So lagern Sie Zwiebeln in der Wohnung: Dekorieren Sie die Küche mit „Zöpfen“ oder verstecken Sie sich in Strümpfen in der Vorratskammer

"Wer Zwiebeln isst, wird die Qualen los", sagen sie. In der Tat ist dieses Gemüse multifunktional: Es hat sowohl einen Nährwert als auch einen medizinischen Wert. Es stärkt das Immunsystem, hilft dem Körper, Viren und Stress zu widerstehen, stärkt, vitalisiert und verjüngt sogar. Nützlich für die Fortpflanzungsfunktionen, Herz und Blutgefäße, verbessert die Verdauung und reinigt den Körper von Schadstoffen. Und das alles dank des Gehalts an nützlichen Vitaminen, Mineralsalzen, organischen Säuren, Stickstoff- und Kohlenhydratstoffen. Die Fähigkeit, Zwiebeln im Winter ohne Qualitätsverlust und ohne wertvolle Eigenschaften haltbar zu machen, beginnt mit der richtigen Ernte der Zwiebeln.

Vorbereitung: 5 Regeln

Traditionell werden Zwiebeln drei bis vier Monate nach dem Pflanzen geerntet. Die Sammlung beginnt im August. So klingen die fünf Grundregeln für das Ernten und Vorbereiten der Lagerung.

1. Bei trockenem Wetter sammeln. Die Glühbirnen werden sorgfältig ausgegraben, um Beschädigungen zu vermeiden. Ziehen Sie die Zwiebel nicht aus dem Boden und schütteln Sie die Erde mit Wasserhähnen. Beschädigte Glühbirnen werden viel weniger gelagert.
2. Trockne es. Dies ist notwendig, um überschüssige Feuchtigkeit und schädliche Mikroorganismen loszuwerden. In der Sonne trocknen die Zwiebeln in ein paar Wochen vollständig aus. Dies kann direkt auf dem Bett erfolgen. Trocknen Sie das Erntegut bei bewölktem Wetter durch Lüften (auf dem Balkon, im Pavillon oder unter einem Baldachin).
3. Nur gereift aufbewahren. Ein reifes Gemüse ist leicht an eingegossenen, dichten Zwiebeln, dünnen Hälsen oder vergilbten Federn zu erkennen.
4. Trockene Federn und Wurzeln abschneiden. Nach dem Trimmen sollte ein "Schwanz" von 6-10 cm und 2-3 cm Wurzel verbleiben. Es ist bequem, mit einer Schere zu schneiden.
5. Sortiere die Köpfe. Nehmen Sie große und gesunde Zwiebeln ohne Schaden. Klein und noch unreifer - separat für den vorrangigen Gebrauch.

Wo und wie man Zwiebeln im Winter am besten lagert ...

Die optimale Zeit zum Zwiebeln legen ist Oktober. Ein idealer Ort für die Langzeitlagerung ist ein trockener Keller oder Keller. Aber solche Räumlichkeiten gibt es nicht in jedem Haus, und noch mehr - in einer Wohnung. Wo immer die Zwiebeln im Winter liegen, sind daher zwei Hauptbedingungen wichtig.

1. Geringe Luftfeuchtigkeit. Der Raum muss trocken sein. Sei es ein Keller, ein Keller, ein spezielles Lagerhaus im Haus oder eine Speisekammer, ein Zwischengeschoss, ein separater Schrank oder nur eine Ecke in der Wohnung, ein isolierter Balkon, ein Dachboden.
2. Belüftung. Für die Lagerung von Zwiebelbrühe benötigen Sie einen atmungsaktiven Behälter. In der Regel handelt es sich hierbei um spezielle Kartons oder Gegenstände, die an die Lagerung angepasst sind (manchmal völlig unerwartet).

Verpackungsoptionen

Am bequemsten ist es, die Glühbirnen in Holzkisten zu legen. Ihre Höhe sollte 30 cm nicht überschreiten, Voraussetzung sind Öffnungen oder kleine Öffnungen zur Belüftung. Solche Lagertanks sparen Platz, weil sie aufeinander gestellt werden können. Anstelle von Holz können Sie Plastikboxen nehmen. Wenn sie keine Freundin sind, können Sie mit Tara experimentieren und das Gemüse in den folgenden Artikeln aufbewahren.

