Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Pfanne, Spatel, Salatschüssel, Herd, Teller, Papiertücher, Knoblauchpresse.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Aubergine | 2-3 Stk. |
| Paprika (vorzugsweise rotes Fleisch) | 1-2 Stk. |
| Salatzwiebel (blau) | ½ Stck |
| Champignons (vorzugsweise klein) | 300 g |
| Knoblauch | 2-3 Zähne |
| Dill | 4-5 Zweige |
| Zitronensaft | 1 EL. l |
| Pflanzenfett | 4-5 Art. l |
| Sojasauce | 2-3 EL. l |
| Salz | 1 TL |
| Schnittlauch (zur Dekoration) | 3-4 Federn |
Schritt kochen
- Auberginen waschen (2-3 Stück). Den Stiel und die zweite Kante abschneiden und in große Würfel schneiden. Die Haut muss nicht gereinigt werden. Die gehackte Aubergine in eine Schüssel geben, salzen (ca. 1 Teelöffel Salz), mischen und 20 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterkeit herauskommt.
- Paprika (1-2 Stück) waschen, Samen und Stiele schälen und in große Würfel schneiden.
- Dill waschen (4-5 Äste), trocknen und sehr fein hacken.
- Eine halbe Salatzwiebel (blaue Zwiebel) in dünne Halbringe schneiden. Je dünner desto besser.
- Knoblauch schälen (2-3 Nelken) und durch eine Presse passieren. In einer Salatschüssel in halbe Ringe geschnittene Zwiebel mischen, Knoblauch und fein gehackten Dill dazugeben.
- Zitronensaft (ein Esslöffel), Sojasauce (2 Esslöffel) und Pflanzenöl (ein Esslöffel) in diese Zutaten gießen, gut mischen und ziehen lassen. Dies ist eine Salatsauce.
- Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie gut. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl (1-2 Esslöffel) und lassen Sie es warm werden.
- Die Paprika dazugeben und umrühren, weich braten. Den fertigen Pfeffer auf einen Teller mit Papiertüchern legen.
- Geben Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die zuvor gewaschenen und geschälten Pilze an. Wenn die Pilze klein sind, müssen sie nicht geschnitten werden. Große Champignons in 3-4 Teile schneiden. Die gebratenen Champignons in einen separaten Teller mit Papiertüchern geben.
- Die stehende Aubergine abspülen, etwas auspressen und in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl zart braten. Die fertige Aubergine auf Papiertücher legen.
- Das abgekühlte Gemüse in einer Schüssel mischen und mit dem gewürzten Dressing würzen. Mischen Sie alles vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben.
- Lassen Sie den Salat 15-20 Minuten ruhen und servieren Sie ihn dann auf dem Tisch.
Salat servieren und Dekorationsoptionen
Den echten Auberginensalat mit Champignons auf einen flachen Teller legen und mit gehackten Frühlingszwiebelfedern dekorieren. Salat kann sowohl warm als auch kalt als Vorspeise oder Beilage für Fleisch oder Geflügel serviert werden.
Video Rezept
Sehen Sie sich das Video an, wie man Gemüse hackt und richtig brät, Dressing zubereitet und Salat sammelt.
Sie haben gelernt, wie man den leckersten Auberginensalat mit Pilzen zubereitet. Für diesen Salat das Gemüse zum Braten fein hacken. Alles sollte in große Würfel geschnitten werden. Bratengemüse muss auch getrennt voneinander sein. Wenn Sie etwas Salz finden, können Sie den Salat nach Belieben salzen. Kochen Sie nach dem Rezept und schreiben Sie in den Kommentaren, ob Ihnen das Gericht gefallen hat.
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