Wie man frische Gurken zu Hause lagert, damit sie bis zum neuen Jahr liegen

Wer isst im Winter nicht gerne eingelegte Tomaten, wenn er sich an den üppigen Sommer erinnert? Können frische Gurken beispielsweise in einer Wohnung aufbewahrt werden, damit sie bis zum neuen Jahr ihre Frische, ihren Geschmack und ihr Aroma behalten?

Gurke ist ein feuchtigkeitsliebendes Gemüse, da es zu mehr als 90% aus Wasser besteht. Bei Raumtemperatur beginnt es zu trocknen, verliert Feuchtigkeit, Aussehen und Geschmack. Zudem verliert eine träge Frucht ihre wohltuenden Eigenschaften. Um frische Gurken zu vermeiden, müssen diese an einem kühlen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Darüber hinaus ist es wünschenswert, die Lagertemperatur auf dem gleichen Niveau zu halten, da das Gemüse sofort auf seine Unterschiede reagiert.

Welche Früchte zur Auswahl

Salatgurken mit dünner Haut und saftigem Fruchtfleisch sollten besser sofort gegessen werden, da sie nicht für die Langzeitlagerung geeignet sind. Um frische Gurken länger im Winter zu konservieren, müssen Sie bei der Auswahl der Früchte die folgenden Punkte beachten.

• Note. Gurken der Sorten Nezhinsky, Competitor und Parade können sich bis zum nächsten Jahr „hinlegen“. Darüber hinaus sind alle Sorten von Essiggurken perfekt gelagert.
• Größe. Es ist notwendig, kleine Früchte mit einer Länge von bis zu 10-12 cm zu wählen. Außerdem ist es besser, Gemüse dünner oder mittlerer Dicke den Vorzug zu geben.
• Aussehen. Die Schale sollte ohne sichtbare Beschädigung, sattgrün mit dunkelscharfen "Pickeln" sein.
• Pulp. Gurken mit dichtem Fruchtfleisch und kleinen Kernen sind am längsten gelagert. Große, überwachsene Exemplare, lose und mit großen Samen, verfallen schnell.
• Stiel. Es ist wichtig, Gurken mit Stiel zu wählen, damit das Fruchtfleisch von allen Seiten zuverlässig vor dem Eindringen von Fäulnisbakterien geschützt wird und das Gemüse selbst länger gelagert wird.

Wie und wie viel frische Gurken können im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Bei Raumtemperatur können frische Gurken bis zu drei Tage gelagert werden. Es ist wichtig, die Früchte nicht zu waschen, um die natürliche Schutzschicht, die vor vorzeitigem Verfall schützt, nicht zu beschädigen. Da Gurken "Wasser" -Früchte sind, ist es besser, sie nicht in einer Plastiktüte aufzubewahren, damit das Gemüse beim Verdampfen der Feuchtigkeit nicht "erstickt".

Wenn die Frische von Gemüse länger erhalten bleiben soll, lohnt es sich, sie an einem kühlen Ort zu kennzeichnen. Die Antwort auf die Frage, wie viel frische Gurken im Kühlschrank aufbewahrt werden können, hängt von vielen Faktoren ab.

• Bis zu fünf Tagen. Bei frischen Gurken, die im Sommer im Cottage gekauft oder angebaut werden, beträgt die Haltbarkeit ohne zusätzliche Verarbeitung etwa fünf Tage. Nach dieser Zeit fangen die Früchte an, sich gelb zu färben, und nach der Bildung von Schleim auf der Haut ist es besser, das Gemüse wegzuwerfen.
• Bis zu zehn Tagen. Wenn ungewaschene Früchte mit einem feuchten Tuch umwickelt und nicht trocknen gelassen werden, kann die Aufbewahrung frischer Gurken im Kühlschrank zu Hause auf zwei Wochen verlängert werden. Darüber hinaus kann auf diese Weise verpacktes Gemüse sowohl in einer Plastiktüte als auch in Glasbehältern gefaltet werden. Die Hauptsache ist, das Glas zu öffnen oder Löcher in den Beutel zu bohren, damit die Früchte "atmen" können.
• 30 Tage oder mehr. Um die Frische der Sommergurken bis zum Winter zu erhalten, müssen sorgfältig ausgewählte Früchte mit dem scharfen Teil nach unten in eine tiefe Pfanne gefaltet werden.Füllen Sie den Behälter einige Zentimeter mit Eiswasser und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Das Wasser muss jeden Tag gewechselt werden.

