Lahodný králík pečený - nezapomeňte zkusit vaření

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• varná deska;
• pánev;
• krájecí deska;
• nůž;
• struhadlo;
• hluboká mísa;
• kotel nebo pánev se silným dnem.

Složky

Krokové vaření

1. Králičí maso se musí umýt, očistit od vrchního bílého filmu, usušit a nařezat na porce ostrým nožem.
   
2. Vezměte si hlubokou misku, která je vhodná pro marinování masa. Vložte první vrstvu masa do misky a přidejte trochu soli, vložte zbývající maso na vrchol, pepř a přidejte kmín.
   
3. Také vysílejte majonézu, hořčici a bobkový list, rozdělený na několik malých částí, do nádoby s masem. Obsah mísy dobře promíchejte tak, aby omáčka rovnoměrně obalila každý kus masa.
4. Nechte králíka marinovat po dobu dvou až tří hodin.
   
5. Po uplynutí stanovené doby začneme maso smažit. Chcete-li to provést, zahřívejte rostlinný rafinovaný olej na pánvi se silným dnem. Vyjmeme každý kus z marinády, vyčistíme omáčku na maximum a maso umístíme do pánve v jedné vrstvě. Smažte, dokud na každé straně nezhnědne. Pokud máte všechno maso v jedné vrstvě na pánvi nezapadá, můžete jej smažit v několika partiích.
   
6. Jakmile jsou kousky na obou stranách dobře smažené, vyjměte z pánve a položte na talíř nebo podnos. Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli na půlky a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, vše promíchejte. Na hluboké pánvi se silným dnem nebo kotelem rozprostřete smažené králičí maso a nalijte cibuli vrstev mrkví. Poslední vrstvou by měla být zelenina.
   
   K uhasení můžete použít troubu. U tohoto králíka je třeba jej umístit stejným způsobem do pekáče nebo do pekáče a přikrýt fólií. Každých 10 - 15 minut přidejte do pekáče malé množství vody (přibližně 20 - 30 ml), aby maso nepřesušilo. Pečeme při teplotě 160 - 170 °, 25 - 30 minut.
7. Přidejte několik lusků koření a černého pepře, je-li to žádoucí, nalijte horkou vařenou vodu tak, aby úplně zakrývala dno a zabere asi 4 - 5 cm. Maso posypeme nasekaným česnekem několik minut před koncem vaření a vaříme 2 až 3 minuty pod uzavřeným víkem.
   
8. Podávejte králičí pečeně s jakoukoli bramborovou miskou. Můžete si bramborovou kaší, smažit nebo péct brambory na plátky nebo celé.
   

Víš? Majonéza může být v případě potřeby nahrazena zakysanou smetanou nebo kefírem. Tyto produkty, stejně jako majonéza, jako marináda, impregnují a změkčují vlákna králičího masa a nedovolí během sušení vyschnout.

Video recept

Ve videu recept se naučíte všechny komplikace marinování masa a tajemství vaření pečeného králíka.

Jiné recepty králíka