Zrazy se sýrem re krok za krokem recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

plynový sporák nebo varná deska;
kuchyňské váhy;
mlýnek na maso;
litrová pánev;
pánev s víkem;
lopatka;
odměrka;
nůž;
hluboký talíř;
lžička;
3 litrová pánev s víkem;
krájecí deska;
papírový ručník;
sklenici;
2 hluboké kontejnery;
jemné struhadlo;
talíř.

Složky

Vepřové maso - 800 g
Cibule - 1 ks.
Česnek - 1 hřebíček
Kuřecí vejce - 5 ks.
Obušek - 2 plátky
Tvrdý sýr 45-50% - 100 g
Máslo - 20 g
Sůl - 1,5 lžičky.
Mletý černý pepř - 0,75 lžičky.
Drobečková navigace - 1 zásobník.
Slunečnicový olej - 0,5 zásobníku.
Petržel - 0,5 svazek
Kopr - 0,5 svazků
Mléko - 150-200 ml
Voda - 1,77 1

Krokové vaření

Do litrové pánve umístíme 4 kuřecí vejce, zalijeme 0,5 litru vody, zapálíme velký oheň a vyčkáme, až se tekutina vaří. Když se voda vaří, oheň omezíme a vejce vaříme 10 minut, poté oheň vypneme, opatrně vylijeme vodu z pánve, naplním vejce 1 litrem studené vody a necháme vychladnout. Kůru nakrájejte na 2 plátky bochníku, vložte je do hluboké talíře, nalijte 150-200 ml mléka a nechte nasáknout.
Oplachujeme 800 g vepřového masa pod tekoucí vodou, osušíme jej papírovou utěrkou, odřízneme přebytečný tuk a žíly a rozřežeme na kousky. Odstraňte plevy z 1 cibule a rozdělte je na čtvrtiny. Oloupejte 1 stroužky česneku.
Kousky masa přeneste do hluboké mísy přes mlýnek na maso a střídejte je s cibulkou a česnekem.
Trochu vymačkejte plátky bochníku a přidejte je do mletého masa, rozlomte 1 kuřecí vejce a posypte 1 lžičku. sůl a 0,5 lžičky černý pepř a důkladně promíchejte.
Předkrm musí být zbit, proto z toho vytvoříme kouli, zvedneme ji a hodíme zpět do hlubokého kontejneru. Děláme to po dobu 1-2 minut, dokud nebude hustší.
Vařená vejce oloupeme, nakrájíme na malé kostky a nalijeme do hluboké nádoby.
Rozetřete na jemném struhadle 100 g tvrdého sýra a přidejte jej na sekaná vejce.
Opláchneme pod tekoucí vodou 0,5 svazek petrželky a 0,5 svazek kopru, osušíme je, odstraníme stonky, nasekáme zelení a přidáme do sýra a vajec.
Přidejte 0,25 lžičky do vaječné směsi. černý pepř, 0,5 lžičky sůl a 20 g másla při pokojové teplotě, poté vše důkladně promícháme do hladka.
Nalijte 200 ml vody do hluboké desky, namočte pracovní povrch a ruce s ním, poté z mletého masa vytvořte koule o průměru asi 6 cm a položte je na pracovní povrch. Měli byste dostat 13 vycpávek.
Bereme jednu kuličku mletého masa, vytvoříme z ní dort o tloušťce asi 5-7 mm, uprostřed položíme 1 lžičku. s podložkou výplně a spojte okraje, jako při lisování koláče, poté namočte ruce do vody a dejte produktu tvar patty, válte jej do rukou. Udělejte totéž se zbývajícími 12 mletými míčky.
Nalijte 0,5 misky do pánve. slunečnicový olej, zahřejte na střední teplotu a vyčkejte, až se olej zahřeje.
Nalijte 1 stoh do talíře. strouhanka a pečlivě se v nich valí, poté jim dáme více plochý tvar.
Roztáhneme zrazy do zahřátého oleje, oheň snížíme podprůměrně, přikryjeme pánví víkem a smažíme produkt po dobu asi 3,5 minuty, dokud se nezhnědnou, potom jej otočte na druhou stranu a smažte ho pod víkem dalších 3,5 minuty před zhnědnutím.
Připravené zrazy se umístí do 3-litrové pánve, nalijeme na dno 70 ml převařené vody, zavřete víko, zapálíme malý oheň a vyčkáme, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
Když se tekutina vyvařila a zrazy byly napařeny, položte je na talíř na přílohu a podávejte.

Důležité!Chcete-li snížit kalorie, nahraďte pražení za pražení. Aby to bylo možné, nemusejí být vytvořené produkty strouhankou, ale musí být okamžitě položeny do formy nebo na plech na pečení pokryté naolejovaným pergamenovým papírem a pečeny při 180 ° C po dobu 35-40 minut před zhnědnutím.

Video recept

Aby bylo možné správně zformovat, zjistit, jaké barvy jsou smaženy na pánvi nebo objasnit jakýkoli jiný nepochopitelný okamžik, stojí za to sledovat video recept.

Už jste někdy udělali něco takového doma? Jaké další plnění jste se pokusili použít pro toto jídlo? S čím obvykle takové masné výrobky podáváte na stole? Řekněte ostatním čtenářům v komentářích, co jste získali v důsledku vašich kulinářských zážitků.