Koreanische Aubergine, Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

ein Messer
Schneidebrett,
Doppelkessel.

Die Zutaten

Kleine Aubergine - 500 g
Chili-Pfeffer-Flocken - 2 EL. l
Zucker - 1 EL. l
Knoblauch - 5 Nelken
Pflanzenöl - 2 EL. l
Zwiebeln - 1 Stck.
Grüne Zwiebel - 1 Bund
Sojasauce - 2 EL. l
Georgische Adjika oder rote Paprikapaste - 2 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
Salz - 1 TL.
Sesamsamen - 1 TL.
Raffiniertes Sesamöl - 2 EL. l

Schritt kochen

Für die Zubereitung dieses Gerichts verwenden Sie am besten kleine Auberginen. Es ist besser, ein solches Gericht während ihres aktiven Wachstums zuzubereiten. Wenn Auberginen plötzlich bitter werden, sollten sie zuerst in Wasser eingeweicht werden. Dazu in eine tiefe Schüssel geben, mit Wasser füllen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit wird die ganze Bitterkeit von ihnen ausgehen. Wir waschen 500 g Auberginen, schneiden die Stiele. Wir machen an jeder Aubergine einen kreuzförmigen Einschnitt, nicht am Ende, damit die Auberginen ihre Form behalten. Die vorbereitete Aubergine in eine tiefe Schüssel geben.
Wir putzen und waschen eine Zwiebel, schneiden sie in kleine Würfel.
5 Knoblauchzehen schälen, abspülen und sehr fein hacken. 2 EL in die Pfanne geben. l Pflanzenöl warm werden lassen. Gießen Sie Zwiebel und Knoblauch und braten Sie, bis sie leicht durchsichtig sind.
Zu diesem Zeitpunkt waschen wir ein paar grüne Zwiebeln, hacken sie fein, geben sie in die Pfanne und braten sie 4 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Gießen Sie die gebratenen Zwiebeln in eine tiefe Schüssel. Dazu 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Chiliflocken, mischen.
Dann fügen Sie 2 Teelöffel rote Pfefferpaste oder georgische Adjika hinzu. 1 EL bestreuen. l Zucker, 1 TL. Salz, 0,5 TL schwarzer Pfeffer, 2 EL. l Sesamöl. Wenn es keinen Sesam gibt, können Sie geruchloses Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzufügen. Hier addieren wir 1 TL. Sesamsamen und mischen. Dann reiben wir jede Aubergine vorsichtig von allen Seiten mit dieser Marinade ein und geben sie in eine praktische Schüssel.
Jetzt müssen Sie sie für ein paar kochen. Gießen Sie dazu Wasser in einen Wasserbad, lassen Sie es kochen. Wir setzen das erste Gitter ein, legen einen flachen Teller hinein und verteilen die Aubergine in einer Schicht.
Dann setzen wir das zweite Gitter ein, legen einen flachen Teller hinein und verteilen die restlichen Auberginen. Decken Sie und kochen Sie bis weiche Aubergine. Dies dauert 15-20 Minuten. Wenn Sie keinen Wasserbad haben, erstellen Sie ein ähnliches Design aus einer herkömmlichen Pfanne.
Wir verteilen die vorbereiteten Auberginen auf einem Servierteller, bestreuen sie mit gehacktem Chili und servieren sie. Koreanische Auberginen können entweder kalte oder warme Vorspeisen sein. Sie können sie 10-14 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Video Rezept

Und jetzt können Sie sich ein Video ansehen, in dem jeder Schritt des Kochens von Auberginen auf Koreanisch ausführlich beschrieben wird. Sie werden herausfinden, welche Auberginengröße für dieses Gericht ideal ist. Verstehe, wie man sie schneidet. Siehe das Endergebnis.

Koreanische Auberginen sind perfekt für Liebhaber würziger koreanischer Gerichte. Sie sind sehr schnell zubereitet und schmecken sehr lecker. Teilen Sie in den Kommentaren Ihre Eindrücke des zubereiteten Gerichts mit.