Příprava na boršč na zimu jak připravit zálivku s řepou a mrkví

Vaření borše po dobu půl hodiny vypadá jako sen, zvláště po náročném pracovním dni. Pokud se však v létě uchovává konzervace - džbán speciální zásoby, přidejte ji do vývaru se bramborami a na stole je již bohatá aromatická polévka. Kromě zrychlení procesu vaření boršče lze toto zimní zkroucení použít také jako nezávislé občerstvení.

Výběr produktu

Ten, kdo věří, že můžete vyrobit boršču na zimu z jakéhokoli zeleninového nelikvidu, se mýlí. Můžete „recyklovat“ zmačkaná nebo ošklivá rajčata, která do sklizně vrhla hlízy řepy nebo mrkve, ale je důležité dodržovat dvě pravidla.

1. Odstraňte poškození. Všechny oblasti se stopami nárazů, trhlinami, případnými skvrnami musí být pečlivě řezány. Na zelenině by neměla být místa se změněnou strukturou.
2. Vyhoďte formu. Pokud je na povrchu alespoň malá „načechraná“ oblast - nemůžete jíst zeleninu. I když odříznete plesnivý kus, spory této houby již žijí uvnitř zeleniny a jak hluboko zasáhly maso, není známo. Pokud si myslíte, že tepelné zpracování ničí plísně, mýlíte se: jsou zapotřebí žíravé chemikálie. Proto všechny postižené vzorky vyhoďte bez lítosti.

Koření na boršč na zimu: 10 receptů na konzervy ...

Stejně jako velká většina roztočení se borščová příprava na zimu podrobuje tepelnému ošetření. Kromě tradičního vaření nebo mizení v troubě je to možné pomocí pomalého sporáku nebo v domácím autoklávu - vyberte, co je pro vás výhodnější.

Červená řepa

Funkce. Oblékání na řepnou polévku na zimu je klasikou žánru, protože řepa se vyskytuje ve většině receptů této sklizně. Zde je jedna z nejúspěšnějších kombinací: řepa, mrkev, paprika - přesně to, co jsme viděli v boršču.

Seznam produktů:

• řepa - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• cukr - 100 g;
• sůl - 70 g;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 300 ml;
• ocet 9% - 70 ml;
• černý pepř - 10 hrách;
• Lavrushka - pár listů.

Návod k použití

1. Roštová řepa a mrkev. Pokud používáte strouhadlo „Korean“, bude dresing vypadat ještě atraktivnější.
2. Plátky papriky.
3. Obarvujte rajčata, oloupejte, mleté ​​nebo nakrájejte na mixér.
4. Nakrájejte cibuli na kostky nebo čtvrtinu.
5. Zkombinujte ingredience do smaltované nádoby.
6. Přiveďte pomalu k varu.
7. Tomite 40 minut.
8. Nádoby sterilizujte vhodným způsobem.
9. Rozlijte dresink a srolovat.
10. Otočte plechovky, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout až do rána.

S lilkem

Funkce. Lilek - jedinečné složení zeleniny, bohaté na onkoprotektivní látky. A také mají hodně vlákniny, takže lidé s exacerbacemi gastrointestinálních nemocí by se měli lépe zdržet jídla.

Seznam produktů:

• řepa - 1 kg;
• sladká paprika - 200 g;
• lilek - 200 g;
• mrkev - 200 g;
• cibule - 200 g;
• česnek - 50 g;
• cukr - 50 g;
• ocet - 30 ml;
• Rafinovaný rostlinný olej - 150 ml;
• sůl - 15 g.

Návod k použití

1. Broušení řepy a mrkve na hrubém struhadle.
2. Nakrájejte lilek a papriky se střední kostkou.
3. Nakrájejte cibuli jemně.
4. Vložte zeleninu do smaltované nádoby.
5. Zadejte sůl a olej.
6. Pomalu mizí po dobu 40 minut.
7. Zadejte zbývající ingredience.
8. A chvěj se další čtvrt hodiny.
9. Srolovat obvaz.

Se zelím

Funkce. Tato možnost točení je téměř hotová polévka v bance. Vařte vývar, vložte brambory do sochoru - polévka je připravena. Níže je osvědčený recept na koření boršče se zelím na zimu.

Seznam produktů:

• řepa - 1 kg;
• mrkev - 300 g;
• rajčata - 300 g;
• sladká paprika - 200 g;
• zelí - 1 kg;
• cukr - 80 g;
• sůl - 15 g;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 80 ml;
• ocet 9% - 70 ml.

Návod k použití

1. Roštová řepa a mrkev.
2. Papriky - nasekejte náhodně.
3. Nakrájejte zelí jako obvykle.
4. Oloupejte a nakrájejte rajčata.
5. Vložte všechny ingredience do smaltované nádoby.
6. Pomalu vařte asi půl hodiny.
7. Sbalte se v plechovkách.

