Biskuitkuchen mit Buttercreme - ein sehr leckeres und einfaches Rezept.

Küchengeräte und Utensilien:

• Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 cm;
• Küchenwaagen und anderes Messzubehör;
• mehrere geräumige Schalen;
• Küchenmaschine oder Mixer;
• Silikon-Spatel;
• Holzspieß;
• Backpapier;
• Schmortopf;
• feine Reibe.

Die Zutaten

Schritt kochen

Biskuitkuchen

1. Wir nehmen fünf Eier und trennen die Eichhörnchen vorsichtig vom Eigelb.
   
2. Eichhörnchen werden in die Rührschüssel gegeben und zu einem leichten Schaum verquirlt. Fügen Sie nach und nach 200 g Kristallzucker hinzu, ohne den Mischvorgang zu unterbrechen.
   
3. Mischung schlagen, bis weiche Spitzen erhalten werden.
   
4. Wir stellen die Eigelb dort vor und lassen sie nacheinander fallen.
   
5. Um einen schönen goldenen Farbton zu erhalten, fügen Sie der Mischung 5 g Kurkuma hinzu.
   
6. Die Zutaten glatt rühren.
   
7. Mischen Sie separat 80 g Mehl und 50 g Stärke.
   
8. Sieben Sie die resultierende Mischung durch ein feines Sieb. Fügen Sie das Mehl in kleinen Portionen der Eimasse hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit einem Silikonspatel.
   
9. Die letzten 11 g Backpulver zugeben und ebenfalls vorsichtig unter die Keksmasse mischen.
   
10. Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier ab und verteilen Sie den flüssigen Teig.
    
11. Wir schicken das Werkstück 35-40 Minuten vorgewärmt auf 170 ° C. Damit der Keks nicht eselt und nicht brennt, prüfen wir nach 25 Minuten seine Bereitschaft mit einem Holzspieß.
    
12. Wir nehmen das fertige Backgut aus der Form und lassen es auf Raumtemperatur abkühlen.
    

Sahne

1. Gießen Sie 250 ml Milch in den Topf.
   
2. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale von einer Zitrone und geben Sie sie in die Milch.
   
3. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen und filtriere die Milch durch ein feines Sieb. Lassen Sie die gefilterte Milch auf natürliche Weise auf Raumtemperatur abkühlen.
   
4. Wir nehmen zwei Eier und trennen das Eigelb von den Proteinen. Eichhörnchen werden uns nicht nützlich sein.
   
5. Eigelb und 50 g Kristallzucker getrennt mahlen.
   
6. Dort fügen wir 20 g Mehl und eine Packung Vanillezucker hinzu.
   
7. Die Zutaten rühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
   
8. Gießen Sie gekühlte Milch in einen dünnen Strahl.
   
9. Wir schicken die entstandene Masse ins Feuer und kochen sie unter intensivem ständigem Rühren bis sie eingedickt ist.
   
10. Die resultierende cremige Masse wird in einen Glasbehälter gegossen und mit Frischhaltefolie bedeckt. Senden Sie die Vanillesoße an einen kühlen Ort und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
    
11. 300 ml Sahne in die Rührschüssel geben. Sie müssen sehr kalt sein, aber auf keinen Fall gefroren.
    
12. Das Milchprodukt in einer üppigen Masse schlagen und nach und nach 70 g Puderzucker hinzufügen.
    
13. Sobald die Masse eine homogene Konsistenz erreicht hat, den gekühlten Pudding dazugeben.
    
14. Die Creme gilt in dem Moment als fertig, in dem sie eine homogene Konsistenz erreicht.
    

Kuchenmontage

1. Drehen Sie den Keks um und schneiden Sie die Oberseite vorsichtig ab.
   
2. Legen Sie den „Hut“ zur Seite und entfernen Sie den Zellstoff vom Boden des Werkstücks.
   
3. Den Boden des Kekses mit Aprikosenlikör oder Saft aus eingemachten Aprikosen einweichen.
   
4. Wir füllen das Werkstück mit der vorbereiteten Creme und legen vorher ca. 50 g beiseite.
   
5. Das Oberteil mit Likör oder Saft einweichen und den Kuchen damit verschließen.
   
6. Den gesamten Kuchen mit einer dünnen Schicht der restlichen Creme bestreichen.
   
7. Das Fruchtfleisch des Kekses, das wir aus der Mitte des Werkstücks ausgewählt haben, wird mit unseren Händen in mittelgroße Stücke zerrissen.
   
8. Wir bedecken den mit Sahne gefetteten Kuchen mit Stücken von Fruchtfleisch und kleben sie über die gesamte Oberfläche der Festlichkeit.
   
9. Wir schicken das süße Gericht für genau eine Stunde in den Kühlschrank.
   

Video Rezept

Um die einfache Technologie der Herstellung eines Kekskuchens genauer zu verstehen, müssen Sie sich das folgende Video ansehen. Darauf demonstriert ein professioneller Koch Schritt für Schritt das Kochen dieses wunderbaren Genusses.

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