Küchengeräte und Utensilien
- Ofen;
- Mikrowelle;
- eine Auflaufform mit den Maßen 28 × 39 cm (oder ähnlich);
- Reibe;
- Küchenwaage;
- kulinarischer Schneebesen;
- kulinarische Bürste;
- Messbecher;
- ein Messer;
- Kochfolie.
Die Zutaten
- Fladenbrot - 250 g
- Hartkäse oder Feta-Käse -250 g
- Suluguni-Käse -250 g
- Hühnerei - 2 Stk.
- Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15% oder mehr - 80 ml
- Butter -50-60 g
- Tafelsalz - nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
- Milch - 100-125 ml
Schritt kochen
- In einer Mikrowelle oder einem kleinen Topf 50-60 g Butter schmelzen.
- Reiben Sie 250 g Hartkäse Ihrer Wahl (oder Feta-Käse) und 250 g Suluguni-Käse auf einer groben Reibe.
- Fetten Sie mit einem Küchenpinsel den Boden und die Seiten einer rechteckigen Auflaufform von ca. 28 x 39 cm mit geschmolzener Butter ein.
- Schneiden Sie ein Blatt Fladenbrot entlang, so dass die Breite des Streifens der Länge der Form entspricht. Das Fladenbrot auf den Boden der Auflaufform legen und mit Butter einfetten. Ölen Sie auch den Teil des Fladenbrotes, der die Füllschicht bedeckt.
- 1/6 Fladenbrot mit geriebenem Suluguni-Käse und der gleichen Menge Hartkäse bestreuen.
- Die Käseschicht mit geöltem Fladenbrot bedecken, das Fladenbrot mit den Händen zusammendrücken und den Käse darin verdichten.
- Machen Sie nach dem gleichen Prinzip weitere 5 Schichten des Kuchens, während Sie die Pita einölen und die Schichten von Acma mit Ihren Händen verdichten. Die letzte Schicht des Fladenbrotes mit Öl einfetten.
- In einer tiefen Schüssel 2 Hühnereier, 100-125 ml Milch, 80 ml saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15% oder mehr schlagen. Mit Salz abschmecken, 1 Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben.
- Rühren Sie die Mischung gut in einer Schüssel mit einem Schneebesen, bis sie glatt ist.
- Schneiden Sie das Acchma in die Auflaufform, teilen Sie den Kuchen in 10-12 Stücke. Drücken Sie nach dem Schneiden auf das Fladenbrot, das sich hinter der Füllung befindet.
- Gießen Sie den Kuchen in Form der entstandenen Ei-Milch-Mischung.
- Ziehen Sie das Formular von oben mit einem Blatt Kochfolie fest, und drücken Sie das Blatt mit den Händen entlang der Kontur des Formulars. Im Ofen bei 180 ° C 30-35 Minuten backen. Den Kuchen heiß servieren.
Achma aus Pita-Brot, das nach dieser Beschreibung zubereitet wurde, ähnelt dem klassischen georgischen Khachapuri, der italienischen Lasagne, dem griechischen Saburani und dem bulgarischen Badehaus. Nur eine Torte nach diesem Rezept zuzubereiten, ist viel einfacher und schneller. Der Geschmack des Backens ist sehr fein, der Kuchen ist saftig und lecker.
Video Rezept
Sehen Sie im Video unten, wie der Koch eine Version dieses traditionellen georgischen Gerichts zubereitet. Schauen Sie sich das Material an und überzeugen Sie sich selbst, dass die Herstellung eines solchen Kuchens sehr einfach und unkompliziert sein wird.
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