Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- kuchyňský sporák (varná deska),
- odměrka
- pánev nebo dušené maso s kapacitou 1 litr,
- hluboká mísa na šlehačku,
- mixér
- lžíce
- kuchyňské váhy, špachtle.
Složky
- Mléko s obsahem tuku - 0,5 l
- Kuřecí vejce - 4 ks.
- Pšeničná mouka - 2 lžíce. l
- Cukr - 200 g
- Máslo - 100 - 150 g
- Vanilkový cukr nebo vanillin - podle chuti
Krokové vaření
- Rozbijte 4 vejce do mísy. Nalijte 200 g cukru a lehce porazte mixérem.
- Přidejte vanilin nebo vanilkový cukr podle chuti a 2 lžíce. l mouka. Míchejte míchačkou, dokud nebude hladký.
- Nalijte 0,5 l studeného mléka a znovu promíchejte pomocí mixéru. Bití není nutné.
- Nalijte směs na pánev nebo dušené maso a zahřejte na mírném ohni do varu, za stálého míchání špachtlí tak, aby se vejce nestočila.
- Vyjměte vařící krém z ohně a smíchejte v něm 100-150 g másla. Když je olej plně smíchán se smetanou, vyhodnoťte hustotu smetany: pokud chcete silnější, vařte ji po dobu dalších 2–4 minut, aniž byste přestali míchat. Aby byla konzistence stejnoměrnější, smíchejte krém znovu s mixérem po dobu 1-2 minut.
- Krém je připraven. Po ochlazení mohou rozmazat Napoleona, napít zákusky a ozdobit jiné cukrovinky. Bon chuť!
Užitečné tipy
- Chcete-li připravit pudink, vyberte si guláš nebo pánev se silným dnem, ve kterém krémová hmota bude pomalu a rovnoměrně zahřívat. Před použitím opláchněte nádobu studenou vodou.
- Aby krém nepálil, můžete jej zahřát ve vodní lázni.
- Pokud se zahřátá vejce ve smetaně začnou kroutit, rychle vyjměte pánev z tepla a vložte do nádoby s ledovou vodou.
- Správně uvařený pudink po ochlazení nekape z lžíce a důsledně vypadá jako hustá krupice.
- Aby byl krém jemnější a vzdušnější, můžete jej otřít jemným sítem.
- Pokud se ukázalo, že váš krém je tekutý, zahřejte jej a zamíchejte do 1-2 lžičky. mouka.
- Pokud je krém příliš silný, přidejte horké mléko do požadované konzistence.
- Pokud se vám nelíbí vaječná příchuť smetany, použijte pouze žloutky (potřebují 2krát více, než je uvedeno v receptu na vejce). Můžete také nechat krém přes noc v lednici, pokrytý přilnavou fólií - chuť bude téměř neviditelná.
- V případě potřeby můžete krém zjemnit a ochutnat: šťáva z bobulí a ovoce (třešně, maliny, rakytník, granátové jablko, mrkev, pomeranč, citron), vanilka, kakao, káva, alkohol (likéry, koňak, rum) nebo potravinářské barvy podle pokynů.
- Pudink v lednici lze skladovat maximálně 24 hodin.
- Pudink může být podáván s cookies nebo sušenkami jako dezert.
Video recept
Tento videorekordér vám pomůže rychle a bez potíží připravit lahodný aromatický krém. Autor videa ukáže, jak smíchat ingredience, jak silný by měl být hotový krém, co je třeba udělat, aby byla jeho konzistence jednotná.
Jaký je recept na pudink? Jak to chutnáte? Hodí se vám tento recept? Do komentářů napište své dojmy a komentáře!
Načítám ...