Wie man leckere Baisers nach einem einfachen Rezept kocht 🍭

Küchengeräte und Utensilien: Mixer oder Mixer mit Schneebesen, Backofen, Pergamentpapier, Spritzbeutel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Gemischaufbereitung

1. Hühnereier (4 Stück) werden in Eiweiß und Eigelb aufgeteilt. Dies kann sowohl manuell als auch mit Hilfe eines speziellen Separators für Eier erfolgen. Für ein genaueres Ergebnis ist es besser, ein spezielles Gerät zu verwenden.
   
2. Die abgetrennten Proteine ​​aus vier Eiern werden in einen tiefen Behälter gegeben und mit einem Mixer geschlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Zum Aufschlagen von Proteinen verwenden Sie am besten einen Mixer oder Mixer mit einer Schneebesen-Düse, da Sie die erforderliche Massendichte manuell nicht erreichen können.
   
3. Schlagen, bis die Proteine ​​nicht mehr flüssig sind. Sie breiten sich nicht aus und gießen nicht aus, wenn der Behälter umgedreht wird. Für geschlagene Proteine ​​werden nach und nach 1,5 Tassen Puderzucker eingeführt. Es ist wichtig, es in kleinen Teilen zuzugeben, damit das trockene Pulver keine Klumpen in der Masse bildet. Mit Puderzucker aufschäumen, bis sich der Puderzucker auflöst und homogenisiert.
   
4. Wenn wir das gesamte Pulver injiziert haben, sollte die Masse weniger schaumig und dichter werden. In diesem Stadium 1 Esslöffel Stärke (mit einem Objektträger) in den Behälter geben und mit einem Mixer verquirlen. Sie können jede Stärkekartoffel oder jeden Mais verwenden. Zuletzt ca. 6 Tropfen Zitronensaft in die schneeweiße Masse geben. Dies verleiht dem Dessert ein angenehmes, leicht säuerliches und frisches Aroma.
   

Formen und Backen

1. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier.
   
2. Die resultierende Proteinmischung wird in einen Teigbeutel portioniert. Auf ein Backblech geben wir kleine Bällchen aus dem Spritzbeutel - zukünftige Baiser. Wir legen die geformten Produkte für 1,5 Stunden in den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen. Nach einer Stunde überprüfen wir die Härte der Produkte. Wir lassen sie eine Weile im Ofen, lassen aber die Türen angelehnt. Dies ist notwendig, damit die Luft in das Baiser gelangt und überschüssige Feuchtigkeit verdampft. Als Ergebnis bekommen wir leichte und trockene Kuchen.
   
3. Lassen Sie das Produkt nach der Garzeit im Ofen stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. So können wir maximale Trockenheit von Baisertorten erreichen. Die abgekühlten Kuchen auf einer breiten Schüssel verteilen und zum Tee servieren.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt den einfachen Prozess der Herstellung von klassischen Baisertorten. Sie werden sehen, welche Konsistenz die Masse sein sollte.

Feed-Optionen

Solch ein einfaches Dessert kann auf verschiedene Arten serviert werden, während der Geschmack und die Anwendung der Produkte geändert werden.

• Meringue eignet sich als Dessert für Tee oder andere heiße Getränke. Um es in diesem Fall zu diversifizieren, können Sie eine Vielzahl von Streuseln verwenden. Am besten, wenn sie herzhaft sind, da die Kuchen selbst ziemlich zuckerhaltig sind. Als Pulver können Kakaopulver, Kokosflocken oder Mohn verwendet werden. Streuen Sie dazu die Oberfläche der Produkte eine halbe Stunde nach dem Backen.
• Protein-Baiser eignen sich hervorragend als Dekoration für fertige Cremetorten, Gebäck oder andere Desserts. Gleichzeitig werden der Mischung natürliche Farbstoffe zugesetzt, die dem Baiser den gewünschten Farbton verleihen. Sie können auch als Schicht zwischen Kuchenschichten in einem klassischen Kiewer Kuchen verwendet werden.