Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- vařič
- kotel nebo pánev s víkem,
- nůž
- prkénko
- lžíce
- talíř pro servírování pokrmů.
Složky
- Vepřová buničina - 1-1,5 kg
- Cibule (velká) - 1 ks.
- Česnek 2-3 stroužky
- Koření (černý pepř, červený, kajenský pepř (velmi málo), kurkuma, kmín, listy bazalky) - podle chuti
- Sůl podle chuti
- Petržel - podle chuti
- Rostlinný olej - 3-4 lžíce. l
Krokové vaření
- Nejprve připravte vepřové maso. Pro takové jídlo je vhodný krk, stehno, svíčková, žebrové maso. Rozstříhali jsme ji na ne malé kousky, jako na grilování, odstranění pojivové tkáně a zanechání tuku. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Oloupejte stroužky česneku. Umyjte a vysušte petržel.
- Zapálili jsme kotel. Je lepší vařit pečené v kotlíku, ale pokud ho nemáte, udělá to pánev nebo kachňata. Maso by nemělo zabírat více než polovinu kotle, protože bude obtížné zasahovat do procesu vaření. Dali jsme do ohně varnou konvici vody. Do dobře zahřátého kotle nalijte rostlinný olej a nechte jej zahřát.
- Házejte cibuli do kotle a smažte do zlaté. Někteří kuchaři doporučují smažení masa jako první. Ale je lepší to nedělat, aby byla cibule zcela rozptýlená a rovnoměrně smažená.
- Maso rozložíme v kotli a vše dobře promícháme, dokud není cibule rovnoměrně rozdělena mezi kousky masa. Oheň v této fázi může být velký. Posypte kořením podle chuti, zatím ještě nesolte, protože pečeně se může ukázat jako trochu suchá.
- Vše dobře promíchejte a smažte 15-20 minut na požadovaný stupeň vepřového pečení. Snižte teplo a osolte maso podle chuti, promíchejte. Masovou šťávu, která se vytvořila na stěnách kotle, lze lžičkou poslat do masa.
- Nalijte vroucí vodu z konvice do kotle tak, aby pokrýval kousky masa. Zakryjte a vařte asi 90 - 120 minut.
- Poté oloupejte česnek, rozdrťte nožem a jemně nasekejte. Přidejte do kotle hotové maso.
- Jemně nasekejte petržel a poslal také do kotle. Mix a chuť. Podle potřeby přidejte sůl a koření.
- Vypněte oheň a nechte maso vařit 15-20 minut pod víkem. Potom nalijte na talíře a podávejte.
Video recept
Nabízíme vám možnost sledovat zajímavý videorekordér pro vaření jídla, jako je vepřová pečeně v kotli. Autor hovoří podrobně o procesu vaření a také jasně ukazuje vše. Na konci zápletky uvidíte, jak pečeně vypadá na talíři.
Vážení čtenáři, máte rádi vepřová jídla? Doporučujeme použít postupný recept z tohoto článku a připravit chutnou a šťavnatou pečeně v kotlíku. Napište svůj názor na tento recept. Jaká koření jsou podle vašeho názoru ideálně kombinována s vepřovým masem? Přidáte k této pečeně něco jiného? Těšíme se na vaše komentáře, zpětnou vazbu a možnosti vaření.
Načítám ...