Andere Möglichkeiten, dass das Gemüse nicht länger verdirbt

Da frische Gurken bei Raumtemperatur nicht lange aufbewahrt werden können und im Kühlschrank nicht immer Platz für die Langzeitlagerung von großen Obstbehältern ist, gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, knusprige Gurken zu genießen, ohne das Kühlfach zu verstopfen.

Vakuum

Durch Vakuumverpackung können Sie die Haltbarkeit vieler Produkte verlängern, Gurken sind keine Ausnahme. Durch die Schaffung eines luftleeren Raums können Sie die Früchte an einem dunklen Ort aufbewahren. Die Hauptsache ist weit entfernt von Heizgeräten und direkter Sonneneinstrahlung. Um Gurken bis zu drei Monate lang aufzubewahren, hilft die folgende Methode, die vier Hauptaktionen vorsieht.

1. Gemüse von Verschmutzung zu reinigen. Es ist notwendig, vorsichtig zu handeln und zu versuchen, die Haut nicht zu berühren.
2. In der Verpackung ausweisen. Am besten - in einem sauberen Glasbehälter, der etwa ein Viertel des freien Raums einnimmt.
3. Zünde eine Kerze an. Es sollte auf die Früchte gelegt und eine Viertelstunde lang brennen gelassen werden.
4. Den Deckel schließen. Dies geschieht, wenn der gesamte Sauerstoff "ausgebrannt" ist und die Flamme von selbst erlischt.

Eierschale

Zusätzlich können Sie für jede Instanz eine eigene Vakuumhülle erstellen. Es sind vier Schritte erforderlich.

1. Um Gemüse von Verschmutzung zu befreien.
2. Jede Frucht mit Eiweiß einfetten.
3. Trocknen lassen.
4. In einen nichtmetallischen Behälter falten.

Wenn im Keller gelassen

Den glücklichen Besitzern des Kellers oder des Kellers können Sie die folgenden Lagermethoden empfehlen.

• Mit Sand. Gemüse wird in einen Behälter gefaltet, mit Sand bestreut und kühl aufbewahrt. Die Haltbarkeit von Gurken erhöht sich in diesem Fall auf mindestens einen Monat.
• Papier verwenden. Jede Kopie wird mit einem Papiertuch umwickelt, in einen offenen Behälter gefaltet und an einem kühlen Ort gereinigt. Nach dieser Verarbeitung besteht die Möglichkeit, den Neujahrstisch mit knusprigen Sommergurken zu dekorieren.
• Mit Essigessenz. Eine nichtmetallische Pfanne wird mit etwa einem Finger Essigessenz gefüllt. Auf der Oberseite ist ein Grill montiert, auf den die Früchte gelegt werden. Dann wird der Behälter mit einem Deckel verschlossen. Essigdämpfe verlängern die Haltbarkeit von Gemüse.

Es gibt viele Möglichkeiten, frische Gurken zu Hause aufzubewahren und die Haltbarkeit auf bis zu sechs Monate zu verlängern. Aber wenn Sie sich nicht die Mühe machen wollen, können Sie Gemüse immer einfrieren. Richtig, hier gilt es zu beachten: Beim Auftauen verlieren Gurken keine nützlichen Eigenschaften, aber leider ist der Geschmack nicht der gleiche.