Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- jemné síto;
- ostrý nůž;
- kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
- několik hlubokých misek;
- metla;
- kuchyňský ručník.
Složky
| Komponenty | Proporce |
| pšeničná mouka | 600 g |
| balená voda | 200 ml |
| kuřecí vejce | 1 ks |
| rostlinný olej | 60 ml |
| sůl | 5 g |
Krokové vaření
- Nejprve jsme dali vařící vodu do konvice, a zatímco to je vařící, my vrazíme jedno kuřecí vejce do hluboké mísy.
- Nalijte do ní 60 ml rostlinného oleje a přidejte asi 5 g stolní nebo mořské soli. Nejlepší je použít olivový olej.
- Všechny ingredience se důkladně promíchají metličkou.
- Oddělte jemně sítem 600 g pšeničné mouky.
- V proséřené mouce uděláme malou depresi a tam nalijeme směs vajec.
- Kapalnou hmotu důkladně promíchejte s moukou tak, aby se vejce během procesu vaření nevařilo.
- Výsledná hmota se nalije 200 ml vroucí vody, čerstvě odstraněné ze sporáku.
- Těsto důkladně promíchejte vroucí vodou, nezastavujte ani na vteřinu.
- Výslednou hmotu rozprostřete na rovnou plochu a poté hněteme těsto čistými rukama. Těsto důkladně promíchejte po dobu 5-10 minut, dokud nedosáhnete hladkého a rovnoměrného stavu.
- Výsledné těsto zakryjte vhodnou miskou nebo ručníkem tak, aby nedošlo k jeho ztenčení. Těsto v této formě necháme 15-25 minut, aby se před vyřezáváním nechalo „odpočinout“.
Užitečné informace
Chouxské pečivo připravené podle výše uvedeného receptu je pro modelování vynikající:
- knedlíky se bramborami;
- knedlíky se zelím;
- knedlíky s houbami, cibulí a bramborami;
- knedlíky s rýží, vařeným vejcem a zelenou cibulkou;
- knedlíky s masem z vepřového, hovězího nebo kuřecího masa.
Slepý a svařovaný produkt dokonale kombinuje:
- se zakysanou smetanou;
- s máslem;
- s jemně nasekanou zelení kopru, petrželky nebo zelené cibule;
- se zakysanou smetanou a majonézou ve stejných proporcích;
- labužníci budou mít rádi nestandardní kombinaci s malým množstvím medu nebo lipového sirupu.
Video recept
Seznamuje se s tímto videem a dozvíte se o nejjednodušší technologii výroby chouxového pečiva, která je ideální nejen pro knedlíky s bramborami, ale také pro knedlíky a knedlíky s jinou sladkou nebo slanou náplní. Ve videu vám zkušený kuchař poskytne kompletní pokyny k vytvoření velkolepého a velmi poslušného testu a také se podelí o vaše skvělé zkušenosti, které vám pomohou zabránit výskytu nenapravitelných chyb.
Jiné recepty na těsto
Kefir těsto na koláče na pánvi
Rychlé těsto z těsta
Těsto na pečivo z másla
Kefirové těsto na koláče
Načítám ...