Schweinefleisch Azu mit Gurken - lecker und einfach 🍲

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Küchenwaage, Kessel oder dickwandige Pfanne, Bratpfanne, Glas, Schneidebrett, Messer, Knoblauchschüssel, tiefe Schüssel, Küchenschaufel, Esslöffel, Papiertücher.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zunächst unter fließendem Wasser 500 g Schweinefleisch abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Bereiten Sie Gemüse für das Gericht vor. 2 große Zwiebeln schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden.
   
2. Ca. 6-7 Knoblauchzehen schälen und durch den Knoblauch streichen oder mit einem Messer hacken. Je nach Größe ca. 5-7 Essiggurken einnehmen. Wenn sie groß genug sind, wird weniger benötigt. Schneiden Sie die Gurken in dünne Halbkreise und hacken Sie die größeren feiner. 3 Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Ca. 4-5 Stück Kartoffeln schälen, abspülen und in mittlere Würfel schneiden.
   
3. Gießen Sie ca. 4-5 EL in einen trockenen Kessel oder eine dickwandige Pfanne. l Pflanzenöl und erhitzen. Dann das gehackte Fleisch in einen Kessel geben und bei mittlerer Hitze ca. 1-2 Minuten goldbraun braten, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
   
4. Gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben, mit einem Spatel mischen und alles anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Tomaten in den Kessel geben und gut mischen. In einem Glas 2 EL umrühren. l Tomatenmark mit ca. 3-4 EL. l Wasser und gießen Sie die Mischung auf alle Zutaten in einem Kessel. Alles gut mit einem Spatel mischen.
   
5. Reduzieren Sie die Hitze des Ofens auf ein Minimum. Dann fügen Sie gehackte Essiggurken und Gewürze zum Kessel hinzu, um zu schmecken. Gewürze, die Sie nach eigenem Ermessen verwenden können. Thymian, Koriander, Paprika, Chili und schwarzer Pfeffer sind gut geeignet. Das Gericht auch nach Belieben salzen, aber nicht vergessen, dass die Zusammensetzung Gurken enthält. Fügen Sie 2 Lorbeerblätter hinzu und geben Sie Wasser in den Kessel, so dass alle Zutaten vollständig bedeckt sind, und mischen Sie. Wenn Sie etwas dicker kochen möchten, geben Sie weniger Wasser hinzu. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und köcheln Sie das Gericht bei schwacher Hitze, bis das Fleisch fertig ist, damit es ganz weich wird. Es dauert ungefähr 40-60 Minuten.
   
6. In der Zwischenzeit die Kartoffeln anbraten. 2 EL in die Pfanne geben. l Pflanzenöl und erwärmen Sie es ein wenig. Legen Sie die Kartoffeln in eine Pfanne und braten Sie sie bei starker Hitze goldbraun an. Möglicherweise ist sie noch nicht ganz fertig. Die Bratkartoffeln in den Kessel geben und den gehackten Knoblauch sofort dazugeben. Alles gut mischen, den Kessel mit einem Deckel abdecken und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Es sollte weich sein.
   
7. Das Gemüse abspülen und mit einem Messer abschmecken. Sie können Frühlingszwiebeln, Petersilie, etwas Koriander usw. verwenden. Am Ende des Garvorgangs das Gemüse in den Kessel geben und mischen. Bereit, ein wenig darauf zu bestehen.
   

Wenn Sie möchten, können Sie dem Fleisch keine Kartoffeln direkt hinzufügen, sondern es separat in Form von Kartoffelpüree kochen, dann werden die Grundlagen als Soße für die Beilage verwendet, was auch sehr lecker ist.

Video Rezept

Wie man alle Zutaten zubereitet und daraus ein würziges und sehr aromatisches Fleischgericht zubereitet, können Sie sich im Video anschauen.