Adjika aus Zucchini für den Winter: einfache, preiswerte und schmackhafte Rezepte für einen vertrauten Snack

Die Zugabe verschiedener Komponenten verändert den Geschmack des Zusatzstoffs: von scharf bis weich, sauer oder pikant. Meistens enthalten die Rezepte Zutaten wie Äpfel, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Essig und Kräuter. Weniger häufig ergänzen Kürbis, Pflaume, Meerrettich, Rote Beete oder Ingwer die Zusammensetzung.

Vorbereitung für die Erhaltung

Das Zubereiten von Adjika aus Zucchini für den Winter ist einfach, das Gewürz wird auch bei einer unerfahrenen Gastgeberin lecker. Die Produkte müssen nur gemahlen, gemischt, gesalzen, mit Gewürzen und Butter gewürzt und gekocht werden. In einigen Rezepten kann auf eine Wärmebehandlung verzichtet werden. Mehr Zeit als Kochen, manchmal ist eine Vorbereitung des Gemüses erforderlich.

• Zucchini. Wählen Sie elastische junge Früchte bis zu einer Länge von 20 cm aus, ohne Flecken und Beschädigungen. Die Schale und die Samen von unreifen Früchten müssen nicht entfernt werden. Es reicht aus, den Stiel zu schneiden, zu waschen und in Kreise zu schneiden, um das Scrollen zu vereinfachen.
• Paprika. Spülen, die Stiele abschneiden, die weißen Trennwände abschneiden und die Samen entfernen. Dann noch einmal waschen, halbieren, um das Mahlen zu erleichtern. Zum trocknen.
• Tomaten Stiele entfernen, vierteln. Entfernen Sie die Schalen, um einen volleren Geschmack zu erzielen. Dazu die Früchte drei Minuten in kochendes Wasser legen, dann kaltes Wasser gießen und einen kreuzförmigen Einschnitt machen.
• Der Knoblauch. Frei von Schalen, auf Flecken untersuchen, verrotten. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie in einem Mixer. Um das Aroma zu erhalten, wird empfohlen, es kurz vor dem Verdrehen zu der Mischung zu geben.
• Aubergine. Waschen, in Scheiben oder Teller schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salzwasser übergießen, um die charakteristische Bitterkeit zu beseitigen. Nach 15 Minuten die Scheiben unter einem sauberen Wasserstrahl abspülen.
• Die Zwiebel. Von der Schale nehmen und auf Flecken prüfen. Mit einem Messer hacken oder durch einen Fleischwolf drehen. Nach Rezept braten.
• Karotten. Wählen Sie Wurzelfrüchte ohne Risse, dunkle Flecken, Anzeichen von Fäulnis. Mit einem Messer schälen, raspeln oder zusammen mit anderem Gemüse zu einem Fleischwolf schicken.
• Äpfel Wählen Sie dichte, große, saftige Früchte ohne Fäulnis und Beschädigungen. Es ist ratsam, saure grüne Sorten zu verwenden. Schneiden Sie die Stiele, vierteln Sie sie und entfernen Sie die Samen, den inneren Teil.
• Grüne. Sortieren, mit fließendem Wasser abspülen, auf einem Handtuch trocknen. Mit einem Messer fein hacken oder durch einen Fleischwolf scrollen.

Vergessen Sie nicht die Verarbeitung von Gläsern. Sie müssen in kochendem Wasser sterilisiert, gedämpft, in der Mikrowelle und im Ofen geglüht werden. Es reicht aus, die Lider mit kochendem Wasser zu schälen und zu trocknen. Sie können solche Zubereitungen auch unter Raumbedingungen aufbewahren. Nach dem Öffnen der Dosen ist es jedoch ratsam, die Gewürze bis zum Ende der Woche zu verzehren. Es wird empfohlen, den Sonnenuntergang nach einem Monat zu probieren, wenn der Geschmack gesättigter wird.

Dank der pflanzlichen Zusammensetzung und der Zugabe von Adjika-Gewürzen wird es nicht nur köstlich, sondern auch nützlich. Bei regelmäßiger mäßiger Anwendung hilft es, die Immunität zu stärken, den Körper vor Vitaminmangel und Erkältungen zu schützen. Das Supplement verbessert auch die Funktion des Magens und des Verdauungssystems, erhöht die Potenz, beschleunigt die Durchblutung und erwärmt sich an frostigen Tagen.

