Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák nebo sporák; trouba; odměrka nebo stupnice; lžíce; nůž; krájecí deska; pánev pánev; pekáče; kuchyňská špachtle; cedník; mlýnek na maso; hluboká mísa; metla; talíř pro servírování pokrmů.
Složky
| Játra (kuřecí nebo hovězí) | 500 g |
| Rýže | 120 g |
| Voda | 180 ml |
| Vejce | 4 ks |
| Cibule | 4-5 ks. (500 g) |
| Rostlinný olej | 0,5 zásobníku |
| Sůl | podle chuti |
| Černý pepř | podle chuti |
| Drobečková navigace | 50 g |
| Máslo | 20 g |
Krokové vaření
Vaření rýže
- U hrnců se používá předvařená rýže. Opláchněte 120 gramů obilovin pod tekoucí vodou.
- Nalijte do pánve 180 mililitrů vody a přiveďte k varu.
- Nalijte rýži do pánve a přikryjte.
- Vařte rýži při maximálním ohřevu po dobu 3 minut, poté snižte teplotu na střední a vařte dalších 7 minut. Poslední 2 minuty by rýže měla vařit na nízkém ohni.
- Vypněte sporák a nechte rýži vyluhovat po dobu 10-15 minut, poté do ní přidejte 15-20 gramů másla a soli.
Vaření cibule a jater
- Oloupejte a nakrájejte na 4-5 středně velké cibule (500 gramů) v tenkých půlkučkách. Do horké pánve přidejte rostlinný olej. Vložte cibuli do pánve a nechte ji smažit. Cibule by měla být měkká a průhledná.
- Důkladně vypláchněte 500 gramů jater a odstraňte přebytečné filmy, velké žíly a krevní cévy. Ponechte ji v cedníku, aby mohla přebytečná skleněná voda. Nakrájejte játra a nakrájejte je.
Víš? Aby byla játra jemná, mnozí ji namočí do studeného mléka. Játra nakrájejte na kousky a nechte v mléce 30-40 minut. Poté ji osušte papírovými ručníky. Pokud není po ruce mléko, můžete použít jedlou sodu. Je třeba posypat každý kus a nechat 1 hodinu. Poté ji opláchněte studenou tekoucí vodou a osušte.
Vaření hrnec
- V hluboké misce rozšleháme 4 vejce se solí, černým pepřem a kořením podle chuti.
- Do vajec přidejte předem připravená játra, rýži a cibuli. Důkladně promíchejte a podle chuti osolte.
- Namažte pekáč s rostlinným olejem a posypte strouhankou.
- Do formy vložte směs jater a vajec.
- Vložte kastrol do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 35-45 minut. Tímto způsobem můžete zkontrolovat připravenost: na povrchu kastrolku vynikne šťáva; jakmile se stane průhledným - kastrol je připraven. Bon chuť!
Video recept
Máte také příležitost seznámit se s vizuálním receptem na přípravu jaterních hrudek od zkušené hostitelky. Po shlédnutí nebudete mít žádné dotazy ohledně receptu.
Zkontrolovali jste recept na jaterní kastrol. Ukazuje se neuvěřitelně něžné a zalévání úst. Vážení čtenáři, už jste se pokusili připravit jaterní kastrol pro tento recept? Sdílejte své dojmy. Pokud během procesu vaření přidáváte recepty, nechte je v komentářích níže.
Načítám ...