Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Frischhaltefolie, Mixer, Mixer, Kühlschrank, Messbecher oder Küchenwaage, spezieller Zuckerbrenner, Antihaftpfanne, Holzspatel, tiefe Schalen in verschiedenen Größen, große flache Schüssel zum Formen eines Kuchens.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Creme 10% | 500 g |
| Sahne 33% | 200 g |
| Reines Wasser | 125 g |
| Butter | 100-120 g |
| Kristallzucker | 90 g |
| Salz | 2 g |
| Brauner Zucker | zu schmecken |
| Weizenmehl | 300 g |
| Hühnereier | 4 Stck |
| Zitrone | 1 Stck |
| Mascarpone | 500 g |
Schritt kochen
- Wir geben 80 Gramm Butter in einen Topf, stellen einen Herd auf und schmelzen. 500 g 10% ige Sahne, 125 g reines Wasser bei Raumtemperatur, 80 g zerlassene Butter in eine Mixschüssel geben, 45 g Kristallzucker, 2 g Salz, 300 g Weizenmehl und 4 Hühnereier hinzufügen.
- Reiben Sie die Schale einer Zitrone und geben Sie sie ebenfalls in die Schüssel.
- Den Mixer mit einem Deckel verschließen, alle Zutaten glatt rühren und 60 Minuten ruhen lassen. In eine separate tiefe Schüssel geben wir 200 g 33% ige Sahne und schlagen mit einem Mixer, bis sich ein dichter Schaum bildet. Aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, sonst bekommst du Butter.
- Saft aus einer Zitrone in Schlagsahne pressen und 45 g Kristallzucker hinzufügen. Alle Zutaten nochmals verquirlen.
- Fügen Sie 500 Gramm Mascarpone hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer erneut, bis eine homogene Creme entsteht.
- Wir stellen eine Antihaftpfanne auf den Herd und geben 20-40 Gramm Butter darauf.
- Gießen Sie eine kleine Menge Pfannkuchenteig auf eine vorgewärmte Pfanne. Dies geschieht am bequemsten mit Hilfe einer Pfanne. Wir backen alle Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun.
- Wenn alle Pfannkuchen gebacken sind, gib ihnen eine kleine Pause und kühle. Wenn die Pfannkuchen heiß sind, läuft die Sahne einfach aus und der Kuchen funktioniert nicht. Nacheinander kühlen wir die abgekühlten Pfannkuchen mit Mascarpone-Sahne ab und legen sie aufeinander.
- Wir bedecken den fertigen Kuchen mit Frischhaltefolie und stellen ihn 60 Minuten in den Kühlschrank.
- Streuen Sie nach 60 Minuten etwas braunen Zucker über den Kuchen und brennen Sie ihn gegebenenfalls mit einem speziellen Brenner.
- Den Kuchen in Portionen schneiden und servieren.
Video Rezept
Im Video sehen Sie das Rezept für die Herstellung von Pfannkuchen mit Mascarpone. Der gesamte Prozess hat keine sehr schwierigen Momente oder Schritte. Dieses Dessert spricht alle an, die hausgemachten Kuchen lieben und ihren kulinarischen Horizont erweitern möchten.
Diese schöne, originelle und köstliche Pfannkuchen-Torte mit Sahne von Mascarpone wird Sie, Ihre Familie und Freunde ansprechen. Die Besonderheit ist, dass die atemberaubende Kombination aus feinstem Mascarpone mit dünnen Schichten Pfannkuchenteig unglaublich harmonisch miteinander harmoniert und auch bei seiner Erscheinung Appetit macht.
Dieses Rezept ist recht einfach und kann auch von der unerfahrensten Hausfrau nachgebildet werden, die über die notwendigen Zutaten und Küchenutensilien verfügt.
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