Nejlepší recept na solení sleďů

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• ostrý nůž;
• deska pro řezání ryb;
• lžíce;
• hluboká loď;
• solný podnos;
• stiskněte;
• kuchyňské kleště;
• servírovací mísa.

Složky

Krokové vaření

1. Před solením 3 čerstvě zmrazených sleďů se doporučuje je nakrájet, protože ryby tak budou rychleji vařit. Nejprve rozmrazte ryby v lednici.
   
2. Zabýval se řezáním sledě na desce pomocí ostrého nože. Odřízněte rybí hlavu, odřízněte břicho a získejte všechny vnitřky. Pokud existuje kaviár nebo mléko, je možné je také nakládat spolu se sleděmi. Opláchněte ryby pod tekoucí vodou. Pomocí nože seškrábnou tmavý film uvnitř břicha sledě, protože způsobí hořkost. Odřízněte všechny ploutve a ocas.
   
3. Hluboký řez se provádí podél zad ryb, téměř k hřebenu. Ocas je také upraven na všech stranách.
   
4. Ruce pečlivě oddělují filé od kosti. Je-li ryba čerstvá, lze ji snadno oddělit, aniž by se rozpadla. Druhý filet se začíná oddělit od ocasu a dosahuje na hřeben ryb. Zbývající velké kosti jsou odstraněny ze sledě. Sleďové filé se znovu omývají a jdou přímo do solného procesu. V hluboké misce nalijte 3 lžíce. l sůl s kopcem a 1, 5 lžíce. l cukr. Složky jsou důkladně promíchány.
   
5. Rybu dobře posypeme na obě strany směsí soli a cukru. Jsou umístěny ve velkém zásobníku se zadní stranou dolů. Na vrcholu každého páru sledě filé ležely 2-3 bobkové listy, posypané špetkou pepřového hrášku a hřebíčku. Manipulace se provádí se 2 páry zbývajícího filé. Kaviár a mléko jsou také nakládány do soli a cukru, které jsou umístěny na filé.
   
6. Dejte ryby pod tlak na 6 hodin. Jako tisk můžete použít plastové víko a půllitrovou sklenici vody. Kapalina se nemusí přidávat k sledě samotnému.
   
7. Sleď je připraven po 6 hodinách. Každý filet se promyje studenou vodou. Proveďte kořenící sledě. Chcete-li to provést, nakrájejte 1 cibuli na půlky prstenů a vložte do hluboké mísy. Jemně nasekejte půl čerstvého kopru. Můžete také použít zmrazené greeny. Přidejte do cibule kopr.
   
8. Šťáva se vytlačí z 1/3 citronu a zalije cibulkou koprem. Přidat 1,5 lžičky. cukr a trochu soli. Všechny ingredience se jemně mísí pomocí kuchyňských kleští. Nechte cibuli marinovat v citronové šťávě.
   
9. Zabýval se řezáním filé sledě. Je nakrájeno na malé kousky 2-3 cm. Ryby jsou položeny na krásné misce. Solené sledě s nakládanou cibulkou a koprem se podává.
   

Video recept

Video je o solení sledě. Naučíte se, jak správně lovit, aby bylo brzy nakládáno. Je uvedena instrukce krok za krokem, která podrobně popisuje celý proces solení. Jsou uvedeny všechny potřebné ingredience a jejich množství, díky nimž se sledě stanou chutné a šťavnaté.

Jiné recepty na ryby