S fazolemi

Funkce. Fazole v boršči nejsou jen doplňkem klasické chuti a konzistence. Je to také kvalitní rostlinný protein. Tato varianta je skvělou náhradou polévky v masovém vývaru pro vegetariány nebo během půstu.

Seznam produktů:

• řepa - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• suché fazole - jeden a půl šálku (jakýkoli);
• Rafinovaný rostlinný olej - jedna sklenice;
• vroucí voda - jedna sklenice;
• sůl - 50 g;
• cukr - půl sklenice;
• ocet 9% - 80 ml.

Návod k použití

1. Namočte fazole a vařte.
2. Roštová řepa a mrkev.
3. Nakrájejte cibuli jemně.
4. Obarvujte rajčata, odstraňte kůru a zapněte mlýnek na maso.
5. Předávejte cibuli, mrkev a řepu až do poloviny.
6. Zadejte zbývající složky.
7. Pomalu mizí asi půl hodiny.
8. Tankování musí být svinuto za tepla.

S jablky

Funkce. Neobvyklý recept na doplňování borsche na zimu - s kyselými jablky. Podle recenzí takovýto kus příjemně zdůrazňuje sladkou a kyselou chuť známého jídla a dává zvláštní piknik.

Seznam produktů:

• řepa - 1 kg;
• cibule - 250 g;
• cukr - 150 g;
• jablka kyselých odrůd - 1 kg;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• 9% ocet - jedna polévková lžíce.

Návod k použití

1. Mletou zeleninu míchejte.
2. Vložte všechny ingredience kromě octa do smaltované nádoby.
3. Po varu pomalu vařte asi půl hodiny.
4. Nalijte ocet.
5. A vaříme dalších pět až sedm minut.
6. Srolovat obvaz.

Z rajčat

Funkce. Rajčatový dresink lze použít nejen pro boršč - může snadno nahradit rajčatovou omáčku. Točení je dobré jako studené zimní občerstvení nebo jako doplněk k přílohám.

Seznam produktů:

• zralá rajčata - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• mrkev - 800 g;
• řepa - 700-800 g;
• cibule - 70-800 g;
• Rafinovaný rostlinný olej - jedna sklenice;
• sůl - dvě polévkové lžíce.

Návod k použití

1. Oloupanou zeleninu rozmělněte mixérem.
2. Kombinujte všechny ingredience do smaltované nádoby na vaření.
3. Dušte na minimálním žáru asi 50 minut.
4. Rozvařte vařící hmotu a ochlaďte.

Z řepy

Funkce. Tento oblékací recept krok za krokem je určen pro milovníky zelených boršů. Za půl hodiny si můžete uvařit osvěžující letní polévku. Můžete přidat vrcholy, zelená rajčata nebo jakýkoli jiný druh zeleniny, který se vám líbí. Zajímavá chuť se ukáže, pokud přidáte trochu divokého česneku.

Seznam produktů:

• cukrové řepy - 0,5 kg;
• šťovík - 0,5 kg;
• sůl - jedna polévková lžíce se skluzavkou;
• vroucí voda - jedna sklenice;
• kopr zelené - jedna velká parta.

Návod k použití

1. Jemně nasekejte vrcholy, šťovík a zelení.
2. Přeložte smaltovanou nádobu na vaření.
3. Sůl.
4. Nalijte sklenici vroucí vody.
5. Dušte po dobu pěti až deseti minut - už ne.
6. Srolovat se.

Žádný ocet

Funkce. Stejnou zálivku můžete zachovat i pro řepnou a mrkvovou polévku, ale - bez přidání octa. V chuti obrobek vůbec neztratí. A takové zvraty jsou uloženy stejně jako ocet.

Seznam produktů:

• řepa - 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• sladká paprika (libovolná barva) - 2 kg;
• cibule - 2 kg;
• Rafinovaný rostlinný olej - dvě sklenice;
• sůl - dvě až tři polévkové lžíce;
• feferonka - podle chuti;
• jakékoli zelené - dva hrozny;
• česnek - dvě hlavy.

Návod k použití

1. Roštovou cibuli, mrkev a řepu na hrubém struhadle, můžete použít „korejský“.
2. Sladká paprika nakrájená na tenké proužky.
3. Zeleninu nakrájejte, dokud se nevaří.
4. Obarvená rajčata, oloupejte.
5. Drtit společně s feferonkou.
6. Výslednou hmotu nalijte do zeleniny.
7. Přidejte polovinu soli.

1. Pomalu mizí asi hodinu.
2. Česnek protlačte lisem a také přidejte k celkové hmotnosti.
3. Řez zelení a poslat tam.
4. Vyzkoušejte sůl a podle potřeby přidejte podle chuti.
5. Uvařte ještě pár minut.
6. Cork.

V pomalém sporáku

Funkce. Kávovar je „kuchyňská víla“, která vám pomůže kdykoli a kdekoli, zejména tam, kde není po ruce žádný sporák.

