Ernährungsberatung zur richtigen Ernährung: Der Weg zur perfekten Figur

Ernährungsspezialistin, Sportlehrerin und Bloggerin Ksenia Drozhzhina.

Ernährungswissenschaft ... Molekulare Diätetik ... Was Frauen nicht studieren, um sich eine schlanke Figur zu sichern. Wie Sie sich selbst nichts antun können - wie Sie zusammen mit einer schlanken Figur durch gesunde Ernährung Ihrem Körper helfen, sich "von innen nach außen zu erholen" - die Geschichte eines Ernährungswissenschaftlers.

- Ksenia, es scheint mir, dass Ihre persönliche Geschichte, die Sie zu Ihrer aktuellen Arbeit geführt hat, sehr aufschlussreich ist: Ähnliches passiert im Leben jedes Mädchens. Sagen Sie sie bitte unseren Lesern.

- Mein Weg zu einem perfekten Körper begann früh. Als Kind war ich sehr dünn und meine Mutter versuchte mit allen Mitteln, mich „zu verdicken“. Ich muss sagen, sie hat es geschafft, ihr Ziel zu erreichen, und im Alter von 12 Jahren war ich ein hübsches kleines Mädchen. Zu dieser Zeit wollte ich schon die Jungs mögen und ich beschloss, mit Blick auf meine schlanke sportliche Mutter auch Sport zu treiben. Zuerst habe ich zu Hause auf einer DVD-ROM trainiert und schädliche Lebensmittel aus der Ernährung entfernt, dann habe ich in den Zeitschriften Diäten aus der Kategorie „zwei Wochen nur Gurken und Kefir essen“ vorgelesen und alles benutzt. Ich habe an den Knochen abgenommen und dann habe ich wieder alles gegessen. Und das passierte die ganze Zeit: Entweder ich versuchte es mit Vegetarismus, dann mit Rohkost, manchmal hungerte ich, dann schob ich Protein in mich selbst, im Allgemeinen testete ich alles, was in Hochglanzmagazinen angeboten wurde (dann war es die einzige Informationsquelle). Ich habe abgenommen und dann wieder alles zugenommen, und das für einige Jahre. Es war ein Teufelskreis, den viele Frauen kannten.

Und dann zog ich nach Tomsk und fing an, bei meiner Großmutter zu leben, die mir die richtigen Essgewohnheiten einflößte: Am Morgen wartete Haferflocken auf dem Tisch, Äpfel tauchten in meiner Tasche statt Pralinen auf ... Kurz gesagt, wenn du willst, willst du nicht, aber du rennst nicht vor der richtigen Ernährung davon! Ja, und es war nicht mehr möglich wegzulaufen: Die Gesundheit wurde durch Diäten untergraben, und die Ärzte rieten nachdrücklich zu einer ausgewogenen Ernährung.

Dann interessierte ich mich für Anatomie und Biochemie und begann mich intensiv mit den Vorgängen in unserem Körper zu befassen. Ich las viele Studien über die Wirkung bestimmter Produkte auf Gesundheit, Gehirnfunktion und Hormonspiegel. Ich war so in dieses Thema hineingezogen, dass ich mir des Essens nicht so sehr bewusst wurde, um in guter Form zu sein, sondern um mir selbst von innen heraus zu helfen.

Viele sahen meine Veränderungen und baten sie, auch bei der Ernährung zu helfen, aber ohne Ausbildung in diesem Bereich hätte ich nie eine so verantwortungsvolle Aufgabe übernommen - ich musste zumindest die Grundlagen der Ernährung studieren. Die Idee gefiel mir jedoch und ich begann sofort zu suchen, wo ich lernen sollte, wie man Ernährungswissenschaftler wird - Spezialist für Ernährung.

"Oh, und wo?"

