Die Geheimnisse des köstlichen Rindfleisch-Borschtsches

Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Pfanne von mindestens 3 Litern, Schneidebrett, Messer, Löffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst müssen Sie die Brühe kochen. Dazu waschen wir das Rindfleisch gut am Knochen, füllen es mit 3 Litern Wasser und schicken es ins Feuer.
   
2. Entfernen Sie nach dem Kochen den gesamten Schaum, machen Sie das Feuer minimal und kochen Sie eine Stunde lang unter dem Deckel. Sie können länger kochen, alles hängt von der Qualität des Fleisches ab und davon, wie Sie es erhalten möchten. Sie können jedes Fleisch verwenden, wie Sie möchten. Sie können Rindfleisch mit Schweinefleisch oder Huhn kombinieren. Es wird empfohlen, zum Kochen der Brühe Knochen zu verwenden, damit das fertige Produkt gesättigt, schmackhaft und gesund ist. Beim Kochen der Brühe verdunstet ein Teil des Wassers. Wenn es vollständig fertig ist, fügen Sie Wasser in der gewünschten Menge hinzu.
   
3. Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
   
4. Kohl mit einem Chopper oder Messer zerkleinern. Es ist notwendig, es in dünne Streifen zu schneiden.
   
5. Zwiebel schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden.
   
6. Wir putzen die Möhren, spülen sie unter fließendem Wasser ab und raspeln sie.
   
7. Die Rüben schälen, waschen, raspeln. Falls gewünscht, können Rüben und Karotten in dünne Streifen geschnitten werden.
   
8. Wir putzen ein paar Knoblauchzehen, spülen mit fließendem Wasser, hacken mit einem Messer fein oder passieren den Knoblauch.
   
9. Aus der fertigen Brühe extrahieren wir das Fleisch zum Abkühlen und filtern das Wasser so, dass die Brühe leicht und transparent ist.
   
10. Um die Farbe von Borschtsch mit dunkelrotem Rindfleisch zu erhalten, müssen die Rüben vor dem Hinzufügen frittiert werden. Wir stellen eine Pfanne auf das Feuer, fügen Pflanzenöl hinzu, lassen es erhitzen, fügen die geriebenen Rüben hinzu und machen ein kleines Feuer.
    
11. Wenn die Rüben an sich süß sind (versuchen Sie es vor dem Braten ein wenig), fügen Sie nach Belieben etwas Zucker hinzu. Wenn sich herausstellt, dass die Rübenvielfalt ungesüßt ist, fügen Sie während des Bratens 2 EL hinzu. l Zucker mischen. Saft aus einer halben Zitrone auspressen und zu den Rüben geben. Das Gemüse zu schmoren dauert ungefähr 20 Minuten.
    
12. Die gereinigte Brühe ohne Fleisch wird zum Feuer geschickt, zum Kochen gebracht und mit Kartoffeln versetzt. Nach dem Kochen das Feuer klein machen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
    
13. Dann den Kohl und das Salz hinzufügen. Es ist besser, weniger Salz als nötig zuzugeben und den Borschtsch nach vollständiger Zubereitung zu salzen.
    
14. Mach das Braten. Wir erhitzen die Pfanne mit Pflanzenöl, schicken Zwiebeln hinein, braten 1-2 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
    
15. Fügen Sie Karotten hinzu, mischen Sie, kochen Sie noch ein paar Minuten. Wir fügen auch ein Lorbeerblatt und Gewürze Ihrer Wahl hinzu - schwarzer Pfeffer, gemahlener Paprika, getrockneter Knoblauch, frischer, gehackter Knoblauch.
    
16. Etwas Brühe dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
    
17. In die Pfanne schicken wir die gebratenen Rüben, die aus Zwiebeln und Karotten gebraten werden, mischen alles gut und lassen es 3 Minuten kochen.
    
18. Zu diesem Zeitpunkt wird das Fleisch vom Knochen getrennt, in kleine Stücke geschnitten und zum Borschtsch geschickt. Nach dem Kochen noch 5 Minuten kochen lassen. Danach vom Herd nehmen und 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.
    
19. Wenn Sie in einem portionierten Teller servieren, geben Sie gehacktes Gemüse aus Dill und Petersilie, einen Teelöffel saure Sahne oder Mayonnaise in den Borschtsch.Darüber hinaus können Sie bäuerliche Vorspeise und Roggenbrot servieren. Guten Appetit!
    

Video Rezept

Sehen Sie sich jetzt ein Video an, in dem ein Blogger-Mädchen den gesamten Vorgang des Kochens von leckerem Rindfleisch-Borschtsch demonstrierte. Sie werden sehen, wie man Gemüse hackt, in welcher Reihenfolge man es in die Brühe schickt und wie viel es pünktlich kocht.

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