Adjika aus Zucchini für den Winter: ein traditionelles Rezept

Eigenschaften Würziges Adjika aus Zucchini für den Winter hat einen natürlichen, brennenden Geschmack mit einer leichten Säure, die Sie dazu bringt, das Supplement immer wieder zu probieren. Das Rezept enthält bitteren Pfeffer, der eine pikante Schärfe verleiht. Die Charakterisierung des Würzens mit der Phrase "Sie werden Ihre Finger lecken, Sie werden Ihre Zunge verbrennen" wird als das meiste Zeichen angesehen.

Produkte:

• jede Größe von Zucchini - 3 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• mehrfarbige Paprika - 0,5 kg;
• Tomaten - 1,5 kg;
• bitterer roter gemahlener Pfeffer - zweieinhalb Esslöffel;
• Salz - zwei Esslöffel;
• Zucker - ein halbes Glas;
• raffiniertes Öl - ein Glas;
• Knoblauch - fünf bis sechs Köpfe;
• Essig - ein halbes Glas.

Wie geht das?

1. Bereiten Sie alles Gemüse vor und scrollen Sie durch einen Fleischwolf. Knoblauch beiseite stellen, den Rest der Masse mischen.
2. In die vorbereitete "Füllung" Chilipulver, Pflanzenöl, Zucker und Salz geben.
3. Die gemischte Masse in eine Pfanne auf dem Herd legen und nach 40 Minuten kochen lassen.
4. Knoblauchbrei einführen, mit Gemüse mischen, weitere fünf Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie den Essig ein, nehmen Sie ihn in ein paar Minuten vom Herd und füllen Sie ihn in Gläser von beliebigem Volumen.
6. Mach dich bereit für den Winter. In einer Wohnung oder einem Keller lagern.

Originale Werkstückvarianten mit verschiedenen Zusätzen

Das Geheimnis der Gewürze mit Zucchini ist, dass Zucchini einen unaussprechlichen Geschmack hat, eine einzigartige Fähigkeit, das Aroma und den Geschmack anderer Produkte zu absorbieren. Dank dessen ist die Vorspeise mäßig scharf, reichhaltig und appetitlich. Die im Folgenden aufgeführten Adschika-Rezepte aus Zucchini für den Winter gelten als bewährte Rezepte und werden häufig zu "Hits" hausgemachter Produkte.

Mit Tomatenmark

Eigenschaften Adjika aus Zucchini mit Tomatenmark unterscheidet sich durch satte rote Farbe, würzigen Knoblauchgeruch und hervorragenden Geschmack mit spürbarer Schärfe. Rezeptgemüse wird bereits geschält gewogen. Nur Dosen und Deckel werden sterilisiert, während die Kürbismasse einfach in einer Pfanne gekocht wird.

Produkte:

• junge Zucchini mit dünner Haut - 1,5 kg;
• Tomatenmark - 100 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Knoblauch - zwei mittelgroße Köpfe;
• Chili - zwei rote Schoten;
• Essig 9% - 50 ml;
• Salz - ein Esslöffel;
• Zucker - ein Esslöffel.

Wie geht das?

1. Sterilisieren Sie die gewaschenen Gläser, gießen Sie die Deckel in eine Schüssel mit kochendem Wasser.
2. Zucchini und brennende Schoten durch einen Fleischwolf geben.
3. Pfeffer- und Kürbismasse in eine Pfanne geben, salzen und süßen.
4. Öl und Tomatenmark einfüllen, alles mischen.
5. Bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.
6. Die Knoblauchzehen mit einem Mixer zerkleinern, den Brei dazugeben.
7. Noch zehn Minuten kochen lassen, Essig einschenken. Fünf Minuten später vom Herd nehmen.
8. Adjika in Banken legen, aufrollen.

Mit Tomaten

Eigenschaften Pikanter Adjika aus Zucchini und Tomaten enthält verschiedene duftende Gewürze und Gewürze. Es hat eine angenehme orange Farbe und eine körnige Konsistenz wie Kürbiskaviar. Dank der Tomaten wird eine gewisse Säure hinzugefügt, die die Schärfe von Paprika und Koriander betont.

