Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- hluboká pánev s víkem;
- lopatka;
- nůž;
- krájecí deska;
- kuchyňské váhy;
- lžíce;
- vařič.
Složky
- Hovězí maso - 600 g
- Cibule - 180 g
- Cilantro Greens - 1/2 banda
- Brambory - 1600 g
- Česnek - 1 ks.
- Slunečnicový olej - 3-4 lžíce. l
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Mletý koriandr - 1 špetka
- Voda - 100 ml
Krokové vaření
- Nejprve nakrájejte hovězí maso na malé kousky a současně odstraňte všechny zbytečné pruhy a filmy. Pokud si přejete, můžete pro tento recept použít libové vepřové maso.
- Poté položte na sporák hlubokou pánev a do ní nalijte trochu slunečnicového oleje. Zahřejte se.
- Nasekané maso položte na dobře zahřátou pánev a smažte na vysoké plameni až do zlatohnědé. Sůl podle chuti. V procesu pražení masa nechají šťávy. Smažte, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Není nutné přikrývat víkem.
- Poté přidejte vodu na pánev tak, aby zcela pokrývala maso. Snižte teplo na minimum, přikryjte a vařte asi 40 minut. Pokud používáte vepřové maso, můžete dušit o něco méně.
- Když je maso dušené, oloupejte brambory z kůže a naplňte je studenou vodou, aby neztmavla.
- Také oloupejte 1 velkou cibuli nebo 2 menší. Nakrájenou cibuli nakrájejte na tenké peří jako pilaf. Oloupejte česnek z plevy a každý hřebíček nakrájejte na tenké plátky.
- Oloupané brambory jsou nařezány na velké plátky, jako brambory rustikálním způsobem.
- Poté, co je maso řádně dušené a opečené, nalijte nasekané brambory do pánve a v případě potřeby přidejte slunečnicový olej. Přidejte trochu soli, promíchejte a přikryjte. Smažte mírně vysoké teplo pod uzavřeným víkem, dokud brambory nezměknou. Poté sejměte víko a smažte na vysoké teplotě, aby brambory byly opečené.
- Poté přidejte na pánvi nakrájenou cibuli a česnek. Smíchejte a smažte na vysoké teplotě, dokud cibule není hnědá.
- Přidejte špetku mletého koriandru a trochu černého pepře. V případě potřeby můžete použít červený mletý pepř.
- Hotovou misku rozložíme na porcované talíře a posypeme jemně nasekaným zeleným koriandrem nebo petrželkou. Bon chuť k jídlu.
Video recept
V tomto videu najdete podrobný recept na vaření smažených brambor s masem podle gruzínského receptu. Autor velmi jasně demonstruje každou fázi a podrobně říká, jaké výrobky budou pro toto jídlo potřebné.
Nyní tedy víte, jak rychle a snadno vařit chutné a uspokojivé smažené brambory s masem a kořením. Máte rádi taková jídla? Nebo raději pečete zeleninu s masem? Líbilo se vám náš recept? Co byste v tom změnili? Podělte se o své myšlenky v komentářích.
Načítám ...