Küchengeräte und Utensilien:Brotbackform, Backofen, unterschiedlich tiefe Schalen, Mixer, Esslöffel, Messbecher, Kaffeemühle.
Die Zutaten
| Grüner Buchweizen | 1 Stapel |
| Hirse | 1 Stapel |
| Leinsamen | 50 g |
| Wasser | 150 ml |
| Olivenöl | 4 EL. l |
| Soda | ½ TL |
| Zitronensaft | ½ TL |
| Salz | 8-10 g |
| Gewürze | zu schmecken |
Schritt kochen
- Nehmen Sie am Vorabend des Brotbackens 1 Tasse grünen Buchweizen und Hirse und füllen Sie sie mit Wasser, damit sie anschwellen. Dann spülen wir morgens das gequollene Getreide wieder unter fließendem Wasser ab.
- Wir mahlen 50 g Leinsamen in einer Kaffeemühle, um daraus Pulver zu machen. Fülle es mit 150 ml Wasser bei Raumtemperatur und lasse es 15-20 Minuten quellen.
- In einem Mixer mahlen wir den gequollenen Buchweizen und die Hirse zu einer Paste. Kombinieren Sie sie in einer separaten tiefen Schüssel. In die gleiche Schüssel die gequollenen Leinsamen geben, 8-10 g Salz (ca. 1,5 TL), 4-5 EL. l Oliven- oder Sonnenblumenöl und ½ TL. Soda mit der gleichen Menge Zitronensaft oder Apfelessig gekrönt.
- Alle Zutaten so mischen, dass sie sich gleichmäßig verteilen. Die Basis des Teigs ist fertig, aber ohne ihn wird das Brot frisch. Mit Sonnenblumen-, Sesam- oder Kümmelsamen, aromatischen Kräutern, sonnengetrockneten Tomaten usw. abschmecken.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Gießen Sie den Teig für das Brot in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform und geben Sie ihn für 1 Stunde und 20 Minuten in den Ofen. Die Bereitschaft wird mit einem Zahnstocher überprüft.
- Wir nehmen das fertige Brot aus der Form und lassen es abkühlen. Wir verwenden es wie gewohnt: für Sandwiches, Toasts, zum ersten und zweiten Gang.
Wissen Sie? Um das Brot nicht nur schmackhaft, sondern auch schön zu machen, streuen Sie den Teig darüber, wenn Sie ihn in die Auflaufform gießen, mit den gleichen Gewürzen wie im Inneren.
Video Rezept
Um sich besser an den Prozess der Herstellung von hefefreiem Brot zu erinnern, schauen Sie sich das Videorezept des Gerichts an, in dem der Autor die Auswahl dieser Zutaten erklärt und jede Phase der Herstellung eines solchen ungewöhnlichen Brotes ausführlich analysiert.
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