Leckere und zarte Kürbispfannkuchen mit Hüttenkäse

Küchengeräte und Utensilien:

• Antihaftpfanne mit großem Durchmesser;
• Küchenwaagen und anderes Messzubehör;
• Stabmixer;
• großer Schneebesen;
• tiefe geräumige Schüssel;
• feines Sieb;
• Schneidebrett;
• Holz- oder Silikonspatel;
• scharfes Messer.

Die Zutaten

Schritt kochen

Den Teig kneten

1. 200 g gekochter oder gebackener Kürbis werden in kleine Stücke geschnitten und mit einem Mixer zu einem matschigen Zustand gehackt.
   
2. In einer separaten Schüssel ein Ei mit einem Schneebesen schlagen und dann 40 g Kristallzucker, 2 g Vanillin und 1 Prise Salz hinzufügen. Mischen Sie die Komponenten gründlich und versuchen Sie, die trockenen Komponenten so weit wie möglich aufzulösen.
   
3. Gießen Sie 200 ml Molke in die resultierende Mischung und sieben Sie 100 g Weizenmehl durch ein feines Sieb.
   
4. Die Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
   
5. Fügen Sie 100 g Vollkornmehl hinzu. Sieben Sie keinesfalls Mehl dieser Art, da sonst der nützlichste Teil dieses Produkts im Sieb verbleibt.
   
6. Rühren Sie die Zutaten glatt, und mischen Sie dann den Teig 5 g Backpulver.
   
7. Gießen Sie weitere 200 ml Serum hinein und mischen Sie alles gründlich. Anstelle von Molke darf ausschließlich Kefir oder ein anderes Milchprodukt verwendet werden.
   
8. Um den Pfannkuchen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen, gießen Sie 2 g gemahlenen Zimt in den Teig.
   
9. Die letzte Zutat im Teig ist die Hauptzutat - Kürbispüree, das dem bevorstehenden Genuss eine atemberaubende goldgelbe Farbe und ein wunderbares Aroma verleiht.
   

Pfannkuchen backen

1. Die heiße Pfanne leicht mit Pflanzenöl einfetten und dann auf beiden Seiten Pfannkuchen backen.
   
2. Wir legen die Produkte auf einen flachen Teller und bereiten die Füllung vor. Schneiden Sie zu Beginn so klein wie möglich 100 g Datteln ab und entfernen Sie den Stein, falls vorhanden.
   
3. Wir verteilen den Pfannkuchen auf einer ebenen Fläche und geben dann etwas Hüttenkäse darauf.
   
4. Legen Sie ein paar Dattelstücke auf den Quark und wickeln Sie den Pfannkuchen vorsichtig in eine Rolle.
   
5. Wir schneiden die Kanten des Produkts ab und teilen es dann in zwei Hälften.
   
6. Pfannkuchen schön auf einen Teller legen und servieren. Als Dekoration können Sie Schokolade, Marmelade, Marmelade, Kondensmilch und so weiter verwenden.
   

Video Rezept

Um schnell zu verstehen, wie Pfannkuchen aus Kürbis hergestellt werden, reicht es aus, das bereitgestellte Videomaterial sorgfältig zu studieren. Darin zeigt ein erfahrener Koch den Garprozess von Anfang bis Ende und begleitet seine Handlungen mit nützlichen Tipps und Anleitungen.