• In den Kisten. Pappkartons eignen sich auch gut zur Aufbewahrung. Aber Sie müssen hart arbeiten und die Seitenwände und den Boden mit einem Dutzend kleiner Öffnungen für den Luftzugang vorschneiden.
• In den Körben. Der Weidenkorb besteht aus natürlichen Materialien und ist ideal zur Aufbewahrung. In einem solchen Behälter zirkuliert die Luft perfekt. Darüber hinaus sehen "Zöpfe" schön und ästhetisch ansprechend aus.
• In Stofftaschen. Sie lassen die Luft sehr gut durch. Die Hauptsache ist, dass sie nicht sperrig und nicht zu groß sind. Die maximale Höhe der Zwiebelschicht beträgt 35 cm. Eine Alternative zu Stofftaschen ist Papier.
• In den Gittern. Polypropylen-Netze für Gemüse garantieren nicht nur eine vollständige Luftzirkulation, sondern auch die Sichtbarkeit des Inhalts. In Spezialverpackungen lassen sich gekeimte und zerfallene Zwiebeln leicht nachweisen.
• In Nylonstrümpfen. Seltsamerweise behauptet diese alte Großmutter im Zeitalter der Spitzentechnologie sogar, führend zu sein. Verzieren Sie Ihre Küche jedoch aus ästhetischen Gründen nicht mit hängenden Strumpfhosen. Zwiebelstrümpfe können zum Beispiel in die Speisekammer oder in den Keller gestellt werden. Aber wenn Sie noch immer den Vorrat an Glühbirnen zum Dekorieren der Küche verwenden möchten, schneiden Sie keine trockenen Zwiebelfedern, sondern flechten Sie sie in einem Geflecht. Wenn Sie dies sorgfältig tun, wird die Strickware wie ein dekoratives Ornament aussehen und auch die Luft reinigen. Übrigens ist es laut Bewertungen am besten, Zwiebeln im Haus aufzubewahren. Es ist klar, dass eine solche Dekoration in kein Interieur passt.
• In Eiertabletts. Wenn Sie zu Hause viele Eierverpackungen gesammelt haben, können Sie diese auch als Aufbewahrungsbehälter verwenden. Legen Sie jede Zwiebel in eine separate Aussparung. Stellen Sie die gefüllten Tabletts auf Regale oder Gestelle.

... und im Sommer

Von Juni bis Juli geerntete Zwiebeln sind nicht winterhart und nicht zur Lagerung bestimmt. Normalerweise sollte es innerhalb weniger Wochen nach der Entnahme verbraucht werden. Es ist zweckmäßig, Zwiebeln im Sommer in gereinigter Form im Kühlschrank zu lagern. Befolgen Sie dazu die nachstehenden Anweisungen aus vier Empfehlungen.

1. Geschälte Zwiebeln werden in eine Tüte gegeben.
2. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in den Beutel.
3. Wir verknoten das Zellophan oder verschließen es mit einem Verschluss.
4. Alle drei Tage wechseln wir das Wasser gegen frisches.

Anstelle eines Beutels können Sie auch einen mit Wasser gefüllten Topf oder eine Schüssel mit einem ähnlichen Zeitplan für den Austausch verwenden.

Notwendiges Mikroklima

Lagern Sie Zwiebeln bei einer angenehmen Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Vielleicht ist dies die wichtigste Aufgabe - das gewünschte Mikroklima zu erhalten. Für jedes Zimmer hat er sein eigenes:

• Keller - Lufttemperatur 0 ° C, maximal 3 ° C, Luftfeuchtigkeit - nicht mehr als 75-90%;
• wohnung - Durchschnittstemperatur 18-22 ° C, Luftfeuchtigkeit - nicht höher als 50-70%.

Qualitätskontrolle

Es ist klar, dass die Hausfrauen versuchen, die Zwiebel richtig aufzubewahren, damit sie nicht verrottet. Dennoch tolerieren verschiedene Zwiebelsorten das Überwintern auf ihre eigene Weise, und die klimatischen Bedingungen können ihre eigenen Anpassungen vornehmen.

Seien Sie nicht faul während der gesamten Lagerzeit, sortieren Sie regelmäßig Zwiebeln.Es wird ausreichen, dies zwei- bis dreimal zu tun. Wenn Sie feststellen, dass es feucht ist, müssen Sie es erneut trocknen und in einen trockenen Behälter legen. Werfen Sie verdorbene, gekeimte, verdächtig weiche Zwiebeln ohne Reue weg. Auf diese Weise behalten Sie den Rest der Zwiebeln im Ganzen.

Es gibt nicht so wenige Möglichkeiten, Zwiebeln richtig aufzubewahren. Einfrieren ist nicht ausgeschlossen. Schneiden Sie dazu nach eigenem Ermessen: Ringe, Halbringe oder Würfel. Wir verpacken einmalige Portionen in getrennten Paketen und legen sie in den Gefrierschrank. Bitte beachten Sie, dass gefrorene Zwiebeln nur zum Kochen von warmen Speisen geeignet sind - nach dem Einfrieren verliert sie ihre "Präsentation", ändert ihre Farbe und wird wässrig. Verpackungen sollten von gefrorenen Früchten ferngehalten werden, damit sie den Zwiebelgeruch nicht absorbieren. Lagern Sie gehackte Zwiebeln nicht länger als sechs Monate: Sie verlieren an Geschmack und Aroma.