Kuřecí Julienne - jednoduché a chutné 🍗

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• odměrka;
• lžíce a lžička;
• ostrý nůž;
• krájecí deska;
• kávovary nebo malé porce na pečení v troubě;
• varná deska;
• pánev;
• lopatka;
• kuchyňské kleště;
• plochý talíř;
• trouba;
• hluboký talíř;
• metla;
• hrubé struhadlo;
• chňapky.

Složky

Krokové vaření

1. Pro vaření se doporučuje vybrat ze stehna 300 g kuřecího masa. Pokud zvolíte prsa, jídlo se ukáže být docela suché. Maso připravujeme, odřezáváme přebytečný tuk a filmy z něj. Nakrájejte kuře na dostatečně tenké plátky.
   
2. Do pánve nalijte 2-3 lžíce. l jakýkoli rostlinný olej. Tento recept používá olivový olej, ale můžete nalít vůni bez zápachu. Když je olej dostatečně zahřátý, vložte kousky filé do pánve a osolte podle chuti.
   
3. Smažte filé na obou stranách několik minut. Když je maso na jedné straně opečené, otočte jej kuchyňskými kleštěmi a smažte. Nezapomeňte solit maso na zádech.
   
4. Kuře smažte na obě strany na rovnou desku a nechte mírně vychladnout.
   
5. Nakrájejte střední cibuli na malé kostky. Pokud máte velkou cibuli, bude potřeba pouze polovina.
   
6. Nalijte do pánve 1-2 lžíce. l rostlinný olej a nakrájenou cibuli. Smažte to, dokud nezměkne, nezapomeňte se promíchat špachtlí, jinak bude hořet.
   
7. Zatímco jsou cibule smažené, připravujeme 300 g žampionů. Z každé houby odstraníme nohu a rukama z ní odstraníme kůži z žampionu. Nevyhodíme nohy, musíme očistit jejich povrch nožem a odříznout malý kousek v místě kontaktu se zemí. Díky pečlivému zpracování je lepší koupit velké houby pro julienne.
   
8. Vložte smaženou cibuli do hluboké desky. Oloupané žampiony nakrájejte na plátky a vložte je do pánve, poté jej zalévejte 1-2 lžičky. l rostlinný olej. Smažte houby několik minut, dokud nezískají jasný stín.
   
9. Smažené kuře nakrájené na malé kousky.
   
10. Pokračujeme přípravou julienné omáčky. Na sporáku zahřejte suchou pánev. Na předehřátou pánev rozetřete 1 polévkovou lžíci. l mouku a trochu smažte na světle zlatou barvu.
    
11. Do lehce smažené mouky přidejte 20 g másla. Všichni se aktivně mísí s metličkou. Můžete použít dušené maso, ve kterém bude vhodnější připravit omáčku s malým množstvím přísad.
    
12. Nalijte 200 ml smetany 23% tuku do pánve ke zbytku ingrediencí a pokračujte v důkladném promíchání tak, aby omáčka nespálila. Dušte na nízkém žáru, dokud nezhoustne.
    
13. Sůl podle chuti a přidejte 1/2 lžičky. muškátový oříšek. Vše dobře promíchejte.
    
14. Do výsledné omáčky přidejte kousky masa, žampionů a cibule. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience smíchaly.
    
15. Přísady ochutnejte černým pepřem a na pár minut dusíme, dokud náplň nezhoustne.
    
16. Zapneme troubu tak, aby se zahřála až na 180 stupňů, a prozatím šíříme náplň podle forem. V klasickém receptu se julienne vaří v výrobcích koktetu, ale můžete použít i jiné porcované plechovky.
    
17. Na hrubém struhadle rozetřete 100-150 g sýra podle vaší chuti. Je důležité, aby se v peci dobře tavil. Nastrouhejte strouhaný sýr na julienny a dejte plechovky na drátěný stojan z trouby.
    
18. Julienne posíláme k pečení v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut. Po čtvrt hodině je julienne připraven. Vytáhneme formy z trouby a posypeme miskou nasekanou zelenou cibulkou, která slouží jako dekorace. Podávejte julienne požadované horké, když sýr ještě neměl čas na pevnou kůrku. Toto jídlo je ideální pro jakýkoli slavnostní stůl.
    

Video recept

Video ukazuje jednoduchý a chutný recept, podle kterého si můžete na slavnostním stole připravit takové jídlo jako julienne. K vaření budete potřebovat kuřecí filé a další produkty uvedené na začátku videa. Proces vaření je poměrně jednoduchý a je popsán postupně. Doporučení jsou také uvedena ohledně způsobu podávání hotového jídla a jaké je nejlepšího způsobu pečení.