Küchengeräte und Utensilien
- eine Tasse;
- eine Schüssel;
- Schäler;
- Reibe / Schredder / Küchenmaschine;
- Mixer
- Küchenwaage;
- gemessene Kapazität;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- geräumige Pfanne für 15-16 Liter;
- Kochfeld.
Die Zutaten
- Rüben - 2 kg
- Zwiebeln - 2 kg
- Karotten - 2 kg
- Tomaten - 2 kg
- Raffiniertes Pflanzenöl - 650 ml
- Zucker - 200 g
- Salz - 130 g
- Essig 9% - 100 ml
- Gefiltertes Wasser - 150 ml
- Piment - 20 Erbsen
- Lorbeerblatt - 5 Stk.
Schritt kochen
Wichtig!Das Gewicht des Gemüses für die Ernte von Borschovka im Winter ist in geschälter Form angegeben.
- Waschen und schälen Sie das gesamte Gemüse von Schalen, Schalen und grünen Schwänzen. Den Kern von der Tomate entfernen.
- 2 kg Zwiebeln, Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben. Um die Aufgabe zu vereinfachen, können Sie einen speziellen Aktenvernichter verwenden. Nun, wenn mechanische Arbeit eine Last ist, können Sie das Gemüse in einer Küchenmaschine auflösen.
- Übertragen Sie das geriebene Gemüse in eine 16-Liter-Pfanne, gießen Sie 650 ml raffiniertes Pflanzenöl und fügen Sie nicht mehr als 30 ml Essig hinzu.
- Mischen Sie vorsichtig den Inhalt der Pfanne, bis das Öl den Boden erreicht, und gießen Sie dann 150 ml gefiltertes Trinkwasser in das geriebene Gemüse.
- Stellen Sie die Hitze unter der Pfanne auf einen mittleren Brenner. Sobald das Gemüse den Saft gibt, erhöhen Sie die Heizintensität auf das Maximum und bringen Sie die Gemüsemischung zu einem gleichmäßigen Kochen.
- Entfernen Sie die Heizstufe des Brenners wieder auf eine unter dem Durchschnitt liegende Position, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel fest ab und kochen Sie das Gemüse etwa eine Viertelstunde lang unter ein- bis zweimaligem Mischen, damit die Gemüsemasse nicht am Boden verbrennt.
- In dieser Zeit 2 kg Tomatenpüree mit einem Mixer hacken.
- Nach 15 Minuten Kochen des Gemüses unter dem Deckel und wenn es sich gut gesetzt hat, gießen Sie das Tomatenpüree in die Pfanne.
- Gießen Sie dort 70 ml Essig ein, fügen Sie 130 g grobes Salz und 200 g Kristallzucker hinzu, geben Sie 5 Blätter Petersilie und 15-20 Erbsen Piment hinzu.
- Vorsichtig die gesamte Masse mit Bewegungen von unten nach oben mischen und wieder zum Kochen bringen.
- Sobald die Rote Beete kocht, Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne dicht abdecken und 30-45 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird empfohlen, die Gemüsemischung 2-3 mal zu mischen.
- Bereiten Sie Dosen und Deckel für die Konservierung vor.
- Verteilen Sie das kochende Gras auf den Dosen, legen Sie das Werkstück unter den Deckel und verteilen Sie die Flüssigkeit und die dichte Masse gleichmäßig.
- Nach dem Befüllen der Dosen die Borschtschka mit einem sterilen Deckel aufrollen. Drehen Sie alle Dosen um, wickeln Sie sie ein und halten Sie sie fest, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bringen Sie die Banken dann wieder in ihre ursprüngliche Position und lagern Sie sie wie gewohnt.
Wissen Sie? Sie können Gemüse in den Harvester mischen oder den Shredder mischen lassen, denn wenn sie gedünstet werden, mischen sich alle.
Video Rezept
Das zur Ansicht vorgeschlagene Video zeigt eine Meisterklasse zur Vorbereitung der Grundlagen für Borschtsch auf den Winter. Die Handlung zeigt nicht nur, wie die Zubereitung erfolgt, sondern gibt auch eine Reihe nützlicher Tipps für die Zubereitung von Borschtschowka. Beobachten, studieren und konservieren Sie mit Leichtigkeit und Vergnügen.
Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, sich mit dem Rezept für die Vorbereitung der Borschtschbasis für den Winter vertraut zu machen.Hat Ihnen diese leere Option gefallen? Haben Sie versucht, das Halbzeug selbst aufzubewahren, um im Winter in wenigen Minuten Borschtsch zu kochen? Bitte kommentieren Sie das Rezept, achten Sie darauf, was Ihnen bei der Zubereitung von Borschtschewka am besten gefallen hat. Hinterlassen Sie einen Kommentar zu diesem Rezept, indem Sie unten auf der Seite unter dem Artikel einen Kommentar veröffentlichen.
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