Produkte:

• Zucchini - 1 kg;
• fleischige rote Tomaten - 0,5 kg;
• Knoblauch - zwei Köpfe;
• rote Paprika - 0,5 kg;
• Peperoni - zwei Stücke;
• gemahlener Paprika - zwei Esslöffel;
• Salz - zwei Esslöffel;
• getrockneter Koriander - zwei Esslöffel;
• getrocknetes Basilikum - zwei Esslöffel;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• 9% Essig - 50 ml.

Wie geht das?

1. Behälter und Gemüse vorbereiten.
2. Scrollen Sie durch den Fleischwolf in die Pfanne, ohne ihn separat zu zerlegen. Zu mischen.
3. Nach dem Aufkochen eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Fügen Sie den Rest der Zutaten außer Essig hinzu. Weitere 30 Minuten brennen lassen und dabei daran denken, sich zu rühren.
5. Gießen Sie Essig, mischen Sie, ordnen Sie in Banken an.
6. Dicht verschließen, umdrehen und kühl einwickeln.

Mit Äpfeln

Eigenschaften Der originelle würzige Apfel-Karotten-Geschmack von Squash Adjika wird nicht nur Männer, sondern auch Frauen ansprechen. Ein solches Additiv ist eine hervorragende Ergänzung zu Sandwiches, Barbecue, Pasta und betont den Geschmack von Fleischgerichten. Gemüse wird bereits geschält von Samen abgewogen und geschält.

Produkte:

• Zucchini - 5 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Knoblauch - fünf Köpfe;
• Äpfel - 1 kg;
• Chili - 12-15 Schoten;
• Paprika - 1 kg;
• Zucker - ein Glas;
• Pflanzenöl - 0,5 l;
• Salz - fünf Esslöffel.

Wie geht das?

1. Überspringen Sie Gemüse und Äpfel durch einen Fleischwolf.
2. Alle Zutaten außer Essig umrühren, 30 Minuten nach dem Kochen auf dem Herd kochen.
3. Gießen Sie Essig in Lösung, kochen Sie für weitere fünf Minuten unter einem Deckel.
4. Adjika vorab auf vorbereiteten Behältern anrichten, überwintern.

Mit Auberginen

Eigenschaften Zucchini-Auberginen-Adjika findet man oft in Foren mit dem Namen "Original" oder "Funky". Diese Eigenschaften vermitteln sowohl den Geschmack als auch den Geruch von Gewürzen. Eine ausgewogene Zusammensetzung sorgt dafür, dass der Snack in nur fünf Minuten vom Tisch "gekehrt" wird.

Produkte:

• Zucchini - 2 kg;
• Knoblauch - 150 g;
• reife Tomaten - 0,5 kg;
• Aubergine - 1 kg;
• scharfer Pfeffer - zwei Hülsen;
• Paprika - zwei Schoten;
• Zucker - vier Esslöffel;
• Tomatenmark - 50 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz - 50 g;
• 9% Essig - 70 ml.

Wie geht das?

1. Gemüse und Auberginen zubereiten, beiseite stellen und den Rest mit einem Mixer zerkleinern, in eine Pfanne geben.
2. Die Masse zum Kochen bringen, Zucker, Salz, Tomatenmark und Essig hinzufügen.
3. Weitere 15 Minuten aussetzen.
4. Nun die in dünne Kreise geschnittene Aubergine einführen.
5. 40 Minuten kochen lassen, manchmal mit einem Spatel umrühren.
6. Füllen Sie sterilisierte Gläser mit Adjika und rollen Sie sie auf.

Mit Meerrettich

Eigenschaften Die würzige Gewürzmischung mit Meerrettich eignet sich zum Aufstreichen von Brot und ergänzt den Geschmack von gebackenem Fleisch. Dank Kräutern und Gewürzen wird es geruchlich, leicht brennend und stimuliert die Produktion von Magensaft mit Lebensmitteln.

