Küchengeräte und Utensilien:
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Kartoffelschäler;
- ein Kessel (oder eine Pfanne mit einem dicken Boden);
- eine Pfanne;
- hölzerner Spatel;
- Kocher.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Rindfleisch | 500 g |
| Kartoffel | 500 g |
| Salzgurken | 200 g |
| Zwiebeln | 150 g |
| Tomatenpaste | 2 EL. l |
| Weizenmehl | 1 EL. l |
| Pflanzenfett | 3-4 EL. l |
| Knoblauch | 3 Gewürznelken |
| Gemahlener roter Pfeffer | zu schmecken |
| Salz | zu schmecken |
| Grüne | 30 g |
| Wasser | 200 ml |
| Gurke | 200 ml |
Schritt kochen
- Zunächst sollten 150 Gramm Zwiebel (dies ist 1 große Zwiebel oder 2 mittelgroße Zwiebel) in halbe Ringe geschnitten werden.
- Gießen Sie in einen Kessel 3 EL. l Pflanzenöl. Die Zwiebeln darauf verteilen und goldbraun braten.
- Mittlere Scheiben von 500 Gramm Rindfleisch schneiden. Und schicke das Fleisch in den Kessel, in die Zwiebel. Alles gut mit einem Holzspatel (oder Silikonspatel) mischen und warten, bis das Fleisch gebräunt ist.
- Wenn das Fleisch weniger wird (fast zweimal), muss es mit einem Glas (200 ml) warmem Wasser gefüllt und der Kessel mit einem Deckel abgedeckt werden. Das Fleisch und die Zwiebeln bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen. Stellen Sie regelmäßig sicher, dass nicht alle Flüssigkeiten abkochen.
- Während das Fleisch gedünstet wird, die Gurken fein hacken. Wir brauchen ungefähr 200 Gramm (und das sind 3 mittelgroße Gurken).
- Kartoffeln (500 Gramm) müssen geschält und in Streifen geschnitten werden.
- Öffnen Sie nach 1,5 Stunden den Deckel des Kessels und geben Sie 1 EL zum Fleisch. l Weizenmehl sowie 2 EL. l Tomatenmark. Alles gut mischen und 4-5 Minuten ziehen lassen.
- Nach 5 Minuten die Gurken zum Fleisch geben und erneut mischen.
- Wir stellen die Pfanne auf den Herd und gießen ein wenig Pflanzenöl ein. Wir warten, bis es sich gut erwärmt, und gießen die Kartoffeln ein. Es sollte ein wenig frittiert und knusprig sein.
- Wir kehren zum Rindfleisch zurück und gießen 1 Glas Gurkengurke ein. Den Auflauf wieder mit einem Deckel verschließen, weiter schmoren lassen.
- 3 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt. Wir machen das gleiche mit frischen Kräutern (30 Gramm). Es ist Zeit, das Rindfleisch zu salzen und die Kartoffeln mit etwas rotem Pfeffer zu würzen. Konzentrieren Sie sich beim Hinzufügen von Gewürzen auf Ihren Geschmack.
- Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, gießen Sie sie in einen Kessel, um Rindfleisch. Rühre die Bratkartoffeln mit Fleisch um und gieße den gehackten Knoblauch und die Kräuter hinein.
- Lassen Sie die Basics noch 2-3 Minuten auf dem Herd ruhen. Und dann schalte es aus.
Das ist alles. Stimmen Sie zu, die Zubereitung dieses wunderbaren tatarischen Gerichts ist nicht besonders kompliziert. Und wenn Sie es versuchen, werden Sie sich verlieben und es regelmäßig kochen. Ihr Haushalt wird Ihnen dasselbe sagen.
Video Rezept
Dieses Video zeigt perfekt den Prozess der Herstellung von echtem hausgemachtem Azo aus Rindfleisch mit Essiggurken. Dieses Videorezept wurde einfach und klar aufgenommen, die gesamte Technologie wird Schritt für Schritt beschrieben und hilft Ihnen bei der Navigation und Einhaltung der richtigen Reihenfolge bei der Verwendung der Zutaten.
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