Kuchyňské spotřebiče a nádobí: kuchyňské váhy, odměrka, lžíce, prkénko, nůž, misky, mlýnek na maso, pánev, špachtle, sporák, pánev, 4 0,5 l plechovky s pevnými víčky
Složky
| Lilek | 1,2 kg |
| Rajčata | 1,5 kg |
| Paprika | 0,3 kg |
| Feferonka | 1 ks |
| Cibule | 0,2 kg |
| Česnek | 5 zubů |
| Sůl | podle chuti |
| Cukr | 5 lžíce. l |
| Ocet 70% / 9% | 1 polévková lžíce. l / 100 ml |
| Koření | 6 hrách |
| Černý pepř | 10 hrách |
| Rostlinný olej | na smažení |
Krokové vaření
- Rozkrojte lilek o hmotnosti 1,2 kg do kruhů o šířce 0,5 cm, pokud je průměr kruhů velký, můžete snížit na polovinu.
- Lilek položíme do misky a velkoryse posypeme solí, promícháme a necháme stát, aby vynikl šťávou.
- Vyčistíme ze semen 0,3 kg papriky sladké a nakrájíme na malé kousky.
- Nakrájejte 1 feferonku. Oloupejte 5 stroužků česneku. Nakrájíme na libovolné kousky cibule 0,2 kg.
- Přes mlýnku na maso projdeme 1,5 kg rajčat.
- Také točíme sladké a feferonky.
- Omotejte cibuli a česnek do celkové hmotnosti.
- Rozložíme zeleninovou hmotu na pánev, zapálíme, přivedeme k varu a půl hodiny vaříme. Po 15 minutách od začátku varu přidejte 1 lžíci. l sůl. Také nalijte 5 lžíce. l cukr.
- Nalijte do pánve 10 lusků černého pepře a 6 lusků koření. Nezapomeňte se promíchat.
- V tuto chvíli mycí lilek myjeme pod tekoucí vodou a jemně mačkáme kruhy rukama.
- Na pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje a smažte lilek, dokud na obou stranách nezlají. Děláme to rychle, aby kruhy nezměkčily.
- Smažený lilek rozložíme v rajčatové mase a vaříme za mírného míchání 15 minut.
- 5 minut před připraveností, nalijte 1 polévková lžíce. l ocet 70% (nebo 100 ml 9%).
- Lilek rozprostřeme do předsterilizovaných nádob. Omáčka by měla lilek zcela zakrýt. Srolovat se. Můžete skladovat při pokojové teplotě.
Video recept
Ve videu můžete sledovat, jak vařit smažený lilek s rajčaty, česnekem a paprikou na zimu.
Napište, vážení čtenáři, jak sklízíte smažený lilek na zimu. Jakou další zeleninu a koření používáte?
Načítám ...