- Leider gab es in Tomsk und zwar im Umkreis von 2000 km nichts Passendes, aber wer sucht, wird immer fündig! Ich fand Fernunterricht an drei amerikanischen Universitäten, konnte mich nicht für alle drei Kurse entscheiden und immatrikulieren. Tagsüber habe ich an der Universität in Tomsk studiert, nachts habe ich Videovorträge von Professoren der medizinischen Universität von Pittsburgh angehört und Hausaufgaben aus Florida gemacht. Aber ich habe wirklich Feuer gefangen, weil der menschliche Körper so vielfältig ist und so viel darüber bekannt sein muss, um kompetent an die Vorbereitung der Diät heranzugehen.Wenn wir über die Ernährungsfehler sprechen, die an mich gerichtet sind, dann ist Übergewicht nur eines der Probleme, die sie verursachen. Fügen Sie hier hormonelle Probleme, den Zustand der Haut, der Haare, des Herz-Kreislauf-Systems und vieles mehr hinzu - und Sie werden anfangen, in größerem Maßstab über Ihre Ernährung nachzudenken.

- Es stellt sich heraus, dass Ihre Kunden nicht nur abnehmen wollen?

- Abnehmen - zuallererst. Heutzutage sind viele Menschen mit hormonellen Problemen konfrontiert, und dies hängt größtenteils auch mit der Ernährung zusammen. Viele Mädchen und Frauen haben diesbezüglich Probleme mit der Fortpflanzungsfunktion, und auch Männer haben häufig hormonelle Störungen.

Ein inneres Ungleichgewicht führt zu äußeren Erscheinungen: Haarausfall, Trockenheit oder Hautausschlag. Die Gründe dafür können natürlich sehr unterschiedlich sein, aber oft werden viele Probleme durch eine Anpassung der Ernährung gelöst.

Ein kompetenter Ernährungsspezialist sollte daher nicht nur wissen, was Sie essen können und was nicht, sondern auch eine Vorstellung von Gynäkologie, Endokrinologie und Psychologie haben. Ich denke, es ist kein Geheimnis, dass unser Wunsch, etwas zu „ergreifen“, oft in psychischen Problemen liegt.

- Die Frage stellt sich sofort: Nicht alle übergewichtigen Menschen "ergreifen" Probleme und Schwierigkeiten. Es gibt Leute, die einfach gerne essen. Wie kann man mit ihnen zusammen sein?

- Natürlich ist „Stauen“ ein bildlicher Ausdruck, denn manche Menschen können beispielsweise in Stresssituationen überhaupt nicht essen. Hier sprechen wir über etwas anderes. Wenn Sie das Essverhalten und die Essgewohnheiten von Menschen studieren, verstehen Sie zunehmend, dass ein besonderes Verlangen nach bestimmten Lebensmitteln oft in Erinnerungen und Empfindungen besteht, die eine Person in ihrer Kindheit erlebt hat. Angenommen, Sie wären krank und Ihre Mutter hätte Ihnen immer Käsekuchen gebracht. Seitdem ist Käsekuchen für Sie unbewusst mit Pflege, Aufmerksamkeit und Wärme verbunden - Sie erinnern sich nicht einmal, warum. Aber zwischen einem Stück Kuchen und einem Käsekuchen werden Sie immer den letzteren wählen. Daher ist es sehr wichtig zu wissen, wie unsere Psychologie funktioniert, da ein freiwilliger Wechsel von Kuchen zu Hühnerbrust ohne dieses Wissen nicht funktioniert. Ich bringe meinen Klienten immer bei, Ziele richtig zu setzen und die richtige Motivation zu finden, damit neue Gewohnheiten nicht zu Stress werden, sondern sich harmonisch ins Leben einfügen. Ich versuche zu erklären, wie man diese Motivation findet und hält.

- Die Frage stellt sich: wie?

- Ich habe es vor langer Zeit bemerkt: Wenn sich Mädchen an mich wenden, um Gewicht zu verlieren, schreiben sie normalerweise mit negativen Konnotationen: "Jetzt bin ich fett und ich mag mich nicht." In diesem negativen Sinne versuchen sie, Arbeit auf sich selbst aufzubauen, aber dies ist offensichtlich ein erfolgloser Weg. Zuallererst müssen Sie verstehen, wohin Sie wollen, und den „positiven Leitstern“ finden, den Sie anstreben und der Sie inspirieren wird. Das ist ganz einfach: Schau dich im Spiegel an und stell dir vor, du hast so viele Kilogramm gebaut, wie du denkst.

