Zarte und aromatisierte Orangenplätzchen

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• ein Backblech;
• ein Mischer;
• Metallsieb, Durchmesser 15-20 cm;
• Reibe;
• die Schüssel ist tief;
• Pergamentpapier.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Die Orange gut waschen (1 Stk.), Mit einem Handtuch abwischen. Mit einer feinen Reibe die Schale von der Orange abziehen. Versuchen Sie, den weißen Teil der Schale nicht zu berühren, damit die Kekse nicht bitter werden.
   
2. Zucker (120 g) in einen tiefen Teller gießen, die entstandene Orangenschale dazugeben.
   
3. Gut mit einem Löffel mischen, bis alles glatt ist. Nach dem Mischen wird der Geschmack der Schale in den Zucker aufgenommen.
   
4. In eine tiefe Schüssel die bei Raumtemperatur erweichte Butter (100 g) geben.
   
5. Gießen Sie Kristallzucker mit Orangenschale in eine Schüssel.
   
6. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis eine üppige Masse entsteht.
   
7. Schneiden Sie die Orange in zwei Hälften, drücken Sie den Saft aus einer Hälfte. Es sollten 30 ml Saft austreten, wenn es weniger Saft gibt, drücke ihn aus der zweiten Hälfte heraus. Das Ei (1 Stk.) Und den Orangensaft (30 ml) zur Ölmasse geben.
   
8. Mit einem Mixer glatt rühren.
   
9. Weizenmehl (250 g) in ein Metallsieb gießen, Teigbackpulver (5 g) und Kochsalz (3 g) darüber geben.
   
10. Die Zutaten in eine Schüssel Butter sieben.
    
11. Bringen Sie den Teig mit einem Mixer in einen homogenen Zustand.
    
12. Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie festziehen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie den Teig nach einer Stunde aus dem Kühlschrank.
    
13. Gießen Sie Kristallzucker (120 g) und Puderzucker (100 g) in zwei verschiedene Teller. Decken Sie die Pfanne mit Pergamentpapier.
    
14. Nehmen Sie einen Esslöffel Teig und formen Sie mit den Händen (rollen Sie sie in den Handflächen aus) Kugeln mit einem kleinen Durchmesser von etwa der Größe einer Walnuss.
    
15. Rollen Sie zuerst die geformte Kugel in einer Schicht Zucker und danach in einer dichten Schicht Puderzucker. Durch Einfüllen von Zucker kann der Teig beim Backen keinen Puderzucker aufnehmen. Aus diesem Grund wird beim Backen von Keksen eine schöne rissige Oberfläche erhalten.
    
16. Die Kekse in einem Abstand von 4-5 cm auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
    
17. Stellen Sie die Pfanne in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen. Plätzchen 12-15 Minuten backen.
    
18. Lagern Sie gekühlte Kekse in einem fest verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur.
    

Die Kekse sind duftend und zart, oben ist sie mit einer knusprigen Kruste mit einem Netz aus schönen Rissen bedeckt und innen ist sie weich. Falls gewünscht, können Sie dem Teig andere Zutaten hinzufügen, die den Geschmack der Orange ergänzen, z. B. kleine Schokoladenstücke oder kandierte Früchte.

Video Rezept

Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Video-Anleitung erklärt klar und deutlich alle Schritte bei der Zubereitung eines Keksteiges sowie beim Formen und Backen von Produkten:

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