Küchengeräte und Utensilien: tiefe Schüssel, Schneebesen, Geschirr in verschiedenen Größen, Küchenbürste, Bratpfanne, Suppenkelle, Esslöffel, Pergamentpapier, Backblech, Herd, Backofen
Die Zutaten
| Milch | 850 ml |
| Hühnereier | 3 Stück |
| Weizenmehl | 350 g |
| Kristallzucker | 3 EL. l |
| Salz | 2 TL |
| Sonnenblumenöl | 4-5 Art. l |
| Hähnchenfilet | 2 Stück |
| Champignons | 600 g |
| Hartkäse | 200 g |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
Schritt kochen
Pfannkuchen
- 3 Hühnereier in eine tiefe Schüssel geben und 3 EL einschenken. l Zucker. Mit einem Schneebesen die Produkte zu einer homogenen Masse mischen. Danach fügen Sie 1 TL. salzen und erneut mischen.
- 850 ml Milch in diesen Behälter geben. Wir bringen die Masse wieder in einen homogenen Zustand.
- Fügen Sie 350 g (14 EL) gesiebtes Weizenmehl hinzu und kneten Sie einen homogenen flüssigen Pfannkuchenteig mit einer Konsistenz wie flüssige saure Sahne. Am Ende gießen wir 2 EL. l Pflanzenöl.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Die Oberfläche 1 Mal mit etwas Pflanzenöl schmieren.
- Eine Portion Teig einfüllen und in einer Pfanne verteilen. Braten Sie den Pfannkuchen, bevor die Ränder anfangen, sich zu verdunkeln (15-20 Sekunden). Danach auf die andere Seite drehen und weitere 5-10 Sekunden braten.
- Wir legen alle Pfannkuchen auf einen Stapel. Auf Wunsch können sie mit Butter eingefettet werden. Wenn die Pfannkuchen liegen, werden ihre Ränder von trocken und spröde weich.
Füllung
- 2 Hähnchenfilets und 600 g frische Champignons waschen und in kleine Würfel schneiden (Sie können auch andere Pilze nehmen). Wir schälen 1 Zwiebel von Schalen und anderen ungenießbaren Teilen und schneiden sie in kleine Würfel. 200 g Hartkäse werden auf einer groben Reibe gerieben.
- Gießen Sie am Boden einer tiefen Pfanne 2-3 EL. l Pflanzenöl. Wenn es warm ist, die gehackte Zwiebel hineinlegen und 4-5 Minuten goldbraun braten.
- Anschließend das Fleisch verteilen und unter Rühren 5 Minuten mit Zwiebeln garen. Danach ergänzen wir das Bild mit Pilzen, Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer (oder anderen Gewürzen) und kochen alles zusammen für weitere 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
- Wir überführen die fertige Füllung aus der Pfanne in einen tiefen Behälter und lassen sie abkühlen. Fügen Sie dazu 150 g geriebenen Käse und 2-3 Esslöffel hinzu. l saure Sahne. Alles gut mischen.
Schließen Sie die Komponenten an
- Nehmen Sie einen Pfannkuchen und setzen Sie die Füllung näher an den Rand. Zuerst wickeln wir die Seiten ein und drehen dann die Rolle (wie bei Döner). Wir machen das mit allen Pfannkuchen.
- Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Wir verteilen alle Pfannkuchen in einer Schicht. Mit etwas saurer Sahne einfetten und mit dem restlichen Hartkäse bestreuen.
- 15-20 Minuten im Ofen backen, damit die Pfannkuchen braun werden und eine Käsekruste entsteht. Am Ende des Backens nehmen wir Pfannkuchen aus dem Ofen und servieren sie auf dem Tisch. Mit Sauerrahm oder einer anderen Sauce garnieren.
Video Rezept
Um diese köstlichen Pfannkuchen mit Hühnchen richtig zuzubereiten, können Sie den gesamten Prozess im Video verfolgen. Darin lernen Sie, wie man mit Teig und Füllung arbeitet und später das ganze Gericht kocht.
Nun, jetzt wissen Sie, wie man sehr leckere und leckere Pfannkuchen mit Hühnchen und Pilzen kocht. Die Füllung hält gut in Pfannkuchen-Umschlägen, und eine zusätzliche Käsekruste wird Ihr Verlangen, das Gericht 100-mal zu schmecken, steigern! Außerdem ist dies kein gefrorenes Halbzeug mit einer zweifelhaften Zusammensetzung, sondern das Ergebnis Ihrer Arbeit und Bemühungen.Magst du gefüllte Pfannkuchen? Wie oft kochen Sie sie und was geben Sie in sie?
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