Produkte:

• junge Zucchini - 3 kg;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Tomatenmark - zehn Esslöffel;
• Knoblauch - zwei Köpfe;
• Meerrettich Rhizome - 200 g;
• Salz - vier Esslöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Teelöffel;
• Essig 9% - vier Esslöffel;
• Wasser - ein Glas;
• Grüns (Dill, Petersilie, Koriander) - ein großer Haufen.

Wie geht das?

1. Lassen Sie den Kürbis mit einem Mixer für zwei Stunden unter Gaze pulverisiert, um den Saft zu trennen.
2. Mischen Sie es in einer Pfanne mit Tomatenmark, gemahlenem Pfeffer, Öl und Salz.
3. Rühren, bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen.
4. Essig mit Wasser verdünnen, die resultierende Lösung in die Mischung gießen.
5. Fügen Sie Knoblauchbrei, Meerrettich mit einem Fleischwolf und fein gehackter Petersilie verdreht.
6. Bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
7. In vorbereiteten Behältern verteilen, aufbewahren.

Mit Kohl und Gurken

Eigenschaften Die ungewöhnliche Zusammensetzung des Rezepts macht Adjika mit Zucchini, Blumenkohl und Gurken zu einem beliebten Snack in der Familie. Es lohnt sich, ihn mindestens einmal zu probieren. Das würzige Aroma wird den Appetit anregen und die pflanzliche Mischung der Zutaten wird Sie mit einem ausgezeichneten Geschmack begeistern. Darüber hinaus wird das Problem gehen, wo die Ernte von überwachsenen Früchten zu setzen.

Produkte:

• Gurken jeder Größe - 1 kg;
• Zucchini - 0,5 kg;
• Blumenkohl - 0,5 kg;
• Essig - zwei große Löffel;
• gehackter Ingwer - ein großer Löffel;
• Kurkuma - ein großer Löffel;
• Senfpulver - ein großer Löffel;
• Chilipulver - ein halber Esslöffel;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 70-80 g.

Wie geht das?

1. Gießen Sie das gewaschene Gemüse mit kaltem Wasser und lassen Sie es über Nacht in einem Becken liegen.
2. Lassen Sie das Wasser am Morgen ab.
3. Fein hacken, in eine Pfanne geben und mit Essig übergießen.
4. Etwa eine Stunde auf dem Herd kochen, dann alle restlichen Zutaten einfüllen, mischen.
5. Kochen, kochen, bis die Stücke weicher werden.
6. Masse kneten, auf sterilisierten Gläsern aufrollen.

Mit Mayonnaise

Eigenschaften Das Rezept für das Kochen von Adjika mit Zucchini für den Winter kann nicht nur Gewürze und Gewürze enthalten, sondern auch Mayonnaise, die jeder kennt. Eine solch ungewöhnliche Kombination inkompatibler Komponenten ermöglicht es Ihnen, einen delikaten, reichhaltigen Snack mit kaum merklicher Schärfe zu erhalten.

Produkte:

• Zucchini - 1 kg;
• Tomatenmark - 120 g;
• Zwiebeln - 170 g;
• Mayonnaise - 160 g;
• Essig - 10 ml;
• schwarzer Pfeffer und rotes Pulver - je ein Teelöffel;
• Knoblauch - ein kleiner Kopf;
• Salz - 20 g;
• Zucker - 25 g;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Wie geht das?

1. Zucchinifleisch blättern, separat stehen lassen, um den Saft hervorzuheben.
2. Gehackte Zwiebeln in Öl in einer Pfanne anbraten, abkühlen lassen.
3. Saft aus der Kürbisaufschlämmung auspressen, mit gebratenen Zwiebeln mischen.
4. In einen Topf geben, salzen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Mayonnaise und Tomatenmark einrühren, weitere zehn Minuten köcheln lassen.
6. Die restlichen Zutaten einfüllen, Essig einfüllen und fünf Minuten brennen lassen.
7. Auf sterilisierten Gläsern anrichten und mit einem Schlüssel verschließen.

Kein kochen

Eigenschaften Wenn Sie die meisten Vitamine aus Gemüse für den Winter einsparen möchten, hilft Ihnen ein Rezept ohne Kochen. Eine würzige Vorspeise, die in einer würzigen Mischung eingelegt ist, ist eine hervorragende Ergänzung zu Beilagen, Grillgerichten und jedem Fleischgericht.

