Köstlicher Biskuitkuchen mit Schlagsahne und Frucht.

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• ein Mischer;
• Auflaufform (ungefährer Durchmesser 20 - 21 cm);
• tiefe Behälter (Schüssel, Teller);
• Schulterblatt;
• ein Messer;
• Sieb zum Sieben.

Die Zutaten

Schritt kochen

Biskuitkuchen

1. Trennen Sie in zwei Schalen das Eigelb von den Proteinen, damit kein Tropfen Eigelb in den Proteinen bleibt. In einem tiefen Behälter zum Schlagen Salz zu den Proteinen geben und mit einem Mixer 4-5 Minuten schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet.
   
2. Fügen Sie ohne Unterlass ein Eigelb hinzu und achten Sie darauf, dass jedes einzelne Eigelb mit Proteinen gemischt wird, bis es glatt ist.
   
3. Nachdem Sie alle Eigelb eingetragen haben, ohne den Mixer auszuschalten, gießen Sie den Zucker ein und schlagen Sie ihn einige Minuten lang gut auf, bis er sich aufgelöst hat. Wenn Ihr Mixer nicht stark genug ist, schlagen Sie das Weiß am besten mit Zucker auf üppige Spitzen, schlagen Sie das Eigelb in einer Hotelschüssel und fügen Sie unter leichtem Rühren einen Esslöffel des Weiß hinzu.
   
4. Trockene Zutaten mischen - Mehl, Stärke, Vanillin und Backpulver. Alles mischen und in kleinen Portionen zu der geschlagenen Eimischung geben.
   
5. Vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel in eine Richtung kneten und dabei von oben nach unten gehen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.
   
6. Backofen auf 180 ° vorheizen. Der Teig wird grob in zwei gleiche Teile geteilt. Gießen Sie den ersten Teil in eine mit Butter gefettete oder mit Pergament bedeckte Form und nivellieren Sie ihn mit einem Spatel.
   
7. 35 bis 40 Minuten backen. Die Bereitschaft kann mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher überprüft werden, es sollte trocken bleiben.
   
8. Den zweiten Kuchen auf die gleiche Weise backen. Nachdem der zweite Kuchen fertig ist, lassen Sie sie abkühlen.
   

Füllung

1. Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie gut gekühlte Sahne mit Puderzucker aufschlagen. Die Sahne kann für 20 - 30 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden, dann Pulver einfüllen, gut mischen und bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Schlagen beginnen.
   
2. Nach 3 bis 4 Minuten können die Umdrehungen erhöht werden, aber achten Sie darauf, die Textur der Creme zu beachten, damit sie nicht in der Butter übertrieben wird. Richtig geschlagene Sahne hält gut.
   

Kuchenmontage

1. Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, müssen sie eingeweicht werden. Als Imprägnierung können Sie Dosenpfirsichsaft oder Zuckersirup verwenden. Lassen Sie die Imprägnierung etwas einwirken.
   
2. Um den Kuchen zu sammeln, müssen Sie etwas Sahne auf den Tortilla-Teller oder das Gericht geben und den ersten Kuchen darauf legen. So wird der Kuchen Fuß fassen und nicht verrutschen. Tragen Sie die Creme gleichmäßig auf den Kuchen auf. Sie können dies mit einem Spritzbeutel oder einem normalen Löffel tun, am Ende müssen Sie die Creme egalisieren.
   
3. Streuen Sie die Dosenpfirsiche gleichmäßig auf die Creme.
   
4. Die Pfirsiche mit einer weiteren Schicht Sahne bedecken.
   
5. Wir verteilen den zweiten eingeweichten Kuchen.
   
6. Mit der restlichen Creme den Kuchen oben und an den Seiten einfetten und alle Risse ausfüllen. Sie können die Creme mit einem Teigspatel oder mit einem breiten Messer oder einem dünnen Spatel ein wenig auf der Oberfläche des Kuchens ausrichten.
   
7. Als Dekoration verwenden wir die restlichen Früchte. Dazu Erdbeeren, Kiwi und Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden und nach Belieben auf der Kuchenoberfläche verteilen.
   
8. Wenn Sie noch Sahne haben, können Sie mit einem Spritzbeutel einen Kuchen zwischen Obsträndern oder Blumen dekorieren.
   
9. Um den Kuchen gut einweichen zu können, muss er einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten nachts.
   

Video Rezept

Im Video sehen Sie, wie gut gebackene Kuchen und richtig geschlagene Sahne aussehen, sowie ein Beispiel für die Dekoration eines Kuchens.

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