karotten und Knoblauch dazugeben, 3-4 Minuten anbraten und gehackte Paprika dazugeben. Alles zusammen bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten rühren und anbraten.
- Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe und fügen Sie 3-4 Stunden hinzu. l salzen und zum Kochen bringen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie gehackten Kohl hinzu.
- Nach 3-4 Minuten die geriebenen Rüben dazugeben und 4-5 Minuten kochen lassen. Anschließend das gebratene Gemüse, 0,5 l Bohnenkonserven und 250 ml Tomatensaft hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, zudecken und 10-15 Minuten stehen lassen. Heiß servieren, guten Appetit.
Kochempfehlungen
- Sie können jedes Fleisch verwenden, um die Brühe zuzubereiten. Wenn Sie jedoch Geflügel haben, verlängert sich die Kochzeit der Brühe.
- Für eine aromatischere Brühe ½ Zwiebeln und Karotten sowie einige Zweige Kräuter in die Pfanne geben. Am Ende sollten sie aus der Brühe entfernt werden.
- Das Fleisch, das nach dem Kochen der Brühe übrig bleibt, kann geschnitten und mit Borschtsch oder direkt auf den Teller in die Pfanne gegeben werden.
- Nachdem Sie die Gemüsebrühe zubereitet haben, können Sie mageren Borschtsch kochen.
- Damit die Rüben beim Kochen nicht ihre Farbe ändern und der Borschtsch hell wird, bestreuen Sie ihn mit 1 TL. Zitronensaft oder Essig.
- Für Pikantes können Sie rot gemahlenen Pfeffer, Chili-Pfeffer, Lorbeerblatt oder andere Gewürze hinzufügen.
- Wenn Sie süßen Borschtsch mögen, fügen Sie etwas Zucker hinzu.
- Fügen Sie ein wenig gehackte frische Kräuter hinzu, bevor Sie dienen.
- Servieren Sie Borschtsch mit Sauerrahm, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und frischem Brot.
- Traditionell werden Pampushki mit Knoblauch und Kräutern für Borschtsch zubereitet.
Video Rezept
Ein schrittweises Videorezept hilft Ihnen dabei, alle Vorgänge beim Kochen von Borschtsch mit Bohnen zu verfolgen.
Jede Gastgeberin hat ihr eigenes Rezept für Borschtsch, teilen Sie uns in den Kommentaren Ihre Kochgeheimnisse mit und teilen Sie uns auch Ihre Eindrücke von diesem Rezept mit.
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