Produkte:

• scharfe Chilischote - 1 kg;
• junge Zucchini - 1 kg;
• Koriander - ein großer Haufen;
• gehackter Bohnenkraut - zwei Esslöffel;
• Knoblauch - 300 g;
• Essig - 150 ml;
• Koriander - 100 g;
• Sellerieblätter - 50 g;
• Salz - 70-80 g.

Wie geht das?

1. Überspringen Sie Gemüse, Gewürze und Gemüse durch einen Fleischwolf.
2. Salz, Essig einschenken, mischen.
3. In Glasbehälter füllen, Stopfen.
4. Im Kühlschrank aufbewahren.

In einem langsamen Herd

Eigenschaften Adjika aus Zucchini in einem Slow Cooker wird einfach zubereitet, wobei das Aroma von Gewürzen und der Geschmack von Gemüse erhalten bleiben. Die Konsistenz ist homogen, mäßig scharf und würzig. Solche Gewürze werden mit Fleischspezialitäten, reichhaltigen Suppen und gebackenem Hühnchen im Ofen kombiniert.

Produkte:

• Zucchini - 1 kg;
• reife Tomaten - 1 kg;
• Karotten - 200 g;
• süßer Pfeffer - 400 g;
• Knoblauch - vier Gewürznelken;
• Kristallzucker - vier Esslöffel;
• Essig 9% - ein Esslöffel;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Salz - ein Esslöffel.

Wie geht das?

1. Scrollen Sie das zubereitete Gemüse ein paar Mal mit einem Fleischwolf in den Zustand von Brei.
2. Übertragen Sie die Masse in die Multikochschüssel.
3. Senden Sie den Rest der Zutaten dorthin, mischen.
4. Stellen Sie den Löschmodus auf eine Stunde ein.
5. Bei geöffnetem Deckel köcheln lassen und nach einer halben Stunde umrühren.
6. Setzen Sie nach dem Signal ein paar Adjika auf sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel.
7. An einem dunklen Ort lagern (auf einem Regal in einem Schrank, in der Speisekammer).

Damit sich die Zucchini-Adjika für den Winter nicht vorzeitig verschlechtert, sollten die Bänke gründlich sterilisiert werden, der gesamte Garvorgang muss eingehalten werden. In einigen Rezepten sollte die Menge der Zutaten nicht geändert werden, sofern nicht anders angegeben. Unter Beachtung dieser Regeln ist es leicht, sich bis zur nächsten Ernte von Zucchini mit würziger, pikanter und aromatischer Konservierung einzudecken.

Bewertungen: "Bis das neue Jahr nicht erreichen wird"

Adjika ist großartig! Der Ehemann mag keine Zucchini. Ich habe mich entschieden, nach diesem Rezept zu machen, weil sie scharf sind. Und wir lieben scharf. Fügte mehr Pfeffer hinzu. Ich habe 3-Liter-Gläser aufgerollt. Es war wenig in der Pfanne übrig, also aß der Ehemann alles. Er lobte, lobte und sagte, damit sie es aufwickle. Danke für das Rezept! Ausgeholfen!

Kellyd https://www.asienda.ru/post/24396/

Ich machte eine Portion, die nur geringfügig von dem Rezept abwich, weil ich zu Hause mit Peperoni „traurig“ war und sie wiederholen musste, also fügte ich anstelle des Üblichen die ganze Norm für Peperoni hinzu. Ich fügte 6 Stück Knoblauch hinzu, so dass sich herausstellte, dass das „Horoderok“ sicher war und schlief mit den Kindern ein, während es kochte.

Im Allgemeinen wurde mein Gebräu zwei Stunden lang gekocht, aber seltsamerweise wurde es überhaupt nicht scharf. Ein Glas schloss schlecht und musste gegessen werden, nachdem es gut abgekühlt war und für die Nacht im Kühlschrank stand, aber ich streute selbst roten Pfeffer und die Kinder flehten vor Vergnügen. Während ich meine eigene Zucchini im Garten habe, muss ich sie selbst dann kochen, wenn ich das Gefühl habe, dass sie sie nicht vor Neujahr bekommen werden.

svetlanal1981, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77831/

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