Selbstgemachtes Adjika ohne Kochen 🍅

Küchengeräte und Utensilien: Drei sterilisierte Halbliter-Gläser mit Deckel, Küchenwaage und anderem Messzubehör, ein Fleischwolf oder ein Tauchmixer, eine große tiefe Schüssel, eine Pfanne, ein Schneidebrett und ein scharfes Messer.

Die Zutaten

Schritt kochen

Bereiten Sie die Produkte vor

1. Waschen Sie zunächst 1,5 kg Tomaten gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Verwenden Sie am besten fleischige Sorten, bei denen wenig Feuchtigkeit vorhanden ist, z. B. verschiedene Cremes oder Damenfinger. Tomaten können leicht verdorben, zerknittert oder verfault sein.
   
2. Wir schneiden die Tomaten in ziemlich große Stücke, entfernen den Stiel und schneiden minderwertige Teile aus. Peperoni wird gründlich gewaschen, dann halbiert und die schärfsten Venen geschnitten. Wenn Sie scharf sind, reicht es aus, den Pfeffer von den Samen zu befreien. Schälen Sie eine große Knoblauchzehe mit einem Gewicht von ca. 100 g.
   

Adjika kochen

1. Wir geben die gehackten Tomaten durch einen Fleischwolf mit einer kleinen Düse.
   
2. Scrollen Sie zwischen den Tomaten die Knoblauchzehen und die scharfe Paprika.
   
3. 10 g Natriumchlorid und 20 g Kristallzucker zum Gemüsemehl geben.
   
4. Rühren Sie die Zutaten gründlich um und versuchen Sie, die Kristalle der trockenen Zutaten so weit wie möglich aufzulösen. Wir sterilisieren die Gläser wie üblich und lassen sie dann abkühlen. Kochen Sie die Deckel für 5 Minuten, danach kühlen wir sie auch ab. Gießen Sie das fertige Adjika mit einer Kelle in vorbereitete Gläser und verschließen Sie die Konservierung mit Deckeln.
   
5. Wir lagern eine warme Leckerei im Kühlschrank.
   

Video Rezept

Das folgende Video zeigt den gesamten Vorgang des Garens von Adjika ohne Garen gemäß den oben beschriebenen Anweisungen.