„Zimní“ salát: jak vařit s masem, klobásou, rýží, žampiony a fazolemi

Zimní salát je blízkým „příbuzným“ slavného Oliviera. Ve skutečnosti se dnes liší pouze jmény. Předkrm je cenný díky:

• obsah vitamínů a rostlinných vláken - najdete je ve vařené zelenině a bylinách;
• obsah bílkovin- pokud používáte libové maso a vejce;
• solná rovnováha - nakládané okurky obnovují rovnováhu vody a soli (zejména po svátku).

K misce se však přidává majonéza a klobása, což přispívá k obezitě a ke zvýšení hladiny cukru v krvi. Chcete-li tomu zabránit, musíte nahradit klobásu vařeným kuřecím masem a majonézou jogurtem.

Zvažte také, že zimní salát je zdrojem cholesterolu, z čehož velké množství v těle může vést k ateroskleróze a ucpávání krevních kanálů. Proto je lepší používat jablka místo brambor v salátu a čerstvá místo nakládaných okurek.

Triky na vaření

Aby toto jídlo bylo chutné, vezměte na vědomí několik doporučení:

• zeleninu vařte zvlášť - lépe zachovávají chuť a vůni;
• libové maso - vzhledem k tomu, že samotné jídlo má velmi vysoký obsah kalorií (na stejném principu se používá šunka, uzené maso);
• nešetřit bylinkami a kořením - z toho bude mít prospěch pouze salát;
• místo majonézy použijte zakysanou smetanu - takže salát bude méně kalorický;
• před podáváním sezónu jídlo - předkrm bude mít svěží vzhled a chuť zeleniny a masa se navzájem nezabije.

Klasické maso

Bereme:

• kuře nebo hovězí maso - 300 g;
• brambory - šest kusů;
• vejce - šest kusů;
• mrkev - šest kusů;
• nakládané (nakládané) okurky - šest kusů;
• hrášek v konzervách - 200 g;
• majonéza (zakysaná smetana) - 350 g;
• greeny, sůl, pepř podle chuti.

Do

1. Vařte, ochlazujte a loupejte kořenovou zeleninu a vejce a poté je nakrájejte na stejné kostky.
2. Vybraný druh masa vaříme přidáním koření podle chuti na pánvi s vodou. Po vychladnutí a rozdrcení kostky.
3. Obdobně nakládané okurky nakrájejte na sekání.
4. Vypusťte tekutinu z hrachu.
5. Smíchejte všechny složky misky ve společné nádobě.
6. Mísu ochutíme majonézou nebo zakysanou smetanou a bylinkami.
7. Sůl, pepř a lednička po dobu 30 minut.

Klasika s klobásou

Bereme:

• zelený hrášek - jeden může;
• vařená klobása - 300 g;
• vejce - pět kusů;
• mrkev - pět kusů;
• čerstvé okurky - tři kusy;
• brambory - pět kusů;
• majonéza nebo zakysaná smetana - 200 g;
• sůl, pepř podle chuti.

Do

1. Vařte vejce a kořenovou zeleninu, nezapomeňte je vychladnout.
2. Přeceďte hrášek cedníkem.
3. Nakrájejte klobásu, zatímco kostka by měla mít stejnou velikost jako hrášek.
4. Nasekejte také zeleninu, vejce a okurky.
5. Nalijte všechny ingredience do salátové mísy, přidejte majonézu nebo zakysanou smetanu.
6. Mísu dobře promíchejte a poté ji na půl hodiny posílejte do chladničky.

S fazolemi

Bereme:

• konzervované fazole - jeden může;
• okurky - čtyři kusy;
• vejce - dva kusy;
• mrkev - tři kusy;
• cibule - jedna věc.

Do

1. Oloupeme cibuli a mrkev, nakrájíme na malou kostku a přidáme rostlinný olej. Po vaření položte vše na síto, aby se přebytečný tuk dekantoval a ochladil.
2. Vařená vejce a okurky jsou také nakrájeny na kostky.
3. Vypusťte marinádu z fazolí, smíchejte všechny ingredience v salátové misce, ochutnejte majonézou, solí a kořením.

Se zelím

Bereme:

• květák - 200 g;
• nakládané okurky (můžete mít papriku) - dva kusy;
• citron - polovina;
• mrkev - 150 g;
• celer - 100 g;
• rostlinný olej, byliny, sůl, cukr, černý pepř.

Do

1. Oddělte květenství květáku, dobře opláchněte a blanku ve slané vodě.
2. Vařený celer a mrkev, nakrájenou okurku na proužky.
3. V malé misce smíchejte rostlinný olej, citronovou šťávu, cukr, pepř, sůl a nasekané bylinky.
4. Veškerou zeleninu vložte do jedné mísy, osolte omáčkou a promíchejte. (Pokud si přejete, stejné jídlo lze připravit s majonézou, zakysanou smetanou, jogurtem nebo balzamikovým octem).

S rýží a šunkou

Bereme:

• rýže basmati - 300 g;
• čerstvá okurka - jeden kus;
• šunka - 250 g;
• konzervovaná kukuřice - 100 g;
• majonéza nebo zakysaná smetana.

Do

1. Vařte rýži do drobivého stavu, nechte ji vychladnout.
2. Nakrájejte okurky a šunku střední kostkou, připojte do společné mísy.
3. Do šunky a okurek nalijte chlazenou rýži a kukuřici.
4. Ochutnejte předkrm majonézou nebo zakysanou smetanou.

S rýží a žampiony

Bereme:

• dlouhozrnná rýže - 500 g;
• cibule - dva kusy;
• žampiony - 500 g;
• sojová omáčka - tři polévkové lžíce;
• majonéza nebo zakysaná smetana;
• šťáva z jednoho citronu;
• greeny, koření.

Do

1. Oloupané houby a cibule, restované v rostlinném oleji.
2. Vařte rýži a nechte vychladnout všechny ingredience.
3. Sezónní majonézu nebo zakysanou smetanou sojovou omáčkou, citronovou šťávou, bylinkami a kořením.
4. Smíchejte všechny složky misky v jedné nádobě.

U „zimního“ salátu s rýží můžete použít jakýkoli druh obilovin. Hlavní věc je správně svařovat. Před vařením je lepší namočit cereálie 40-60 minut. Aby se vařilo, musíte pánev udržovat na mírném ohni se zavřeným víkem, za občasného míchání. A aby se zrna nepřilepila k sobě, ženy v domácnosti doporučují přidat několik kapek citronové šťávy (nebo špetku kyseliny citronové).

Jiné recepty na salát