Gebratene Belyash mit Fleisch in einer Pfanne - sehr lecker

Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Frischhaltefolie, große tiefe Schalen, Antihaft-Bratpfanne mit hohen Seiten, Messbecher oder Küchenwaage, Schneebesen, Nudelholz, Papiertücher.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Gießen Sie 500 g warme Milch in eine große Schüssel und geben Sie 50 g lebende Presshefe hinzu. Rühren Sie diese Mischung, bis sich die gesamte Hefe aufgelöst hat.
   
2. Dann fügen Sie 15 Gramm Salz, 15 Gramm Kristallzucker und 100 Gramm Weizenmehl hinzu. Alle Zutaten mischen, bis sich ein Teig bildet. 20 Minuten einwirken lassen, in einer separaten tiefen Schüssel zwei Hühnereier zerschlagen und mit einem Schneebesen leicht verquirlen. In der Mikrowelle oder auf einem Herd 150 g Butter schmelzen. Wenn das Öl abgekühlt ist, geben Sie es zu den Eiern. Lassen Sie das Öl unbedingt abkühlen, da es sonst zu Kräuselungen kommen kann, wenn es zu den Eiern gegeben wird. Fügen Sie 150 Gramm Weizenmehl hinzu und mischen Sie alle Zutaten.
   
3. Dann gießen Sie diese Mischung auf die Hefe und wieder mischen wir gründlich. Fügen Sie 850 Gramm Weizenmehl in Teilen hinzu und kneten Sie den Teig. Je weniger Mehl Sie benötigen, desto luftiger wird der Teig. 30 g Pflanzenöl einfüllen und weiter kneten. Wir bedecken den fertigen Teig mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie und legen ihn 30-40 Minuten an einen warmen Ort.
   
4. Nach 30-40 Minuten den Teig zerdrücken, erneut mit Frischhaltefolie oder Handtuch abdecken und weitere 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Eine große Zwiebel schälen, waschen und sehr fein hacken. Mischen Sie in einer großen Schüssel 500 Gramm Rinderhackfleisch und gehackte Zwiebeln.
   
5. Nach Belieben etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Sie können auch 10-15 Gramm kaltes Wasser hinzufügen. Alle Zutaten gut mischen.
   
6. Auf einer ebenen Oberfläche, die mit Pflanzenöl eingefettet ist, formen wir aus dem Teig eine „Wurst“ und teilen sie in Kugeln von 70 Gramm.
   
7. Wir rollen jeden Ball in eine kleine runde Schicht. Geben Sie eine kleine Menge Hackfleisch in die Mitte und kneifen Sie das Weißliche in Form eines Dreiecks. Achten Sie darauf, ein kleines Loch in der Mitte zu lassen, damit beim Braten Dampf aus der Tünche austritt.
   
8. 300 g Pflanzenöl in eine beschichtete Pfanne mit hohen Seiten geben und auf einen Herd stellen. Wenn sich das Öl erwärmt hat, setzen Sie das Loch in die weiße Pfanne.
   
9. Wir braten die Weißen für 3-4 Minuten auf jeder Seite. Nach dem Frittieren wenden und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit das Gericht von innen gebacken wird. Wir legen das fertige Weiß auf eine mit Papiertüchern bedeckte Schüssel. Dies soll sicherstellen, dass überschüssiges Fett gestapelt wird.
   

Video Rezept

Mit diesem Video können Sie das in diesem Artikel vorgeschlagene Rezept besser verstehen. Sie erfahren viele nützliche Informationen zu diesem Gericht und lernen, wie man es ohne Probleme zubereitet.

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