Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Backblech, Backpapier, tiefe Schüssel, Gabel, Nudelholz, Teelöffel, Esslöffel, Plastiktüte, Sieb
Die Zutaten
| Weizenmehl | 350 g |
| Butter | 250 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Hüttenkäse | 250 g |
| Zucker | 7 EL. l |
| Wasser | 5-6 Art. l |
| Puderzucker | 3 TL |
| Zitronensaft | 1 TL |
Schritt kochen
Der Teig
- 250 g Quark in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Gabel 1-2 Minuten kneten, dann 350 g Mehl und 2 TL hineinsieben. Backpulver.
- Mahlen Sie die trockenen Zutaten zu einer homogenen Krume und fügen Sie dann 250 g geschmolzene Butter hinzu. Sie können das Öl in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel, und wenn er klumpig wird, streuen Sie Ihre Hände mit Mehl auf die Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig 3-4 Minuten lang, um ihn homogen, weich und elastisch zu machen.
- Wir rollen den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck aus, falten ihn zweimal zusammen, stecken ihn in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie und legen ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Imprägnierung und Glasur
- Zur Imprägnierung nehmen wir 7 EL. l Zucker und fügen Sie zu ihnen 5-6 EL. l warmes Wasser und mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Glasur dazu: auf 3 TL. Puderzucker hinzufügen ½ TL. Wasser und 1 TL. Zitronensaft. Rühren, bis alles glatt ist. Es ist wichtig, dass die Glasur nicht flüssig ist, sondern dick und dehnbar.
Kekse
- Nachdem wir den Teig aus dem Kühlschrank genommen haben, rollen Sie ihn erneut zu einem rechteckigen Blatt und richten die Ränder mit einem Messer aus. Wir wickeln die Kanten auf beiden Seiten zur Mitte, um zwei Rollen zu erhalten. Wir schneiden portionierte Plätzchenbarren mit einer Dicke von 1-2 cm und geben ihnen die Form eines Herzens.
- Wir verteilen die zukünftigen Kekse auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech und backen das Gericht 20 Minuten lang in einem auf 200ºC vorgeheizten Ofen.
- Die Leber abkühlen lassen. Wir bedecken eine Seite mit Zuckerimprägnierung, tauchen das Produkt einige Sekunden lang ein und lassen es trocknen. Dann die andere Seite des Kekses mit Zuckerguss bedecken und einfrieren lassen.
- Wir servieren Ihnen fertige Kekse mit heißem Tee, Kaffee oder Milch. Sie können nach Belieben Marmelade, Marmelade, Belag, Zitronenschale, Zimt usw. hinzufügen.
Video Rezept
Sie können sich auch in einem Video mit dem Berliner Keksrezept vertraut machen, in dem alle Stadien des Kochens dieses Gerichts detailliert analysiert werden.
Jetzt wissen Sie also, wie man ungewöhnliche Berliner Kekse in Ihrer Küche macht. Das Hauptmerkmal dieser Delikatesse ist ihre Herzform. Wenn Sie solche Kekse zubereitet haben, können Sie Ihrem Seelenverwandten oder Ihren Eltern ein kreatives Geschenk machen und damit Ihre Fürsorge und Liebe zeigen. Knuspriges Gebäck aus Hüttenkäseteig in Kombination mit Zuckersirup und Zuckerglasur macht das Leben etwas angenehmer und süßer.
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