Kürbis: nützliche Eigenschaften und originelle Rezepte

Diese anspruchslose Frucht

Je nach Kürbissorte ist die Reifezeit Anfang oder Mitte Herbst. Großfrüchtige Kürbisse sind die neuesten Reifeprodukte. Die Hauptbedingung für sie ist das Entfernen aus den Betten vor dem Einsetzen des Frosts, das Lüften unter Markisen und die richtige Lagerung, wodurch die Früchte 2-3 Wochen lang reifen können.

Die größten Produzenten (und gleichzeitig Konsumenten) von Kürbissen sind die USA, Mexiko, Indien und China. In Russland wird Kürbis in allen landwirtschaftlichen Regionen mit Ausnahme von Ostsibirien und Karelien angebaut. Übrigens sagen Wissenschaftler, dass Kürbis überall auf der Welt angebaut werden kann, außer in der Antarktis.

Die wohltuenden Eigenschaften von Riesenbeeren

Die heilenden Eigenschaften von Kürbissen werden jeden mit ihrer Vielfalt und Menge an Vitaminen überraschen. Kürbis ist ein unverzichtbares Nahrungsprodukt. In der Volks- und Amtsmedizin wird es bei Erkrankungen des Herzens, der Nieren, der Fettleibigkeit, des Bluthochdrucks, der Cholezystitis sowie bei Arteriosklerose, Magenerkrankungen, Erkrankungen des Nervensystems und Schlaflosigkeit eingesetzt. Und das alles, weil das duftende Kürbisfleisch buchstäblich aus Vitaminen besteht. Es enthält sowohl Ascorbinsäure, die vor Erkältungskrankheiten schützt, als auch B-Vitamine, die nicht nur gegen Müdigkeit, Reizbarkeit und Schlaflosigkeit wirken, sondern auch das Haar fusselig und kräftig machen. Die im Kürbis enthaltenen Vitamine A und E wirken vor allem gegen Falten und vorzeitiges Altern, und das seltene Vitamin K wirkt sich auf die Blutgerinnung aus.

Kürbispulpe enthält Antioxidantien und Beta-Carotin (was sich in seiner reichen orangen Farbe zeigt). Beta-Carotin wird im Körper in Vitamin A umgewandelt, das für die Funktion des Immunsystems und die Gesundheit von Haut, Haaren sowie für den Zustand von Knochengewebe und Sehkraft verantwortlich ist. Carotin im Kürbis ist fünfmal so hoch wie in Karotten und dreimal so hoch wie in Rinderleber. Aus diesem Grund empfehlen Augenärzte Menschen mit Sehbehinderungen, Kürbis und Kürbissaft zu sich zu nehmen. Darüber hinaus ist Kürbis ein Champion im Eisengehalt. Deshalb zeichnen sich Fans dieses gelben Fruchtfleisches durch einen gesunden Teint und gute Laune aus.

Was zubereitet werden kann: Nützliche Eigenschaften in Gerichten

Was aus Kürbis kochen? In seiner rohen Form passt Kürbis gut zu Äpfeln, Karotten und Kräutern. Aufläufe und Müsli, Pfannkuchen und Marinaden, Beilagen und Hauptgerichte werden traditionell aus Fruchtfleisch zubereitet. Die beliebtesten Kürbiskombinationen sind Müsli und Gemüse, Milch und Trockenfrüchte, Nüsse und Pilze. Süßorangenbrei wird besonders von Dessertliebhabern geschätzt. Diese riesige Beere ist bereit, Bestandteil eines komplexen Salats, einer Torte oder Marmelade zu werden, und kann ihre ganze Süße in Form von kandierten Früchten oder einfach nur gebackenen Stücken mit Zucker oder Rosinen geben.

Kochrezepte

Wir präsentieren Ihnen interessante Rezepte aus Kürbis. Bei der Zubereitung von Gerichten aus Kürbis ist es wichtig, das Maximum an nützlichen Eigenschaften zu erhalten. Auch wenn es Cremesuppe oder Kürbis ist. Oder Kürbiskuchen. Mit einem Wort, Sie haben bereits verstanden, dass Kürbis ein solches Produkt ist, aus dem Sie sowohl erste als auch zweite Gänge und sogar Nachspeisen kochen können.

Warmer Salat

Zutaten (für 4 Portionen):

• 800 g Kürbis
• 2 kleine rote Zwiebeln,
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer nach Geschmack,
• Pflanzenfett,
• Balsamico-Essig.

Kochen

1. Den Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebeln - in großen Scheiben den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken.
2. Backofen auf 200 ºC vorheizen. Decken Sie ein Backblech mit einem Blatt Pergament ab, geben Sie Kürbis, Zwiebel und Knoblauch hinein. Salz, Pfeffer, mit Öl beträufeln, vorsichtig mischen und 30-35 Minuten in den Ofen stellen.
3. Legen Sie das zubereitete Gemüse auf einen Teller, bestreuen Sie es mit Rucola (wenn die Blätter groß sind, reißen Sie sie in mittlere Stücke) und bestreuen Sie es mit Balsamico-Essig.
4. Mit Feigenscheiben und Kürbiskernen garnieren.

