Küchengeräte und Utensilien:
- Ofen;
- ein Backblech;
- ein Mischer;
- tiefe Schüssel;
- Spatel für Süßwaren;
- Silikon-Kochmatte;
- Pergamentpapier;
- Sieb für Mehl;
- Frischhaltefolie.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Reismehl | 240 g |
| Maismehl | 50 g |
| Kartoffelstärke | 30 g |
| Weiche Butter | 180 g |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Kristallzucker | 120 g |
| Vanillezucker | 5 g |
| Backpulver | 5 g |
| Kochsalz | 1/4 TL |
Schritt kochen
Das Rezept beschreibt die Zubereitung von Butterkeksen ohne Weizenmehl (glutenfrei) und Milch zu Hause. Kekse sind für Menschen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) oder für Menschen gedacht, die aufgrund ihrer Ernährung oder ihres Lebensstils keine Süßwaren mit Weizenmehl verwenden können.
- Um eine glutenfreie Mehlmischung zu erhalten, mischen Sie in einer tiefen Schüssel Reismehl (240 g), Kartoffelstärke (30 g) und Maismehl (50 g). Butter (180 g) bei Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel geben. Mit einem Mixer glatt rühren.
- Fügen Sie granulierten Zucker (120 g) der Butter hinzu. Mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hühnerei (1 St.) einrühren. Mit einem Mixer glatt rühren.
- Vanillezucker (5 g), Backpulver für Teig (5 g), Kochsalz (1/4 TL) in eine Schüssel geben. Wischen Sie weiter für 1-2 Minuten. Die glutenfreie Mehlmischung (320 g) durch ein Sieb in eine Schüssel geben.
- Mischen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis Sie Krümel bekommen, dann kneten Sie den Teig mit Ihrer Hand und klopfen Sie ihn zusammen.
- Die Silikon-Kochmatte ausbreiten. Daneben liegt ein Blatt Pergamentpapier, dessen Größe der Größe des Backblechs entspricht. Schneiden Sie aus der Frischhaltefolie zwei Quadrate von ca. 10 x 10 cm aus und legen Sie ein Quadrat auf die Matte. Legen Sie ein zweites Stück Frischhaltefolie auf den Ausstecher. Nippen Sie ein Stück Teig ab, legen Sie eine Form auf die Folie und formen Sie den Teig mit den Fingern. Legen Sie den resultierenden Keks auf das erste Stück Folie und übertragen Sie das Produkt auf ein Blatt Pergamentpapier. Der Frischhaltefilm wird aufgrund der starken Haftung des Teigs auf jeder Oberfläche verwendet.
- Aus dem ganzen Teig auf diese Weise Kekse formen. Ziehen Sie das Pergamentblatt an den Ecken auf die Oberfläche des Backblechs.
- Legen Sie das Backblech mit den Keksen in den auf 180 ° C erhitzten Backofen. 15-20 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind.
Glutenfreie Shortbread-Kekse duften und sind bröckelig. Auf Wunsch können Rosinen, Schokoladenstücke, kandierte Früchte, getrocknete Beeren, Früchte zum Teig gegeben werden. Um ein attraktives Aussehen zu erzielen, kann das Produkt mit Eiweiß eingefettet und mit Zimt, Kakao, Sesam und Süßwarenpulver bestreut werden. Fertige Kekse können mit einem Karamellsirupnetz dekoriert werden.
Video Rezept
In allen Details sehen Sie im Video-Tutorial, wie glutenfreie Shortbread-Kekse hergestellt werden:
Jetzt wissen Sie, wie man köstliche glutenfreie hausgemachte Kekse macht. Duftendes leckeres Gebäck wird ein Kind oder einen Erwachsenen begeistern, der keine gewöhnlichen Mehlprodukte essen sollte. Solche Kekse können auch mit verschiedenen diätetischen Nahrungsmitteln verwendet werden, mit Ausnahme der Verwendung von gebackenem Weizenmehl.
Laden ...