Roter Borschtsch ohne Kohl - ein interessantes Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Pfanne mindestens 3 Liter, Löffel, Schneidebrett, Messer.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Die Rinderbraten mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Wir entfernen den Schaum, lassen das erste Wasser ab und geben 3 Liter reines Wasser hinzu. Nach dem Kochen das Feuer klein machen und 30 Minuten kochen lassen. Sie können jedes Fleisch für Borschtsch verwenden. Geeignetes Rindfleisch mit Knochen, Schweinefleisch, Huhn, Lamm. Das Fleisch mit Knochen macht die Brühe reich, nützlich für den Magen. Ist dies jedoch nicht der Fall, verwenden Sie eine der von Ihnen gewählten Optionen.
   
2. Für Borscht benötigen Sie 2 große oder 4 kleine Rüben. Ich wasche die Rüben, schäle sie, schneide sie in dünne Streifen, schicke sie zum Fleisch und koche sie 10 Minuten lang. Bevorzugen Sie bei der Rübenauswahl süße Sorten. Dann hat die Suppe einen süßen Geschmack. Achten Sie auch auf die Frische des Produktes. Die Rüben sollten fest und kastanienbraun sein.
   
3. Kartoffeln waschen, schälen. In vier Teile schneiden, dann halbieren. Sie können die Kartoffeln so hacken, wie Sie es gewohnt sind. Wir schicken in die Pfanne, bringen zum Kochen.
   
4. Zu diesem Zeitpunkt werden drei mittelgroße Zwiebeln geschält, in Viertelringe geschnitten, in die Pfanne gegeben und mit einem Deckel abgedeckt. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und drei Minuten kochen lassen.
   
5. Mit Tomaten würzen. Das Beste ist eine Mischung aus gesalzenen, getrockneten und gerösteten Tomaten. Schälen Sie dazu eine eingelegte Tomate und schälen Sie sie mit einem Löffel.
   
6. Mischen Sie es mit gebratenen frischen oder getrockneten Tomaten. Fügen Sie Tomaten zum Borscht hinzu, mischen Sie, probieren Sie Säure an.
   
7. Wenn nicht genug, können Sie immer noch Tomatenmark, Ketchup oder Tomatenkonserven hinzufügen. Berücksichtigen Sie beim Hinzufügen von Tomaten Ihre Vorlieben für den endgültigen Geschmack. Wenn diese Art von Tomate nicht da ist, fügen Sie einfach die Tomatenpaste und 1-2 Esslöffel 9% Essig oder Zitronensaft hinzu, damit es sauer wird. Gut mischen, 3-4 Minuten kochen lassen.
   
8. 2 Scheiben gesalzenen Speck dazugeben und noch einige Minuten kochen lassen. Fett sollte nicht die erste Frische sein, aber nicht sehr alt.
   
9. Wenn ja, schneiden Sie ein Bund Petersilie ab und geben Sie sie in die Suppe. Gewürze werden nach unserem Ermessen hinzugefügt. Borschtsch "Kvasok" gilt bereits in dieser Form als fertig, aber wenn Sie möchten, können Sie Salz, Pfeffer, Knoblauch hinzufügen. Wenn Sie in einem Servierteller servieren, geben Sie Mayonnaise oder saure Sahne in den Borschtsch.
   

Video Rezept

Sehen Sie sich jetzt ein kurzes, aber sehr informatives Video mit einem schrittweisen Rezept für Borschtsch ohne Kohl an. Die Autorin des Videos ist Tamaras Großmutter, sie teilt ein Rezept, das ihre Mutter noch immer verwendet.

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