Borschtsch mit roten Bohnen - ein köstliches, bewährtes Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

• Kochfeld;
• Pfanne über 6 Liter;
• eine Pfanne;
• ein Messer;
• Schneidebrett;
• tiefe Platte;
• ein Löffel;
• Schöpflöffel;
• der Knoblauch

Die Zutaten

Schritt kochen

Brühe

1. Zunächst waschen wir die Bohnen gut und füllen sie mit Wasser, lassen es 30 Minuten stehen, um zu quellen. Sie kocht also schneller. Wenn Sie möchten, können Sie es vorher kochen und zu der bereits fertigen Suppe geben.
   
2. Die Basis von Borschtsch ist eine konzentrierte Brühe. Wir bereiten es wie folgt vor. Gießen Sie gründlich gewaschenes Rindfleisch mit kaltem Wasser und zünden Sie es an. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, entfernen Sie den entstehenden Schaum und fügen Sie das Gemüse hinzu.
   
3. Wir putzen die Möhren, waschen sie, schneiden sie in große Stücke und schicken sie in die Pfanne.
   
4. Wir putzen die Zwiebel, spülen sie mit fließendem Wasser ab, schneiden sie in 4 Teile und geben sie ins Wasser.
   
5. Als nächstes fügen Sie ein Lorbeerblatt, ein paar Erbsen von schwarzem Pfeffer.
   
6. Zuvor eingeweichte Bohnen dazugeben, zudecken und bei schwacher Hitze 50 Minuten kochen lassen. Während das Fleisch mit Gemüse gekocht wird, braten wir. Wir werden zwei davon haben.
   

Erstes Braten

1. In einer vorgewärmten Pfanne 60 g Sonnenblumenöl und Zwiebel dazugeben, in kleine Würfel schneiden, glasig kochen und die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten dazugeben - 1 Stk.
   
2. Wir geben das Gemüse goldbraun und fügen 70 g Tomatenmark hinzu. Mischen und weiter mit der Paste köcheln lassen, bis sie 5-7 Minuten lang gekocht ist.
   

Zweites Braten

1. Die Rüben schälen, unter fließendem Wasser abspülen und raspeln. In einer mit Sonnenblumenöl vorgewärmten Pfanne die Rüben einsenden und ca. 4 Minuten köcheln lassen.
   
2. Dann 50 ml heißes Wasser hinzufügen, 1 EL. l Zucker, 1,5 EL. l Essig unter ständigem Rühren 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
   

Borschtsch

1. Aus der Brühe bekommen wir Fleisch, Karotten, Zwiebeln. Wir werden dieses Gemüse nicht mehr brauchen.
   
2. Das Fleisch vom Knochen trennen und in Portionen schneiden und in die Brühe zurückschicken.
   
3. Kohl mit einem Messer in kleine Streifen schneiden. Sie können es mit einer Küchenmaschine oder einem Aktenvernichter zerkleinern. Auf Wunsch kann Vorkohl so geknetet werden, dass sein Volumen abnimmt.
   
4. Wir schicken den Kohl in die Pfanne und kochen ihn ca. 10 Minuten zart.
   
5. Nach dieser Zeit die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und 7 Minuten köcheln lassen, bis sie zur Hälfte gar sind.
   
6. Nun verteilen wir die erste Bratwurst mit Möhren und kochen die Brühe 5 Minuten lang mit Gemüse.
   
7. Wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind, eine zweite Rote-Bete-Pfanne hinzufügen, nach Belieben salzen, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen.
   
8. 2 Knoblauchzehen schälen, mit Wasser abspülen, durch den Knoblauch streichen oder mit einem Messer fein hacken. Den Knoblauch zum Borschtsch geben, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Während dieser Zeit wird jede Zutat von Borschtsch mit unübertroffenen Aromen von Gewürzen infundiert. Borschtsch ist fertig.
   
9. Roten Borschtsch mit Bohnen in einem tiefen Teller mit fettem Sauerrahm und fein gehacktem Gemüse servieren. Sie können auch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
   

Video Rezept

Wir empfehlen Ihnen, sich ein kurzes, aber sehr detailliertes Video über das Kochen von Borschtsch anzuschauen.Der Autor des Videos demonstriert die Methode des Kochens. Es zeigt, wie man die Zutaten mahlt, was man dem Wasser hinzufügt, wie man den fertigen roten Borschtsch mit Bohnen und Rindfleisch erhält.

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