Stellen Sie sich im Detail vor, wie Sie aussehen werden, was Sie tragen werden, wie andere Sie ansehen werden, welche entzückenden Blicke Sie fangen werden. Gewöhnen Sie sich so gut es geht an Ihr neues Bild, Visualisierung ist unser alles.

Und jetzt schauen Sie noch einmal in den Spiegel und stellen Sie sich das Gegenteil vor: Was passiert mit Ihnen, zum Beispiel in einem oder fünf Jahren, wenn Sie es jetzt nicht nehmen. Schauen Sie nicht nur nach außen, sondern auch in die Tiefe: Was passiert mit Ihrem Herz-Kreislauf-System? Können Sie die Treppe mit Übergewicht ohne Atemnot erklimmen? Können Sie leicht schwanger werden und ein Baby bekommen? Bewerten Sie beide Optionen. Sie werden verstehen, dass dies übrigens in jedem Bereich funktioniert. Dies ist eines der Grundprinzipien für das Setzen von Zielen.

- So wurde dem Mädchen klar, dass sie abnehmen wollte. Ich verstehe, dass Diät keine Option ist?

- Richtig. Diät ist grundsätzlich falsch. Rationelle ausgewogene Ernährung - das ist der richtige Ansatz! Entfernen Sie zunächst alle „Speisereste“: Chips, Soda, Mayonnaise, Transfette (künstlich hergestellte Öle, die sehr ungesund sind), Süßigkeiten mit Palmöl und so weiter.Nehmen Sie die richtigen Lebensmittel in die Ernährung auf: Sie sind nicht unbedingt kalorienarm, aber der Körper braucht dies nicht immer. Der Kaloriengehalt ist im Allgemeinen ein relativer Wert. Der Grundwert von Kilokalorien, den ein Mensch zum Leben benötigt, muss sehr individuell berechnet werden, basierend auf Größe, Gewicht, Beruf, Lebensstil und vielem mehr. Dazu füllen die Menschen in der Regel einen Fragebogen mit 14 Seiten aus.

Wenn man sich die Empfehlungen der "Ernährungsberater" im Internet ansieht, wird es beängstigend: Sie sagen, sie reduzieren die Kalorien auf 900 pro Tag und verlieren Gewicht. Die minimal zulässige Rate, mit der Ihr Körper normal funktioniert, beträgt 1.500 kcal. Wenn niedriger - er ist nicht in der Lage, sich voll mit Energie für die Zellerneuerung und das erfolgreiche Funktionieren zu versorgen, werden alle Prozesse in ihm gehemmt. Kalorien gehen nicht immer zu Fett - in unserem Körper ist alles viel komplizierter.

Ich ziehe immer eine Analogie mit Löhnen. Hier bekommen Sie ein festes Gehalt von 30 Tausend Rubel. Und dann bekommt man plötzlich 15 statt 30 und erklärt, dass die Krise im Hof liegt. Können Sie normal und gewohnheitsmäßig leben, wenn sich Ihr Einkommen halbiert? Ich denke mit Schwierigkeiten. Stellen Sie sich nun vor, der Chef wäre im nächsten Monat großzügig gewesen und hätte Ihnen 50.000 gegeben. Was wirst du tun? Wahrscheinlich verschieben Sie es für einen regnerischen Tag, sonst wird die Krise wieder zuschlagen. So ist es auch mit Fett. Der Körper in Angst wird es nach jeder hungrigen Diät akkumulieren.

- Funktionieren Diäten wirklich nicht, auch wenn Sie nur 2-3 Kilogramm abnehmen müssen?

