Hirsebrei nützliche Eigenschaften, Hirse in Milch und Wasser

Das beliebte goldene Getreide wird aus Hirse gewonnen. Diese Pflanze gehört zu den ersten vom Menschen "gezähmten" Getreide. Auf dem Territorium des modernen Russland wuchs Getreide im dritten Jahrhundert vor Christus. Und der Geburtsort von Hirse ist China und die Mongolei. In China wird es übrigens weiterhin in großen Mengen angebaut, hauptsächlich für den Export.

Kultur wächst aufgrund ihrer besonderen wärmeliebenden Natur nur in heißen Regionen (das Klima der südlichen Regionen Russlands ist dafür ideal geeignet). Dieses Merkmal bildete die Grundlage für seine Popularisierung in afrikanischen Ländern. Dort ist Hirse ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung der lokalen Bevölkerung.

Produktmerkmale

In der russischen Küche ist Hirsebrei seit mehreren Jahrhunderten vorhanden. Getreide wurde in Russland als "goldenes Korn" bezeichnet, nicht nur wegen der Farbe, sondern auch, weil die Anbaufläche begrenzt war und dem Weizen deutlich unterlegen war. Die Verwendung von Hirsebrei in Milch war einem einfachen Arbeiter gut bekannt. Absolut assimilierend, sorgte dieses Getreide für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und half, die Kraft wieder herzustellen.

Das Getreide ging jedoch nicht weiter als in die südlichen Regionen Russlands. Und nicht, weil die klimatischen Bedingungen es nicht zuließen. Der Punkt liegt in seinen Merkmalen, die seine Verwendung in der Küche der nördlichen Regionen fast völlig ausschließen. Und in der modernen Küche sind die „goldenen Körner“ nur begrenzt vorhanden.

Der Grund dafür sind mehrere Mythen, die sich über Hirsebrei entwickelt haben.

• Krupa ist bitter. Eine gemeinsame Meinung beruht auf einem Verstoß gegen die Regeln für die Speicherung. Hirse enthält eine große Menge an Fettsäuren. Wie wohltuend sie für den Körper sind, ist bekannt. Sie sind an Stoffwechselprozessen beteiligt, sorgen für jugendliche Gewebe, Haut. Eine Person kann diese Säuren nur aus der Nahrung erhalten, und Hirsebrei wird eine ausgezeichnete Quelle für sie. Bei Verletzung der Lagerbedingungen oder Langzeitlagerung werden jedoch die Fette in den Körnern oxidiert, das Getreide ranzig. Es ist unmöglich, dies zu verwenden, es wird wirklich geschmacklich unangenehm und verliert seinen Nutzen.
• Bitterkeit lässt sich nicht beseitigen. Noch eine falsche Meinung. Wenn die Haltbarkeit des Getreides nicht ausfällt, kann die Bitterkeit leicht durch richtiges Waschen entfernt werden. Es wird in drei Stufen durchgeführt. Zunächst werden die Körner aus Staub gespült und in mehreren Wässern gewaschen. Dann in heißem Wasser gewaschen. Für frische Hirse reicht das, aber für ein wenig Lügen - nicht. Dies sollte in ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser übergossen werden. Er wäscht den fettigen Ranzigfilm ab und das Getreide schmeckt wieder perfekt.
• Getreide enthält nur wenige nützliche Substanzen. Die vorteilhaften Eigenschaften von Hirsebrei hängen weitgehend von der Technik der Getreideverarbeitung ab. Am nützlichsten sind Dranets. Es zeichnet sich durch die dunkle, braune Farbe aus, die die Fruchtschalen bilden. Während der Produktion wird nur ihr oberer Teil entfernt und der Hauptteil, einschließlich der maximalen Faser, wird auf den Kernen gespeichert. Dranets ist besonders launisch in der Lagerung, ranzig schneller als andere Getreidesorten. Es ist unmöglich, die Bitterkeit zu beseitigen, da beim Waschen ranzige Fette in den Körnern verbleiben. Die Wahl des Baskers sollte sich nur an seiner Frische orientieren. Dann können Sie den maximalen Nutzen aus Hirsebrei ziehen. Polierte Körner enthalten weniger Ballaststoffe. Andere nützliche Komponenten sind jedoch ausreichend, sodass Sie sie für eine gesunde Ernährung verwenden können und sollten.
• Hirsebrei ist nur für Babynahrung geeignet.. Wieder falsches Urteil. In Russland nutzten Bauern es massiv und wussten um die Fähigkeit des Getreides, schnell wieder zu Kräften zu kommen. Der Grund dafür ist die Leichtigkeit, mit der Getreide vom Körper aufgenommen wird. Es kann von Kindern und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, Stoffwechselstörungen angewendet werden. Für einen erwachsenen, gesunden Menschen wird Hirsebrei eine nützliche und leicht zugängliche Energiequelle, insbesondere bei schwerer körperlicher Arbeit.

