Rezepte für Joghurtpfannkuchen: einfache und interessante Zubereitungsmethoden

Der Teig für Joghurtpfannkuchen kann je nach Rezept unterschiedlich sein, aber in jedem Fall müssen Sie seine ideale Dichte (wie bei der Lagerung von Sauerrahm) erreichen und das optimale Gleichgewicht zwischen Mehl und Kette wählen.

Einige Empfehlungen

Diese Tipps können verwendet werden, um ein fertiges Gericht von ausgezeichneter Qualität wie auf dem Foto zu erhalten.

• Richtige Pfanne. Es ist großartig, wenn Sie einen speziellen Pfannkuchen mit einer ziemlich dicken Antihaftbeschichtung (Teflon) und niedrigen Seiten haben. Verwenden Sie in Abwesenheit einer solchen Pfanne ein dickes Gusseisen - sie brennen auf Pfannkuchen auf Stahl, Aluminium. Und natürlich sollte es perfekt sauber sein.
• Das Geheimnis der Sauberkeit. Schwer zu reinigende Kohlenstoffablagerungen können aus der Pfanne entfernt werden, indem Wasser mit gewöhnlicher Soda (ein Esslöffel pro Liter Flüssigkeit) gekocht wird.
• Die Menge an Öl. Zu viel Öl "brennt", verdunstet und sprüht. Bei mittlerer Hitze und in einer kleinen "Pfütze" backen und mit einer Küchenbürste auf dem Boden der Pfanne bestreichen.
• Die Menge an Zucker. Verdammt wird nicht brennen, wenn Zucker weniger ist. Es hängt alles von der Qualität des Sandes ab: Sie müssen weniger hinzufügen, wenn es sehr sauber ist.
• Hochwertige Röstung. Auf der einen Seite wird ein Pfannkuchen etwa eine Minute lang gekocht. Nach dem Umdrehen muss er noch weniger in der Pfanne bleiben. Die beim Backen entstehenden Blasen sollten platzen und die gebackene Seite sollte ihren Glanz verlieren und fast trocken werden. Dann muss der Pfannkuchen gewendet werden.

Schließlich, wenn Sie Pfannkuchen mit Füllung machen möchten, müssen Sie berücksichtigen, dass es dick ("trocken") sein sollte, weil durchbrochene Pfannkuchen leicht Flüssigkeit passieren.

Traditionelle Methode

Dieses Rezept für Joghurtpfannkuchen ist sehr verbreitet und kann als klassisches Pfannkuchenrezept angesehen werden.

Sie benötigen:

• Joghurt - 1 Glas;
• Mehl - 2 Gläser;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• Salz, Soda - ein halber Löffel (Tee);
• Sonnenblumenöl - 5 Esslöffel.

Schritt für Schritt kochen

1. Knete das Ei mit Backpulver / Soda mit Zucker, Butter, gieße Salz hinein und löse die losen Zutaten vollständig auf.
2. Geben Sie ein Viertel der Mehlmenge und dann jedes Mal ein halbes Glas Joghurt hinzu und rühren Sie, bis alles glatt ist.
3. Fügen Sie die restlichen Lebensmittel schrittweise und abwechselnd hinzu. Holen Sie sich die Dichte der nicht fettenden (wie ein Geschäft) Sauerrahm.
4. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
5. Erhitzen und ölen Sie die Pfanne, gießen Sie den Teig in den Mittelteil und kippen Sie ihn, damit sich die Masse auf dem Boden verteilt.
6. Den Pfannkuchen auf jeder Seite anbraten.

Pfannkuchen auf Joghurt nach diesem Rezept sind dünn und mit Löchern versehen.

Üppige Pfannkuchen

In diesem Rezept für Pfannkuchen verwendet Joghurt Backpulver, und sie kommen dick und üppig heraus und schmecken frischer als klassische. Dies ist ein ziemlich kalorienreiches Gericht, und es ist besser, es in einer trockenen Pfanne zu kochen und die Butter vorab in den Teig zu geben. Backen brennt also nicht. Übrigens kann der in der Zutatenliste angegebene Zucker nicht verwendet werden.

Sie benötigen:

• Ei - 1 Stück;
• Zucker - 6 Teelöffel;
• Salz, Soda - ein halber Löffel (Tee);
• Mehl - 2,5 Tassen;
• Joghurt - 2,5 Gläser;
• raffiniertes Öl (Oliven- oder Sonnenblumenkerne) - 5 Esslöffel.

Kochen

1. Reiben Sie das Ei, Butter, Salz, Zucker.
2. Ein halbes Glas Mehl einrühren, das mit Backpulver vorgemischt ist (wie oben beschrieben).
3. Ein halbes Glas Joghurt hinzufügen, umrühren, ein halbes Glas Mehl einfüllen und erneut mischen. Wechseln Sie, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und denken Sie dabei daran, jedes Mal zu mischen. Sie können es mit einem Mixer tun.
4. Lassen Sie den Teig stehen, bevor Sie kochen: Der Auflauf wird von hoher Qualität sein, und die Pfannkuchen werden viel prächtiger sein.
5. Vor dem Backen eine heiße Pfanne einfetten.

Dünn ohne Eier

Versuchen Sie auch, dünne Pfannkuchen mit Joghurt zuzubereiten: Das Rezept verwendet keine Eier, aber dem Teig wird kochendes Wasser hinzugefügt. Pfannkuchen werden schön, porös. Es ist bemerkenswert, dass es dort keinen Geschmack von Soda gibt.

Sie benötigen:

• Joghurt - 400 Milliliter;
• Mehl (gesiebt) - 1 Glas;
• Wasser (heiß) - 1 Tasse;
• Sonnenblumenöl - 5 Esslöffel;
• Soda und Salz - ein halber Löffel (Esslöffel);
• Zucker - 2 Esslöffel.

Kochen

1. Joghurt mit Mehl, Kristallzucker und Salz mischen.
2. Ein wenig heißes Wasser einfüllen und Sodaöl hinzufügen.
3. Alles umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Auf normale Weise braten.

Jetzt wissen Sie, wie man Pfannkuchen mit Joghurt auf verschiedene Arten zubereitet und dabei klassische kulinarische Tricks anwendet. Sie können Ihre Lieben mit neuen, erfolgreichen und leckeren Gerichten verwöhnen - schnell und ohne großen Aufwand.

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