Buchweizenbrei Rezepte: Frikadellen, Auflauf, Pfannkuchen und Pfannkuchen

Buchweizen ist eine unglaublich bequeme Körnung. Gekochter Buchweizen ist ein sehr nützliches Produkt, außerdem kann er als Beilage zu allen Fleisch- und Fischgerichten serviert werden. Mit ihm können Sie gesunde und gesunde zweite Gänge zubereiten. Und schöne Desserts, bei denen es sich um eine nahrhafte, aber nicht nahrhafte Basis handelt. Übrigens sind die Traditionen dieser Gerichte alt. In Russland wurde Buchweizenbrei oft mit anderen Zutaten kombiniert, und Pfannkuchen daraus, üppig und hoch, wurden notwendigerweise in der Pfannkuchenwoche zubereitet. Wie macht man köstliche Diätgerichte aus gekochtem Buchweizen und was kann man aus fertigem Brei zubereiten?

Die Feinheiten des Kochens

Gerichte aus Getreide sind so unprätentiös wie Buchweizen. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, wie man es richtig kocht, um ein schmackhaftes, gesundes Produkt mit lockerer Konsistenz zu konsumieren. Befolgen Sie diese Richtlinien, um die Basis der neuen Gerichte zu perfektionieren.

• Wähle leichte Körner. Es wurde nur minimal wärmebehandelt und enthielt mehr Nährstoffe. Transparente Kunststoffverpackungen, die die Anforderungen an eine langfristige Lagerung des Produkts ideal erfüllen, ermöglichen es uns, die Qualität der Körner zu berücksichtigen.
• Nicht zusätzlich braten. So reduzieren Sie die positiven Eigenschaften von Buchweizen und machen ihn nahrhafter.
• Richtig ausspülen. Dies muss nicht in einer Schüssel, sondern in einem Sieb erfolgen. Staub und Schmutz bleiben durch ein feines Gitter zurück und es gibt kein überschüssiges Wasser, das die Konsistenz des Gerichts beeinträchtigen kann.
• Proportionen sind wichtig! Alle Rezepte für Buchweizen-Cerealien basieren auf der Zubereitung von krümeligen Beilagen. Für ihn sind strenge Verhältnisse von 2: 1 geeignet. Das Getreide ist perfekt, wenn Sie einen Teil mit zwei Teilen Wasser mischen.
• Schnell kochen. Entgegen der landläufigen Meinung sollte Brei nicht lange gekocht werden. Sie breitet sich aus, verliert an Form. Die Garzeit sollte 15 Minuten nach dem Kochen betragen. Dann genügt es, den Brei mit einem Deckel fest zu bedecken, ein Handtuch auf die Pfanne zu werfen. In einem solchen "Paar" sind Grütze mindestens eine halbe Stunde haltbar.
• Das Gericht nicht salzen. Während des Kochens fügen wir immer Buchweizen hinzu. Dies ist genug für das Gericht, das Sie aus Brei kochen möchten.

Rezepte für den zweiten Gang mit Fotos

Nahrhafteres und gesättigteres Getreide wird mit Fleisch, Fisch und Pilzen gewonnen. Es sieht ursprünglich in Form von Frikadellen, Schnitzel. Als zweiten Gang bieten wir Ihnen originelle Rezepte für Aufläufe und Buchweizenschnitzel.

Auflauf mit Fleisch ohne Öl

Sehr herzhafter Buchweizenauflauf. Es enthält Fleisch, aromatischen Knoblauch, Zwiebeln und ist einfach zuzubereiten. Es kann als Geschirrfund angesehen werden: Was sie im Kühlschrank fanden, wurde dann gekocht. Und niemand wird etwas dagegen haben, glauben Sie mir!

Sie benötigen:

• gekochter Buchweizen - 500 g;
• Käse - 100 g;
• gekochtes Fleisch - 500 g;
• Mayonnaise - 100 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• saure Sahne - 80 g;
• Backpulver für Teig - ½ Teelöffel.

Kochen

1. Zwiebel fein hacken, goldbraun braten.
2. Das gekochte Fleisch zerkleinern und zur Zwiebel geben. 3 Minuten braten.
3. Vom Herd nehmen, saure Sahne in die abgekühlte Masse einrühren.
4. Mahlen Sie den Buchweizen in einem Püree und fügen Sie den zerkleinerten Knoblauch hinzu.
5. Fügen Sie Mayonnaise zur Buchweizenmasse hinzu, fügen Sie geriebenen Käse, Backpulver hinzu.
6. Die Form schmieren, einen Teil der Buchweizenmasse glatt auslegen.
7. Legen Sie die Füllung hinein und bedecken Sie sie mit den Resten von Buchweizenbrei.
8. Mit saurer Sahne schmieren, 20 Minuten bei 200 ° backen.

Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahmsauce, die leicht aus Sauerrahm, Knoblauch und Kräutern zubereitet werden kann.Lecker und gesund wird so ein Abendessen mit frischem Gemüse.

Schnitzel mit Kartoffeln

Dieses Rezept kann als vegetarisch bezeichnet werden, da ausschließlich pflanzliche Produkte verwendet werden. Gleichzeitig ist das Gericht lecker, herzhaft. Servieren Sie es an einem normalen Tisch mit saurer Sahne und während der Nachspeise mit gebratenen Zwiebeln.

Sie benötigen:

• gekochter Buchweizen - 2 Gläser;
• Kartoffel - 2 große Wurzelfrüchte;
• Gewürze - schwarzer Pfeffer, getrockneter Dill;
• Pflanzenfett.

Kochen

1. Rohe Kartoffeln schälen und raspeln. Verwenden Sie eine mittlere Reibe.
2. Saft aus der Kartoffelmasse pressen.
3. Buchweizen aufwärmen, mit Kartoffeln mischen.
4. Fügen Sie Pfeffer, getrockneten Dill hinzu, zerdrücken Sie die Masse mit Ihren Händen oder einem Schwarm. Es sollte klebrig werden.
5. Schnitzel formen, je 3 Minuten in Öl anbraten.

Fein geriebene Kartoffeln haben in so kurzer Zeit Zeit zum Kochen. Wenn Sie eine grobe Reibe verwendet haben, dämpfen Sie die Schnitzel 3 Minuten lang unter dem Deckel.

Dessert-Rezepte

Buchweizenbrei ist sehr lecker, mit Zucker und Honig gewürzt. Daher ist es möglich, süße Desserts sicher daraus zuzubereiten. Natürlich sollten Sie für sie keine abendliche Salzbeilage verwenden. Bei Pfannkuchen zum Beispiel ist eine salzige Note jedoch nicht überflüssig.

Zarte Pfannkuchen

Wir werden Buchweizenbrei Pfannkuchen mit einer ursprünglichen Zusammensetzung kochen. Die Viskosität gibt der Masse Kondensmilch. Sie können es durch Honig ersetzen, aber es ist wichtig zu beachten, dass Honig beim Erhitzen seine heilenden Eigenschaften verliert.

Sie benötigen:

• gekochter Buchweizen - 2 Gläser;
• Ei - 2 Stk .;
• Kondensmilch - 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel.

Kochen

1. Eier in kaltem Buchweizen schlagen.
2. Kondensmilch einrühren.
3. Wärmen Sie die Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl ein und wärmen Sie sie wieder auf.
4. Die Masse in einen Löffel geben, anbraten, die Pfannkuchen wenden.
5. Heiß servieren.

Saure Sahne ist ideal zum Servieren, Sie können auch hausgemachte Marmelade oder Honig verwenden. Das Garen dauert nur wenige Minuten, da der Buchweizen nicht vorher gemahlen werden muss. In Pfannkuchen wird es in Form von Körnern kommen, die die ursprüngliche Textur des Gerichts bilden.

Herzhafte Pfannkuchen

Äußerlich zeichnen sich Buchweizenbrei-Pfannkuchen durch eine dunklere Farbe aus. Und nach dem Geschmack sind sie originell. Buchweizen bildet einen reichen, vollmundigen Geschmack, der mit süßen Noten verdünnt ist. Und bei der Zubereitung von Pfannkuchen ist das so einfach wie gewöhnlich.

Sie benötigen:

• gekochter Buchweizen - 2 Gläser;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Milch - 300 ml;
• Ei - 2 Stk .;
• Mehl - 80 g;
• Butter - 30 g.

Kochen

1. Buchweizen Zucker hinzufügen.
2. Mahlen Sie Brei mit Kartoffelpüree mit einem Mixer.
3. Eier einrühren, Milch hinzufügen, mischen.
4. Mehl und Backpulver mischen, in die Masse gießen, mischen.
5. Braten Sie die Pfanne an, gießen Sie einen kleinen Teig mit einer Kelle ein und verteilen Sie ihn auf der Oberfläche. 2 Minuten braten, umdrehen.
6. Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit Butter.

In Russland wurden für die Zubereitung von Buchweizenpfannkuchen Müsli nicht zerkleinert, daher waren die Pfannkuchen üppig und hoch. Sie können sie nach dem alten russischen Rezept oder nach dem modernen Rezept zubereiten, das eine bekanntere Struktur des Gerichts ergibt.

Dies sind nicht alle Optionen, die aus Buchweizenbrei kochen. Die einfachste Grundlage von Gerichten kann mit Hüttenkäse, getrockneten Früchten, Eiern, sogar Beeren und frischen Früchten kombiniert werden. Erstellen Sie Ihr eigenes Rezept für einen originalen Buchweizen-Auflauf, Krapfen oder Schnitzel!

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