Kuchyňské spotřebiče a nádobí: vařič, kuchyňská váha a další měřící doplňky, pánev s velkým průměrem, prkénko, silikonová nebo dřevěná špachtle, ostrý nůž, cedník, malá mísa.
Složky
| komponenty | rozměry |
| kuřecí játra | 7 ks |
| koňak | 50 ml |
| pšeničná mouka | 100 - 150 g |
| moře nebo stolní sůl | 10 g |
| rostlinný olej | 20-30 ml |
Krokové vaření
- Sedm kousků kuřecích jater se důkladně omyje pod tekoucí studenou vodou. Pak položíme játra do cedníku, abychom se zbavili přebytečné vlhkosti co nejvíce. Promytá játra rozetřeme na prkénku, nakrájíme na polovinu a poté odstraníme žílu a další zbytečné oblasti.
- Odděleně se smísí 100 - 150 g pšeničné mouky a 10 g soli. Pečeme pánev a poté do ní nalijeme 20-30 ml rostlinného oleje. Každý kus jater se důkladně převalí do moučné směsi a poté se rozetře na horký olej. Vezměte prosím na vědomí, že játra nemusíte solit!
- Smažte játra na obou stranách, dokud se neobjeví křupavá hnědá kůra. Játra jsou spíše něžný produkt, proto buďte opatrní, abyste jej nepřevařili. Aby bylo připravené jídlo co nej šťavnatější a nejjemnější, je třeba pečit játra takovou konzistenci, že uvnitř je mírně vlhká. Smažení tohoto produktu je přibližně 3-5 minut na každé straně.
- Hotový produkt nalijte s 50 ml koňaku a za stálého a aktivního míchání pečte játra další minutu.
- Vyjměte misku z ohně a ihned podávejte.
Co sloužit
Kuřecí játra mají spíše specifickou chuť, která není zdaleka kombinována s každým výrobkem. Abychom nevytvořili nepříjemnou kombinaci chutí a nezničili původní chuť smažených jater, je velmi důležité brát výběr příloh vážně.
- nejoblíbenějším a nejvyhledávanějším pokrmem pro smaženou kuřecí játra byly bramborové kaše, posypané šťávou a olejem nahoře, na kterém se vařila játra;
- za druhé, vařená řepa se používá jako příloha k játrech a poté se naseká na hrubém struhadle (někteří kuchaři míchají řepu s česnekem a majonézou);
- specifická chuť jater je dokonale doplněna cereáliemi, jako je pohanka, rýže, proso nebo ječmen (musíte hotovou ovesnou kaši podávat se spoustou másla);
- vařené nudle, špagety nebo jakékoli jiné druhy těstovin se hodí také ke smaženým kuřecím játkům;
- je docela snadné dosáhnout dokonalé chuti, pokud podáváte játra s mladými cuketami smaženými ve vejci;
- velmi chutné a chutné jídlo se získá se směsí smažených kuřecích jater a dušených zelených fazolí (může být nahrazeno zeleným hráškem nebo brokolicí).
Video recept
Toto video ukazuje mistrovskou třídu vaření smažených kuřecích jater s koňakem od významného šéfkuchaře Ilya Lazersonové.
Je tak jednoduché a rychlé vařit chutné, uspokojivé a zdravé jídlo ze smažených kuřecích jater. Nezapomeňte v komentářích popsat, co si myslíte o chuti a vůni tohoto produktu. Bon chuť!
Načítám ...