Seznam produktů:

• řepa - 1 kg;
• cibule - dvě hlavy;
• mrkev - dva kusy střední velikosti;
• paprika - dva kusy;
• velká rajčata - dva kusy;
• Rafinovaný rostlinný olej - dvě třetiny sklenice;
• sůl podle chuti;
• ocet - 100 ml.

Návod k použití

1. Roštová řepa a mrkev.
2. Nakrájejte cibuli a papriku jemně.
3. Oloupejte a nakrájejte rajčata.
4. Nalijte jednu třetinu oleje do multicookerové mísy.
5. Nejprve položte řepu.
6. Pak mrkev.
7. Nyní jen papriky a cibule.
8. Sůl.
9. Nastavte fritovací program na čtvrt hodiny s otevřeným víkem.
10. Když zařízení signalizuje konec, nastavte stejný program, ale se zavřeným víkem.
11. Nalijte ocet a zbylý olej.
12. Ve stejném programu vařte plyn dalších pět až sedm minut.
13. Obvaz nalijte do sterilních nádob bezprostředně před vychladnutím.

V autoklávu

Funkce. Neotevírejte víko autoklávu okamžitě, nechte přístroj nezávisle snížit tlak na 0,1 MPa. Nyní můžete bezpečně získat vychlazené polotovary a odložit je k uložení.

Seznam produktů:

• řepa - 1 kg;
• mrkev - 350 g;
• paprika - 350 g;
• cibule - 350 g;
• rajčata - 350 g;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• cukr - 50-70 g;
• Rafinovaný rostlinný olej - 80 ml.

Návod k použití

1. Nádoby sterilizujte předem.
2. Roštová řepa a mrkev.
3. Nakrájejte cibuli, rajčata a papriku libovolně, ale ne hrubě.
4. Smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě.
5. Uspořádejte připravené sklenice.
6. Nevyplňujte po okraj - ponechte pod víkem nejméně 2,5 cm volného prostoru.
7. Kryty pevně dotáhněte válečkovým klíčem.
8. Nainstalujte plechovky do spotřebiče.
9. Nalijte vodu tak, aby 9-10 cm volného prostoru zůstalo na horní hraně.
10. Zavřete kryt.
11. Počkejte, až tlak v zařízení stoupne na 0,4 MPa.
12. Doba expozice půllitrových plechovek je 40 minut, litr - hodinu.
13. Odpojte spotřebič ze sítě.

... a 2 možnosti zmrazení

Pokud to velikost vašeho mrazáku dovolí, nemůžete se s konzervováním vůbec obtěžovat, ale zmrazte sochor boršového. V tomto případě zelenina neztratí jediný gram svých živin.

Obtížné

Funkce. Zmrazený boršový dresink lze skladovat tak dlouho, jak potřebujete - zelenina neztratí své vlastnosti a nezhorší se.

Seznam produktů:

• řepa - 0,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• cibule - tři velké hlavy;
• rajčatová pasta - 250 - 300 g;
• voda - půl sklenice;
• Rafinovaný slunečnicový olej - tři až pět polévkových lžic.

Návod k použití

1. Řepa se vaří, dokud se nevaří.
2. Cibuli nakrájejte na kostičky a opečte.
3. Nevařená řepa a mrkev rošt.
4. Přiveďte vodu k varu a vychladněte.
5. Těstoviny smíchejte s vodou.
6. Nalijte zeleninu.
7. Zabalte obrobek do jednorázových sáčků nebo plastových nádob a odešlete do mrazničky.

Jednoduché

Funkce. Tato možnost je nejvíce „líná“ a nejjednodušší ze všech možných. Můžete to udělat bez vaření nebo jiného tepelného ošetření zeleniny, a proto ušetříte maximální užitek a čas.

Seznam produktů:

• řepa - 0,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg.

Návod k použití

1. Oloupejte zeleninu.
2. Rozemelujte je tak, jak to obvykle děláte pro boršč.
3. Balení po částech.
4. Pošlete do mrazničky.

Borščevka na zimu je jednoduchá příprava. "Fuss" nevyžaduje mnoho, ale pomůže vám v kuchyni až do příští sklizně zeleniny. Experimentujte s proporcemi a kořením a vařte svůj „korunový boršč“ za půl hodiny.

Recenze: „Taková„ kouzelná hůlka “by měla být ve spíži!“

Tuto čerpací stanici často používám v zimě. Někdy zapomenete koupit mrkev, pak řepu. Tady v takových chvílích pomáhá borsch. Připravujeme také dresink na boršč se zelím: vaříme rajčatovou šťávu a do ní dáme nasekané zelí a koření. To je vše hotovo! Takové „kouzelnické hůlky“ by měly být ve spíži! Tento rok určitě vyrobím pár plechovek v sortimentu.

Vivien http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Naposledy vytekla. Trochu se zachovám. V obchodech s ovocem a zeleninou v zimě hodně. Býval to samozřejmě oblékání, zeleninové saláty a různé druhy džemu. A to vše ve velmi velkém množství. Během zimy neměli ani čas jíst všechno. Pryč jsou dny.

ELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Jiné recepty na polévku