Auswahl und Lagerung

Auf der Grundlage der obigen Tatsachen können verschiedene Empfehlungen für die Auswahl und Lagerung von Getreide gegeben werden.

• Kaufen Sie nur frische Produkte. Je näher das Produktionsdatum ist, desto besser.
• Wählen Sie eine Kunststoffverpackung. In Pappe ist es möglich, das Feuchtigkeitskorn zu beeinflussen, was sich nachteilig auf dieses auswirkt. Versiegeltes Polyethylen verlängert wiederholt die Haltbarkeit des Produkts.
• Kaufen Sie Dranetz für Diätkost. Es zeichnet sich durch eine raue dunkelbraune Oberfläche aus. Hellgelbe Kerne werden von groben Schalen befreit, sie eignen sich besser für Babynahrung. Wenn das Korn weiß ist, liegt es und kann bitter sein.
• Kaufen Sie kein Getreide für die zukünftige Verwendung. Langfristige Lagerung beeinträchtigt den Geschmack und die diätetischen Eigenschaften.
• In der Kälte aufbewahren. Ein idealer Ort, um Hirsegrütze zu lagern, ist ein Kühlschrank. Darin sollte es sich in einer versiegelten Verpackung befinden, zum Beispiel in einem Glas mit dichtem Deckel.

Kaloriengehalt und Nährwert

Hirsebrei Vorteile und Schaden für ältere Menschen

Die Zusammensetzung des Getreides ist für die diätetische Ernährung optimal. Hirse ist reich an Eiweiß, das bis zu 11% seines Gewichts ausmacht. Nach diesem Kriterium entspricht es Weizen und ist durch das Vorhandensein von B-Vitaminen anderen Getreiden überlegen. Besonders viel Folsäure ist darin enthalten, daher wird empfohlen, es in die Ernährung für werdende Mütter und ältere Menschen aufzunehmen. Der Nutzen von Brei ist größer, wenn er in Wasser gekocht wird.

Die Fähigkeit, leicht vom Körper aufgenommen zu werden, macht Hirsebrei zu einer idealen Wahl für Babynahrung, die Erholungsphase nach einer Krankheit und eine Diät während einer Periode von Krankheiten, insbesondere des Magen-Darm-Trakts.

Insbesondere Hirsebrei ist nützlich für Menschen mit den folgenden Problemen.

• Herz, Gefäßerkrankungen. In Getreide ist eine große Menge an Kalium, Magnesium, Kalzium. In Kombination mit Vitaminen der Gruppen B und PP wird es zu einem Wertstofflager zur Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems.
• Magen-Darm-Erkrankungen. Kruppe ist eines der leichtesten Produkte, die den Darmtrakt nicht belasten. Hirsebrei mit Kürbis. Ernährungswissenschaftler bezeichnen solche Getreideprodukte wegen ihrer attraktiven Farbe als pink. Und es wird empfohlen, für Darmerkrankungen zu verwenden.
• Übergewicht. Eine einzigartige Eigenschaft von Hirsegrütze ist die Verhinderung von Fettablagerung. Das Produkt wirkt lipotrop, dh es entfernt überschüssiges Fett aus dem Körper. Dies stimuliert nicht nur die Normalisierung des Gewichts, sondern verhindert auch die Bildung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße.

Die Verwendung von Getreide ist für die Ernährung der Kinder erforderlich. Es enthält Phosphor - den wichtigsten Bestandteil des Knochengewebes, der Teil der Knochen, Zähne und Haare ist. Und Kupfer, das dem Muskelgewebe Elastizität verleiht.

Nutzungsbedingungen

Wie man Hirsebrei isst? Laut Ernährungswissenschaftlern ist die beste Kombination für dieses Produkt fettarme Milch. Es wird zu den auf Wasser halbgekochten und unter einem Deckel gedämpften Körnern gegeben. Besonders lecker wird der Brei, wenn er auf einem Herd in Wasser gekocht und nach Zugabe von Milch 1 Stunde in den Ofen gestellt wird.

Kombiniert das fertige Produkt perfekt mit gesunden Trockenfrüchten, Nüssen. Sie können Rosinen, getrocknete Aprikosen zum Brei geben, ihn mit Sesam und Leinsamen würzen, Sie können frische Beeren und Fruchtstücke hinzufügen. Natürlich wird das Produkt lecker und mit Fleisch, aber das Gericht sollte auf Wasser mit einer minimalen Menge Salz zubereitet werden.

Die Vorteile und Nachteile von Hirsebrei sind unklare Konzepte. Trotz vieler Mythen hat dieses Produkt einen hohen Nährwert, ist nützlich für Menschen mit und ohne Krankheiten und ist besonders wichtig für die Ernährung von Kindern. Verwenden Sie es mit Vergnügen und nutzen Sie es für den Körper!