"Sie arbeiten nicht." Sie müssen nur verstehen: Auf welche Zeit und für welche zurücksetzen? Siehst du die geliebte Figur und alles? Oder immer in diesem Gewicht sein und bequem darin leben? In zwei Wochen zwei Kilogramm abzunehmen ist einfach. Wenn Sie jedoch zur vorherigen Ernährung zurückkehren, werden Sie sowohl Ihr vorheriges Gewicht als auch ein paar Kilogramm zurückgeben, um zu starten. Um sich an ein neues Gewicht anzupassen, braucht der Körper Zeit, daher muss die Kalorienmenge schrittweise reduziert werden. Normalerweise beginnen meine Kunden zwischen 1700 und 1800 kcal, wir überwachen den Körper und das Gewicht, und sobald es "aufsteht", senken wir entweder die Anzahl oder führen zusätzliche Lasten ein. Infolgedessen verbessert sich der Körper, es gibt keinen Hunger und keine Schwäche, und die Ernährungsgewohnheiten ändern sich, und das Gewicht stabilisiert sich.

- Sag mir, ist Sport in dieser Angelegenheit obligatorisch?

- Sport ist anders als Sport, viele haben Kontraindikationen für den Sport. Übrigens ist Übergewicht in vielen Fällen auch eine Kontraindikation. Ich sage immer: fang klein an. Gehen Sie mindestens 3-5 Kilometer pro Tag. Ich laufe stetig 12-15 km, auch wenn ich "auf Louboutin" bin und in toten Hosen. Sport ist ein zusätzlicher Grund für den Körper, Energie und Kalorien zu verbrauchen. Sport stärkt den Rücken, die Blutgefäße, die Gelenke und erhöht die Ausdauer. Probieren Sie verschiedene Arten von Belastungen aus - Yoga, Laufen, Fitness - wählen Sie etwas für sich und haben Sie Spaß.

Viele Frauen „ab Montag“ melden sich für das gesamte Training im Sportverein an und trainieren 2-3 Stunden. Infolgedessen bekommen sie nach einer Woche einen „Rückschlag“ von ihrem Körper: Er wehrt sich und will keine solche Qual mehr, er möchte sich aufs Sofa legen und essen Kekse.

Daher empfehle ich immer, mit 2–4 Workouts pro Woche zu beginnen, die nicht länger als 40–60 Minuten dauern. Und dann allmählich die Zeit verlängern. Glaub mir, wenn du deine Art von Training findest, musst du dich nicht zwingen, in den Unterricht zu gehen, du wirst dorthin rennen! Beim Essen das selbe. Es ist wichtig, etwas zu finden, das Sie mit gesundheitlichen Vorteilen verwöhnt.

- Auch hier genauer.

- Wir haben bereits über „Lebensmittelabfälle“ gesprochen, sie müssen eindeutig beseitigt werden. Wenn Sie sich für bequeme Lebensmittel entscheiden, analysieren Sie Ihre Ernährung und ersetzen Sie diese durch die anderen. Mag keinen Buchweizen - iss Reis. Ich mag keinen Fisch zum Stillen. Ich liebe Süßigkeiten - mit der richtigen Ernährung können Sie leicht verschiedene Hüttenkäse-Aufläufe kochen, indem Sie Weißmehl durch Vollkornprodukte und Zucker durch seine natürlichen Ersatzstoffe ersetzen. Übrigens veröffentliche ich viele solcher Rezepte auf meinem Instagram, weil die wilde Naschkatze sich.

Lesen Sie bei der Auswahl beliebter Fitness-Riegel im Geschäft die Zusammensetzung sorgfältig durch: Die meisten enthalten Palmöl und Transfette. Vermeiden Sie beim Lesen von Rezepten im Internet Lebensmittel, die Stabilisatoren, Geschmacksverstärker und Verdickungsmittel enthalten. Entfernen Sie raffinierten Zucker, schließen Sie verschiedene E in der Zusammensetzung der Produkte aus, kaufen Sie kein kalorienarmes „Fitnessgranola“ - sie nützen nichts, wie bei den meisten anderen Produkten mit dem Präfix „Fitness“, aber es gibt viel Glukosesirup. Sie müssen verstehen, dass große Bedenken bei der Herstellung chemischer Komponenten auftreten, die das Lustzentrum im Gehirn beeinträchtigen und zu einer Abhängigkeit von schädlichen Produkten führen. Sich von ihnen zu verabschieden ist keine leichte Aufgabe. Es braucht Zeit. Aber was wir essen, sind Baumaterialien für unseren Körper. Daher muss bewusst mit der Ernährung umgegangen werden. Und nach einer Weile wird Ihr Körper selbst keine schädlichen Produkte mehr benötigen.

