Küchengeräte und Utensilien
- Kochfeld oder Herd;
- pan
- Hochtemperatur-Kochgeschirr;
- ein Mischer;
- Messbecher oder Küchenwaage;
- Esslöffel.
Die Zutaten
- Hühnereier (nur Protein) - 3 Stk.
- Zucker - 120 g
Schritt kochen
- Das Eiweiß vom Eigelb sehr sorgfältig von den Hühnereiern trennen. Für Sahne braucht man 3 Eiweiß.
- Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In einer hitzebeständigen Schüssel Protein und 120 g Zucker mischen.
- Legen Sie die Proteine mit Zucker in ein Wasserbad, damit das Geschirr nicht das Wasser berührt. Stellen Sie sicher, dass das Feuer mittelgroß ist. Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit.
- Die Sahne 8-10 Minuten schlagen. Die Creme muss auf ca. 60 Grad erwärmt werden.
- Entfernen Sie danach die Eichhörnchen aus dem Wasserbad, schlagen Sie sie weitere 3-4 Minuten lang und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Die Sahne ist fertig! Guten Appetit!
Video Rezept
Bevor Sie Proteincreme zubereiten, lesen Sie dieses kurze Videorezept. Es wird Ihnen helfen, die Konsistenz des Schweizer Baisers besser zu verstehen und alle Phasen seiner Entstehung detaillierter zu verstehen.
Jetzt wissen Sie, wie man Puddingproteincreme macht. Wie Sie sehen, ist dies eine der einfachsten Cremes zum Dekorieren von Desserts. Liebe Leser, haben Sie versucht, dieses Rezept in Ihrer Küche zu wiederholen? Teilen Sie Ihre Eindrücke von der Zubereitung von Baisers in den Kommentaren unten. Wenn Sie Tipps haben, die das Rezept verbessern könnten, lassen Sie sie dort.
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