Belyash mit Kefirfleisch, in einer Pfanne gebraten - einfach und lecker

Küchengeräte und Utensilien:

• eine Reihe von Behältern unterschiedlicher Tiefe;
• ein Sieb;
• Messbecher;
• Esslöffel;
• Teelöffel;
• Zellophantasche;
• Papierhandtücher;
• Arbeitsfläche;
• eine Pfanne;
• Kocher.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

1. Gießen Sie 250 ml 3,2% Kefir in einen Behälter mittlerer Tiefe und gießen Sie 1 TL. Soda. Mischen und 15 Minuten einwirken lassen, damit Soda und Kefir eine chemische Reaktion eingehen und Gasblasen bilden.
   
2. In einen anderen tiefen Behälter fahren wir 2 Hühnereier, fügen 1 EL zu ihnen hinzu. l Zucker, 1 TL. Salz und 2 EL. l Sonnenblumenöl. Alles zu einer mehr oder weniger homogenen Masse mischen.
   
3. Wenn der Kefir aktiv zu sprudeln beginnt, die Eimischung hineingießen und gut mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
   
4. Sieben Sie 3,5-4 Tassen Weizenmehl in die flüssige Masse und kneten Sie den Teig: Zuerst mit gleichmäßigen Bewegungen von unten nach oben mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen.
   
5. Der fertige Teig sollte weich und elastisch sein und fast an Ihren Händen haften. Wir sammeln es in einem Klumpen, packen es in eine Plastiktüte und ruhen es 15 Minuten lang aus.
   

Füllung

1. Nehmen Sie Rindfleisch oder anderes Hackfleisch. Sie können es selbst kochen, indem Sie das Fleisch in einem Fleischwolf drehen oder in einem Mixer schlagen, oder Sie können es fertig kaufen.
   
2. 2 Zwiebeln schälen und fein hacken.
   
3. Kombinieren Sie sie mit Fleisch, fügen Sie 1 Esslöffel hinzu. l 20% saure Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
   
4. Dann gründlich mischen, damit die Zutaten mit Gewürzen gesättigt sind.
   

Belyashi

1. Die Arbeitsfläche mit einer kleinen Handvoll Mehl bestreuen, kleine Stücke vom Hauptteigklumpen abschneiden, mit den Händen kneten oder zu einem kleinen, 3-4 mm dicken Fladen ausrollen.
   
2. Geben Sie 1-2 TL. in ihrer Mitte und verbinden Sie die Ränder und lassen Sie ein kleines Loch in der Mitte für den Austritt von Dampf und Feuchtigkeit.
   
3. Stellen Sie die mittlere Hitze auf den Herd, stellen Sie eine Pfanne darauf, in die wir 3-4 Esslöffel gießen. l Pflanzenöl. In dem vorgewärmten Öl legen wir die zukünftigen Weißen mit dem Loch nach unten aus.
   
4. Braten Sie das Weiß für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis eine goldbraune Kruste erscheint. Während des Herstellungsprozesses können Sie ihnen jede Form geben, dies hat keinen Einfluss auf den Bratgrad und den Geschmack der Tünche.
   
5. Entfernen Sie das fertige Weiß aus der Pfanne auf eine Schüssel mit Papiertüchern, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und Tomaten oder weißen Saucen. Der Geschmack der Weißen passt gut zu fermentierter gebackener Milch oder Kefir, andere Getränke sind jedoch ausreichend.
   

Video Rezept

Das Rezept für Tünche unterscheidet sich nicht in der erhöhten Komplexität, hat jedoch Nuancen, in denen Sie verwirrt werden können. Um die Füllung und den Teig richtig zuzubereiten und die Weißweine dann erfolgreich zu braten, sehen Sie sich den Videokochvorgang an.

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