- Ist das die intuitive Ernährung, über die heute so oft gesprochen wird?

"Im Wesentlichen ja." Intuitive Ernährung ist die Fähigkeit, auf Ihren Körper zu hören und sich bei der Auswahl der Produkte auf interne Empfindungen zu verlassen. Die richtigen Produkte. Und hören Sie sich die Bewertungen Ihres Körpers an. Unser Gehirn ist eine Datenbank, es erinnert sich an unsere Empfindungen von diesem oder jenem Essen. Wenn Sie zum Beispiel Paprika wollen, bedeutet dies, dass es an Vitamin C mangelt. Eine richtige intuitive Ernährung ist zuallererst Selbstdisziplin. Es ist notwendig, den Körper an die richtigen Produkte zu gewöhnen, und nach einer Weile wird er selbst danach streben. Ich bin kein Befürworter des Essens "auf einem Wecker": Sie werden im Theater oder Kino keinen Behälter mit Essen bekommen. Sie müssen essen, wann Sie möchten. Im Laufe der Zeit wird sich die Fähigkeit, richtig und zur richtigen Zeit zu essen, ohne Schwierigkeiten entwickeln.

- Sie erzählen so viele verschiedene Feinheiten und Weisheiten, dass es den Anschein hat, als könnten diejenigen, die sich zum Abnehmen entschließen, nicht auf einen Kurator verzichten. Braucht ein Mentor jemanden, der sich entschlossen hat, ohne gesundheitliche Beeinträchtigung abzunehmen, oder wird er es alleine schaffen?

- Ich denke, das ist notwendig, aber es hängt von der Selbstdisziplin und der Fähigkeit der Person ab, sich selbst zu kontrollieren. Ein Mentor ist eine Person, die Ihnen hilft, motiviert, unterstützt und Ihnen rechtzeitig sagt: „Treffen Sie sich, das ist nur für Sie notwendig“. Das ist so eine rationale innere Stimme.

- Eine andere Frage: Oft denken die Leute, dass richtige Ernährung notwendigerweise teuer ist. Nicht jeder kann es sich leisten, gutes Fleisch, Obst und Gemüse zu kaufen - der traditionelle "Olivier" ist immer günstiger als Salat mit Rucola und Meeresfrüchten.

- Das stimmt nicht: Ich habe die Kosten für den Einkaufskorb einer Person berechnet, die sich an die richtige Ernährung hält, und einer Person, die sich für ein traditionelles Sortiment von Produkten entscheidet. Das Maximum, das einen Unterschied machen kann, ist 1000 Rubel. Nun, zum Beispiel essen alle Menschen Fleisch - es ist anders, Hühnchen ist nicht teurer als Schweinefleisch. Reis, Buchweizen, Nudeln essen auch alles. Fisch kann anders sein - rosa Lachs ist übrigens viel nützlicher als Lachs, kostet aber weniger. Sie können immer eine Alternative finden, ohne Ihren Geldbeutel und Ihre Gesundheit zu gefährden. Obst und Gemüse sind auch im Korb jeder Person. Wenn Sie jedoch Mayonnaise, Ketchup, Waffeln und Wurst aus der Nahrung streichen, die auch einen erheblichen Teil des Budgets einnehmen, können Sie viel sparen!

Wann immer sie mir sagen, dass richtige Ernährung teuer ist, antworte ich: Sie investieren in Ihre Gesundheit und Zukunft. Gesundheitsprobleme zu vermeiden ist immer einfacher und billiger als sie später zu lösen. Wie wir in 15 bis 20 Jahren aussehen werden, hängt in erster Linie von der Ernährung und dem Lebensstil im Allgemeinen ab. Zögern Sie nicht, Geld für sich selbst auszugeben und investieren Sie nur das Beste in sich selbst!