Pistaziencremesuppe

Lernen Sie, wie man Kürbissuppe macht und überraschen Sie die Gäste mit einer ungewöhnlichen Zutat - Pistazien!

Zutaten (für 4 Portionen):

• 1 kg Kürbisschnitzel,
• 2 Zwiebeln,
• 20 g Butter,
• 200 ml Sahne
• 50 g Pistazien
• Salz, Pfeffer nach Geschmack,
• eine Prise gemahlener Ingwer und gemahlene Muskatnuss,
• Balsamico-Glasur.

Kochen

1. Zwiebel fein hacken, Kürbis in mittlere Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin leicht anbraten. Den Kürbis dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Geben Sie das Gemüse in die Pfanne und gießen Sie dort einen Liter kochendes Wasser hinein. Wenn das Wasser das Gemüse nicht bedeckt hat, fügen Sie etwas mehr kochendes Wasser hinzu.
3. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Kürbisse für ca. 20 Minuten fertig sind, dann das Gemüse mischen und fast die gesamte Sahne in die Pfanne geben (etwas servieren lassen). Nochmals die Suppe fast zum Kochen bringen und mit allen Gewürzen und Salz abschmecken.
4. Heiß in Tellern servieren, Sahne, Balsamico-Glasur darüber gießen und mit Pistazien bestreuen. Zu der Suppe kann man Toast aus einem Baguette, Saft servieren.

Gebackener Kürbis mit Käse

Ofenkürbisgerichte werden hauptsächlich mit Fleisch oder Müsli zubereitet. Wir präsentieren ein Rezept, wie man Kürbis im Ofen mit Käse kocht!

Zutaten (für 4 Portionen):

• 1 Kürbis mit einem Gewicht von 3 kg,
• 500 g Gruyere
• 1 Liter Sahne, Fettgehalt 35%,
• 50 g Butter,
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlene Muskatnuss nach Geschmack.

Kochen

1. Schneiden Sie die Krone vom Kürbis ab und schrubben Sie die Samen und Fasern vom Löffel.
2. Gießen Sie grob geriebenen Käse in den Kürbis (ungefähr ein Drittel des Volumens des Kürbises). Top mit Sahne. Lassen Sie zwischen der Oberkante des Kürbises und der Menge der eingegossenen Sahne einen kleinen Raum, etwa ein Viertel des Volumens, damit der Inhalt während des Garens nicht kocht. Salz, Pfeffer, Butter hinzufügen, das Loch mit der abgeschnittenen Krone bedecken.
3. Eine Stunde in den auf 180 ° C erhitzten Ofen stellen. Wenn der Kürbis etwas mehr als 3 kg wiegt, halten Sie ihn länger im Ofen (ca. 1 Stunde und 15 Minuten) und servieren Sie den fertigen Kürbis in einer großen Schüssel.

Shortcakes mit Kürbiscreme

Süße Kürbisgerichte sind abwechslungsreich. Aber dieses Rezept wird Ihnen wegen seiner Originalität gefallen. Immerhin ist der Kürbis darin die Basis für die Sahne der Kuchen!

Zutaten (für 12 Portionen):

• 500 g Mürbeteig
• 450 g Kürbisschnitzel,
• 2 Eier
• 180 g Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer,
• 30 g gemahlene Nüsse nach Geschmack,
• Schlagsahne,
• saisonale Beeren.

Kochen

1. Den Mürbeteig zu einer Schicht von 3 mm Dicke ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm abschneiden.
2. Den Teig in eingefettete Cupcakes legen, mit Folie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Dann im Ofen 10 Minuten bei 180 ° C backen.
3. Bereiten Sie die Sahne zu: Mahlen Sie das Kürbisfleisch in einem Mixer, mischen Sie es mit Gewürzen, Nüssen und Eiern, die mit Zucker geschlagen wurden.
4. Die Sahne mit dem Teig in die Formen geben und 40 Minuten auf 190 ° C erhitzen.
5. Die fertigen Kuchen 10 Minuten in der Form belassen, dann herausnehmen, abkühlen lassen und mit Schlagsahne und frischen Beeren garnieren.

Wir hoffen, Ihnen hat die orangefarbene „Wunderbeere“ gefallen - ein Kürbis, dessen wohltuende Eigenschaften wirklich einzigartig sind? Es ist schmackhaft, wohlriechend, gesund, leicht zuzubereiten und hilft Ihnen in allen Lebenslagen. Und Sie müssen zustimmen, dass Sie eine außergewöhnliche Geliebte werden, wenn Sie Kürbisgeschirr auf den Tisch legen!